烟台烫面包子做法

今年的雨水大地里面的荠菜啊，是嫩是嫩的。今天和俺妈到菜园里面拔了些荠菜，做好荠菜，顺便到菜园里面嘎了道韭菜。俺妈说荠菜洗韭菜 洗好的吉他呀，在锅里面倒一倒清凉。趁着这个功夫啊，把面调一调，用开水调面。今天咱做的是汤面包。 调好的面醒鼓一会，把荠菜剁一剁，剁成膜以后使劲撒撒糖，一定要撒干净汤这些肥油加面酱煸炒一下。 要想花生油，放上海米盐给他调和。好的包这个汤面包啊，一定要选半馅，放的馅越多，这个汤面包吃起来啊，越好带想过几节小火半个小时就熟了， 年货了啊。哎呀，这好啊，你看看，那看俺妈抱着怎么样。俺妈抱着烫面包，仅限还得尝尝吧。

大家好，天冷了不想做发面包子，那就在家试试做烫面小笼包吧，不发面不醒面，凉了也不易，一起来看一下制作方法吧。 两百五十克面粉中加入一勺食盐，增加筋性，然后用刚烧开的热水和面边倒边搅拌，搅拌成这种絮状后稍微晾凉一下，因为这时候比较烫手， 放凉后开始下手揉面，等揉成粗糙的面团，将它移到案板上去揉， 烫的面比较软，所以也好揉，揉成比较光滑的面团，放入盆中，盖上盖子，斜面十分钟。 这个时间咱们来准备馅料。先把洗净的猪肉切成小块，然后放入绞肉机里搅碎， 做小笼包的肉要稍微绞的细一点，所以就用绞肉机来绞，绞成这个样子就可以了。 绞好的肉馅放入大碗中， 现在给肉先调个味。先打入一个鸡蛋，适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉， 再来少许鸡精，用筷子朝一个方向搅拌， 搅匀后放入一勺红薯粉，然后再次搅拌，这时加点清水进来，让肉馅吃起来更嫩，有条件的加点高汤，味道会更好。这是把切好的葱花放在上面， 浇上热油，搅拌均匀，放冰箱冷藏三十分钟。现在把醒好的面团挤到案板上，给他揉光滑，再搓成长条， 笑成一个个小句子， 用手给他整理一下， 在擀成中间后备用薄一点的面皮， 全部擀完就开始包包子，包包子的手法可以根据自己的喜好 不露馅就可以， 包完后不用醒发，直接开火蒸，十五分钟时间到。打开盖子看一下 热腾腾的小笼包看起来是不是特别的诱人，晶莹剔透，外皮柔软，肉馅鲜香，因为是透明的，所以凉了也不硬，喜欢可以试一下哦，感谢您的观看。

大家好，欢迎走进海鲜美食，今天做了好吃的烫面大蒸饺，不破皮不漏馅，薄皮大馅还好吃。首先我们准备五百克的普通面粉，加入一点点盐，增加面粉的筋性，用二百九十克的开水来和面边倒边搅拌， 搅成这样的大面絮状，加入十克的猪油，不吃猪油的可以用食用油来代替。搅匀以后下手揉成团， 揉成团以后我们给他直接移到案板上，把面揉的更光滑更细腻。还有一点是把面尽量的摊开晾凉，这样做出来的成品无论是饺子还是包子都不会粘。 把面团揉光，揉匀后放在保鲜袋里醒面醒上半个小时。 醒面的时间里，我们准备馅料的部分，一大颗洗好的酸菜先切丝再切碎，切好的酸菜放入清水中，给他过两遍清水， 洗好的酸菜攥一攥水分，然后再给他剁的碎一些。 接下来我们准备肥瘦相间的猪肉，加入少许的料酒去腥，再来点老抽上色， 放入生抽调一下味，加入花椒粉，鸡精，少许的蚝油，根据自己的口味 加入盐，放入一些姜末，不吃姜的可以放点姜粉，切好的葱花充分的翻拌均匀。把肉馅调均匀以后，再放入切好的酸菜，这个酸菜攥的时候千万不要把水分攥的太干，如果攥的太干，香料出来就不好吃了。 再次给它搅匀，最后加入一些料油，然后给它抓拌均匀，馅料就制作完成了，放在一边备用，案板上少来一些干粉，取出醒至好的面团，醒好的面团不需要揉搓， 切成一条，另外一块还放在保鲜膜里，保持它的水分，不让皮发干，然后 搓成长条状，搓成这样的细长条，然后给他揪剂子，大约十五克到二十克的剂子， 揪好的面剂子给他滚圆，滚圆后方便下一步的操作，然后把这小面剂一个一个的给他压扁， 接下来安排上少撒一些面粉，防粘。压好的面剂子我们沿着边缘给它擀开，擀的稍微薄一点，如果这个饺子皮厚，吃起来口感会发粘。包就特别简单了。 平时我们用什么手法包饺子，这个就用什么手法包包子，包饺子都可以。中间的部分放上馅料，然后给他对折，先捏一下，然后给 他捏出褶皱，这个可以随意，自己喜欢怎么包就怎么包，推出这样的小褶，左手推右手捏，褶皱的小饺子就包好了。包好的饺子我们给他摆放在边帘上， 一斤的面粉我正好包了两提，可以上锅蒸了。锅中提前把水烧开，水开下锅蒸，盖上盖子中大火蒸，十二分钟 时间到了。把火关掉，打开盖子看一下，哇，漂亮，可以出锅了。 用这种烫面的手法做的蒸饺子，皮薄馅筋看一下，可以换成任何家人喜欢的馅料，真的是皮薄馅大又好吃。