红曲酒正确做法

太卡了， 太胖了 啊啊。 走吧， 不能老了才有人， 我们只要吹过一段物呢。啥人能耐打比特呢？ 我交付一下咱们小子啊。

各位酒友大家好，今天教大家浙江红曲酒，准备好糯米，冷水浸泡四小时，洗干净蒸煮的木针， 四小时后准备烧水进行消毒。发酵的容器 开水烫缸， 然后上目真征， 把泡好的糯米上蒸蒸， 第一层整平， 加入缸，滴一桶水蒸至上汽，第二层进行蒸煮四十分钟，准备红酒曲， 第三桶水，加入红酒区，把蒸煮好的糯米装入缸中， 充分搅拌均匀。 第二天每天进行搅拌两次，发酵十天， 十天后发酵好了就可以喝了。请点赞关注哦！

作为福建人，家家户户基本上都会酿这个红曲米酒，小时候总是看见妈妈，秋天的时候呢，割完稻谷就开始酿这个糯米红酒。 我准备了五斤糯米，加水浸泡一个晚上，然后呢给它清洗干净，沥干水分，放到蒸屉中， 中间呢插几个孔，这样方便上气更快熟。蒸一个小时以后，蒸熟了给他拿出来自然晾凉，我妈告诉我说，如果天气太冷的时候，就不要晾的太凉，留一点点余温比较好。准备一个密封罐，用开水烫一下， 五斤的糯米呢就配一斤的红曲，把红曲放进密封罐中，再加入跟糯米成一比一的纯净水，再放入晾凉的糯米，全部放好以后呢给它搅拌均匀一下， 刚开始呢先不要密封，稍微盖一个盖子底下呢，再放一个盆，以免发酵的时候冒出来，发酵三四天后呢就会变成这个样子，这个时候的酒呢，它是甜的， 小时候呢每次酿酒我奶奶都要给我喝两杯这个，这时候呢给它密封起来，然后七八个月就变成红酒啦。