菠萝油怎么吃

小白在家怎么做出好吃的港式菠萝包？咱们还是用除湿剂来做，依次把除黄油以外的其他食材，高筋粉、奶粉、盐、干酵母、糖、炼乳、鸡蛋、冰牛奶都倒到除湿剂里， 开两档搅拌两分钟，搅拌到无干粉的状态。如果是手揉的话，步骤是一样的，给他揉到扩展阶段，加入黄油，再揉出手套膜， 接着开四档搅拌三分钟，揉出面团，然后开五档搅拌八分钟，揉出厚膜，也就是扩展阶段， 加入黄油，三档搅拌三分钟，把黄油给他揉匀，最后五档搅拌六分钟，揉出手套膜。手套膜一般也不用老拉磨，你看这个面 团的状态，他特别光滑细腻，基本都是出膜的。把面团给他整理一下，放到涂油的盆里，放在温度二十八到三十度，湿度百分之七十五的地方，给他发酵至两倍大。 我用的烤箱的发酵功能调了二十八度，放了一碗热水，发酵了一个半小时，你也可以试温发酵，记得给他盖上保鲜膜。 发酵好的面团给他排一下气，然后分成十等份，大约四十九克一个剂子，把每个剂子给他揉圆，揉圆的过程基本也是在给他彻底排了气。 然后把它放到烤盘上，放在温度三十八度，湿度百分之七十五的地方，给他发酵四十分钟到一小时。我还是用的烤箱的发酵功能，三十八度，加一碗热水，发酵了一个小时。 再次发酵的时候，咱们来做菠萝包的酥皮。先把粉类混合碗里，加入低粉、奶粉、盐、小苏打泡打粉，然后给他混合，另一个碗里是室温软化的黄油，加入糖粉， 给他一直打到发白的羽毛状，接着加入蛋黄给他打到完全融合，然后加入咱们刚才混合好的粉类给他拌匀，就是这种完全融合的状态就可以。 刚拌匀的时候他稍微有点软，可以放到冰箱冷藏个十分钟，拿出来再操作。把酥皮分成十等份，每份三十一克，给他搓成一个圆球， 把圆球放在保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜，然后给他擀成一个直径大约十厘米到十一厘米的一个大圆片。你可以等到案发好了之后擀一张， 再把一张的酥皮盖上，但那样会比较慢，另外也会让面包等你。另一个方案就是你提前把它擀好，就是浪费一些保鲜膜，把它一个个叠起来，然后案发好了直接贴到面包上就行。 这个就是爱发好的面包，给上面喷点水，然后把酥皮盖到上面，再把保鲜膜揭掉，大致让他贴合就行。 如果追求港式菠萝包的自然裂纹，不用在上面拿出花纹，也不要在爱发的时候盖上酥皮。爱发的时候其实盖酥皮是比较好盖的，因为爱发的时候那个面团很紧实，你可以用酥皮紧紧的包裹它， 但是那样的话面包会有两次胀发的过程，第一次胀发就是爱发的过程中，第二次胀发就是烤的时候，这样裂纹之间的空隙过大，就会露出面包，最后再给他刷 上一层全蛋液，烤箱中层一百八十度，烤十五到二十分钟。最后说一下，刷蛋液至关重要，前面六个菠萝包忘了刷蛋液，所以他长这样做了，百分之九十九的努力都抵不过最后的百分之一。刚出炉的菠萝包，趁热加上一块冷冻的油盐黄油 菠萝包的热气逐渐融化，冰凉的黄油散发着浓郁的黄油香气，和表面的酥皮结合起来，拥有冰火两重天的美妙口感。所以有冰火菠萝油的说法， 如果没有，有盐黄油也没关系，你可以加上一块冷冻的无盐黄油，然后再撒上一点点盐，还可以加上一点炼乳，口感真是妙极了。 这款菠萝包非常好吃，香气浓郁，面包是我经常用的甜面包的面团，酥皮也是。我翻车后总结了一些经验，今天就这吧，我是简简。

都吃过港式菠萝油，那您知道怎么做的吗？酒楼菜家庭做，每天教你做一道。精选好菜， 倒进高筋面粉，糖和酵母，再加鸡蛋，牛奶们要慢慢加，再适当加点粉，加点水，再慢慢搓上团，然后分成二十五克肉的一块，我们用掌心搓圆，搓好之后让它发酵。碟块，猪油、黄油搅在一起，再加一点点鸡蛋，均匀之后加低筋面粉后，我们再加糖 搓，搓到不粘手。我们把它搓成一条的捏一小块出来，一刀慢慢的压。 拍好之后我们用模具把它盖出来。纯蛋黄抓上去，我们拿牙签画一条菱形的横，把酥皮盖上去。放好之后我们拿去烤炉烤，大概十五分钟左右。

都吃过，敢吃菠萝油，那您知道怎么做的吗？倒进高筋面粉，糖和酵母，再加鸡蛋牛奶呢？要慢慢加，再适当加点粉，加点水，再慢慢搓上团，然后分成二十五克肉的一块，用掌心搓圆，搓好之后让它发酵。别 猪油，黄油搅在一起，再加一点点鸡蛋，拌均匀之后加低筋面粉，然后我们再加糖搓，搓到不粘手。我们把它搓成一条的，切一小块出来。 刀慢慢的压，拍好之后我们用模具把它盖出来。纯蛋黄抓上去，我们拿牙签刮一条菱形的痕， 把酥皮盖上去。放好之后我们拿去烤炉烤，大概十五分钟左右。

一晃退出。