红油排骨的做法

飘香大排，大家下午好，我是万州烤鱼培训中心的于老师，今天呢我来教学员做一个飘香大排，我们这个飘香大排排骨是用的这种千排，除了水， 然后我们也是放入简易的这个卤水里面，排骨卤制的时间呢，正常的就是十分钟的时间，油温烧至五成热，我们把煮过的这个排骨下入油锅里面，哎，把它炸成金黄色， 好，我把这个排骨哎炸成金黄色， 机油加入一点色拉油啊花椒把它炒香，炒香了过后下入我们的姜丁蒜末。 好，我们再下入一勺的胖子鱼调料，川香辣卤，哎，两勺的老干妈， 再下入我们的洋葱丁，再下入粗的辣椒面， 这里一定要改成小火慢慢炒。把这个辣椒面炒香好，我们再下入大排， 味精哎，鸡精，白糖少量，胡椒粉一勺，我们把它炒均匀，再撒上细 辣椒面，孜然粉，十三香，藤椒油，喜欢吃麻的多加一点，不喜欢吃的少来一点啊 花椒油，香油少量，然后我们把它搅拌均匀，撒上熟芝麻，撒上葱花， 好了，我们起锅装满。

今天做个我家孩子最爱吃的红烧排骨面，汤鲜味美，面条也特别劲道，现在分享一下我的做法。排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出来用温水清洗干净，去掉里面的葱姜，控干水分备用。 锅中凉油，放入冰糖，熬至冒小泡后加入排骨，搅拌至排骨上色后加入葱姜，一勺豆瓣酱，炒出红油后加入料酒，再加入提前烧好的开水调味，加入老抽、生抽、蚝油，加入屏幕上的配料， 大火煮上三五分钟，转小火炖半个小时，现在加一点食用盐，再炖上十五分钟。时间到了，家庭版的红烧排骨面就做好了，看一下有没有食欲，快点跟我一起做起来吧！