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今天就为大家分享一个好吃的腌白萝卜的配方,不需要熬料汁,酸辣开胃,一个小时呢就可以吃辣,一起来看一下吧。首先我们选上两根好看的萝卜,抓上一点食盐,在萝卜表面呢给它搓一搓。 今天做的腌萝卜呢是不需要去皮的,吃起来呢口感会更加的爽脆,而且萝卜皮呢也有很高的营养价值,所以说今天呢不削皮, 多搓一搓,把它搓洗干净, 然后倒入清水 再给他呢搓洗干净就可以了。 萝卜清洗干净,放在案板上,把这个头尾直接切掉, 然后再把萝卜对半切开,然后再对半切开, 再将萝卜呢切成厚片。俗话说呢,冬吃萝卜夏吃姜,现在呢正当季, 吃上一点萝卜呢,不仅能够增强免疫力,而且呢还能促消化,冬天的话可能运动比较少,来上一点萝卜呢比较合适。 将萝卜片全部切好,放在这个大盆里, 在萝卜里加入适量的食盐,再加上一点白糖, 然后呢充分给他抓匀,加点食盐呢能够杀出其中的水分,吃起来更加爽脆。加白糖呢能够去除萝卜的辛辣味,充分 抓匀,放到一旁腌制上半个钟头,接下来取个大碗,里边呢加入一小勺的食盐, 再放上一勺白糖, 一点陈醋, 再放上多一点的生抽, 充分搅匀,把白糖和食盐呢充分搅拌化开,放到一旁备用。 接下来呢准备上一点腌萝卜的配料,把大蒜切成薄片, 生姜切片, 小米椒斜切成段, 全部切好和料汁放在一起。 接下来呢我们的 萝卜也杀出了很多的水分, 把杀出的萝卜水呢直接倒掉,弃之不用, 在萝卜里再倒入适量的清水, 给他淘洗两遍,洗去多余的盐分,还有萝卜的辛辣味。 然后呢将萝卜控一下水捞出, 再倒点盆, 像这样的反复淘洗,上了两到三遍就可以了。 然后控干水分, 把萝卜表面的水分呢控干, 我们再呢抓上一把,简单挤一挤,把萝卜中的水分呢尽量挤出来,挤的越干啊口感越好。 放到另外一个大盆里,将调好的料汁倒在萝卜中,接着我们再倒入五十克左右 高度白酒, 加点高度白酒呢能够起到一个消毒杀菌的作用,延长保存的时间,而且啊吃起来会更香, 下手呢把它充分抓匀, 用这个方法腌制的萝卜呢,酸辣开胃,好吃下饭放到过年都不会坏。 准备上这么一个无油无水的玻璃器皿,把拌好的萝卜片直接放进去就可以开吃了,我们呢也可以放到冰箱里冷藏一下,风味更佳。 之后我们把料汁也倒进去, 最后我们盖上盖子,密封保存,随吃随取就可以了。
