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韩国糯米酒的制作方法
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发布时间:2025-12-03 08:49
极有厨商贸
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发酵实验室|家酿马格利酒 在家自酿韩国马格利米酒,其实很简单。
材料清单: 糯米/大米 (1kg),麦曲 (100g-150g),水 (1.5L~2L),麦芽粉 (可选,50~100g)
#美食vlog #马格利酒 #韩国米酒 #朝鲜米酒 #米酒制作
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#自制甜酒酿 #醪糟 #糯米酒 #米酒
我也是失败了两次又做了三四次才总结出来的方法!
1️⃣尽量选择圆糯米!洗米的时候多洗几次。
2️⃣一斤米,2g的酒曲。可少不建议多。
3️⃣蒸熟之后,矿泉水冲洗两三遍,要留点余温,再放酵母。
4️⃣发酵温度很关键!北京有暖气,家里室温25度,保鲜膜封好盖上盖子,我又包了一个夏凉被。然后晚上放在暖气旁边。白天放在卧室的暖气旁边,同时又盖了一层厚被子。发酵了48小时。
5️⃣二发!这个看个人,我喜欢甜酒多的。所以又加了300ml矿泉水用一发的方法二发了24小时。(推荐这时候直接加完水放冰箱二发48.小时就好)
6️⃣关于保存:二发48小时后就可以直接吃了!但是会一直发酵,这情况下1周内吃完。
如果吃不完,装完瓶后,盖子不要拧紧,凉水上锅蒸,开锅计时10分钟,然后迅速拧紧瓶盖,这样可以保存半年。
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自己在家做米酒#醪糟 #自制甜酒酿 #美食 #美食教程 #糯米酒
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#自制甜酒酿 #醪糟 #糯米酒 #纯天然无添加 #健康无添加
1、一斤的糯米加300克水,如果泡过就加250克然后就快煮饭把它煮起来。
2、煮好了之后米是有点硬度的,然后把它晾凉到温热,30度以下。
3、再准备200克的凉白开再加2克的甜酒曲,用手把它充分的就是搅拌均匀,就每一粒的米都裹上酒曲水。
4、准备放那个糯米的那个盆,还有罐子都是要用,就是烧开的水烫一下,包括搅拌的工具都是要用水,那开水烫一下就杀菌。
5、糯米拌好了之后,然后压平中间戳个洞,然后就是保鲜膜盖上密封,在糯米中间戳个洞为了观察酒水出水情况。
6、最后就静等它变化,如果天气热24小时就可以了,天气稍微凉快一点就慢点发酵,这次发了46小时,经常欢察避免有发霉黑点的感觉,就成功了!
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心情
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一时兴起买了五斤糯米准备做糯米酒,头一回酿,当然要记录一下哈,要是成功了请你们喝酒哈😁#糯米酒 #纯天然无添加 #米酒制作
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#自制甜酒酿 #糯米酒 说说喝酒酿的好处有那些? #醪糟 #米酒
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