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今天炖只小鸡, 就老罗呢,吃啥啥不剩的煮一天天的哈,还净给他穷讲究呢。自己买的是小笨鸡,咱也不知道这个鸡是真笨还是假笨,完了还特意配了点真馍。老铁,我跟你说啊,这个你就不懂,太爱好了。哎呀,跟谁俩说话呢,咋咋呼呼的。就你懂啊,我跟你说你啥你啊, 别老一天天平平平平的跟谁套近乎呢。先把这个鸡肉用水泡一下。我听别人说呀,炖鸡先焯水就不香了,用清水泡一会最好不用那什么,就是这玩意直接放锅里炖才行,不懂就别擦嘴了,说多错多,指不定给自己惹啥祸呢。起锅冲 姜,干辣椒炒出香味,鸡肉,盐,生抽,老抽,料酒,再来点糖,大豆酱, 加开水大火炖十分钟。哎呀,这蘑菇的味都出来了,我都不乐意说你啥,这蘑菇我都没放,你咋就能提前闻出味呢,鼻子好使八劲的啊。加榛蘑再炖二十分钟, 快出锅的时候放泡好的粉条,咕噜那么三五分钟就行。萍姐啊,要说这做菜啊,我就服你,这玩意看着就好。那你就看呗,别吃了,我要不吃多对不起你啊,我帮你品鉴一下啊。 哎呀妈呀,告诉我 头了,哼,我跟你说啊,这得亏听我的,放真抹了把这小鸡肉的味哈趁的更香。嗯呐,你厉害,没有你我的菜都炖不熟。那不是你 可不要你尝一口这小鲜蘑。不不尝,来一口来一口。哎呀,我不尝,这玩意贼有营养的,整一个,乖啊。哎呀妈,这鸡皮疙瘩整一身,整整来,你放碗里吧。整一个啊, 那明就。我总觉得这个鸡块啊有点缺小了,再切大点就好了。那不缺得了呗,整个放里炖多好。你看看你,你这不跟我抬杠的吗?咱俩说话你能不能心平气和的啊?行,你上这里找找看有没有那个心眼。你不缺那玩意吗?

东北小鸡炖蘑菇教程来啦!团好的小笨鸡切块,看我家这个斧子,榛蘑已经剪过根了,不用提令再处理,把蘑菇温水浸泡两小时。小笨鸡是我们家养的,夏天有一次下大雨,他们感冒了,到冬天也没剩下几只 榛蘑。泡差不多鸡肉就可以焯水了。我妈妈先炒的糖色,我问他为什么不先爆锅呢?答,鱼做啥吃啥。所以这是一道胡杨家版本的小鸡炖蘑菇, 仅供参考。生抽、老抽、蚝油、花椒、大料,最后淋上料酒,别忘了十三香。东北菜的灵魂,葱姜辣椒爆锅从我们用的是毛葱八 楞巴楞,然后加水,蘑菇可以下锅啦。蘑菇和鸡肉一起下锅炖,粉条是最后放的粉条,三十分钟就好了。蘑菇 和鸡肉要炖一个多小时,开锅啦,米饭也熟了。我们家的菜量比较大,第一顿没的肯定是粉条和蘑菇。榛蘑最好吃的做法就是和鸡肉一起炖,会有一种特别的香味,吸满鸡肉汤汁的蘑菇和粉条更好吃的做法。评论区分享哦!

新姑爷进门小鸡没魂。所以说这是专门给新姑爷进门做的,就是今给丈母娘看上了他,今他给做了是吗?我们俩见面先得 要咱前面真的做山东菜,山东菜人喷我啊,都上海熏鱼,上海人喷我就就我瞧瞧这路子,瞧这路子,其实要做一东北菜,小鸡炖蘑菇。对啊,我告诉你啊, 就是天南海北吧,天南海北吧,我说我说你,不让全国各地的网友喷喷你,喷完你你不痛快? 反正我自己觉得啊,就是无论做什么,我会教给大家相对正宗的做法,包括今天这个小鸡的蘑菇,咱也别说咱这个最正宗不正宗做出来好吃,对吧?大哥, 这泥石子还是我,还是我来吧我来吧,还是我替您石头吧。这您这,这不是你干西三的丞相,您干别的,您看这个东西我这脚都给剁下来,你看,对对对对, 芝芝姐啊芝姐,哎,芝姐造,你看我要不剁下来呢,讲究讲究就该喷我了,哈哈,讲究,大家注意啊,就是咱们做这道菜的时候,这个鸡一定要切的块大一点,好了,你看啊,你看,好多干净,谢谢啊,谢谢谢谢, 这个鸡抄完了啊,大哥。哎,其实真正的东北咱们现在用的童子鸡不是这种鸡, 人家基本上用柴鸡,比如像芦花鸡,红毛鸡。对对对对对,基本上就是这些东西,大公鸡那鸡好吃,咱们一定要用榛蘑先泡水,拿温水给泡上,泡的水来炖这个小鸡炖蘑菇,哎,咱们来一点油,好,一定 大家注意,咱们先煸姜,把这姜的味道煸出来,再搁别的啊,微微发黄了,哎,咱们煸葱段,蒜啊,一点辣椒、花椒和大料煸香,咱们颠一下这鸡, 没想到还有干锅的吧,没想到吧,放点颜色下一点色,对,好,我们边倒。这样啊,上色了一碗料酒搁进去, 我们把泡蘑菇的汤放到锅里,汤一次性加够,千万不能说再炖到一半觉得不够了,咱们再加汤去,完了呢,咱们加点盐,鸡粉,胡椒,完了我们就炖下去了啊,像咱们这个童子鸡,基本上三十到四十分钟, 哎,就熟了,大哥,现在已经炖了十五分钟,十五六分钟了啊,咱们现在把蘑菇加进去。对啊,小鸡炖蘑菇完了,咱们需要再继续炖十五分钟左右啊,大伙,你看啊,这都收农了,看看啊,你看,哎,这个啊, 小鸡炖蘑菇,这个家里过年过节是吧,来这么一大盘,来这么一大盘,哎,你说,哎,记住了啊,新姑爷要进门一定要给炖个小鸡啊,哈哈哈哈哈哈。

时间短, 问我闲不闲?

小鸡炖蘑菇到底应该怎么做?我今天到教大家一个正宗的做法,祖传的手艺啊,你跟我学就没毛病。来,首先教大家怎么泡山蘑啊,泡一下,找个小盆泡啊,吃多少泡多少,根据家里人口啊,多了少了的自己定。 凉水泡啊,凉水泡温水泡都行,一个小时到一个半小时左右啊, 今天这个蘑菇啊,我是凉水泡的啊,但是温水泡也可以一个小时到一个半小时左右啊。现在已经放上水了,装上水了,咱们先让他泡一会。蘑菇已经泡好了啊,现在咱们开始抓洗 他现在这个颜色啊,是属于蘑菇本身自然自己的颜色,就这么抓洗就可以了,因为蘑菇已经很干净了,没有什么根泥啥的,抓洗个三两遍就行了啊, 这么抓起就可以,虽然说抓的感觉像要抓烂了似的,但是不会抓烂啊,你看还是好的,还是一条完整的毛还是完整的毛。 起锅烧油啊,咱们先放点葱葱葱花姜片啊,煸一下 来下小鸡哎, 大点炒的炒炒一会炒个三五分钟的,多炒一会炖出来的更好吃, 炒到这种程度啊,咱们添水就行了,然后咱们放点鲜盐啊, 爷爷 放点十三香,好,就放这两样啊,啥都不用放了,就这样就行了,不用搁那么多佐料啊,高端的食材只需要简单的烹饪啊。小鸡炖个五成熟啊,咱们开始下蘑菇 微笑,感觉都不一样的,来吧, 蘑菇下里了接着炖,一直炖到出锅熟了,完事啊,汤汁别收的太干啊,收太干了不好吃。 好了,小鸡炖熟了啊,炖成这样就差不多了,出锅的时候放点葱花,记住了,千万别放味精了啊,咱们东北榛蘑讲究 绝对就是鲜,已经不需要放味精了。你尝尝没放味精的菜啥样你根本都吃不出来。没放味精这就完事关火。 好了,我替你们尝尝啊, 老鲜了。你可说榛蘑比肉都好吃。

啊,你别笑哈哈。 哎呦,我的妈。哈哈哈哈哈。


各位好,我会做饭的,名字叫叔今咱来东北民间菜,小鸡炖蘑菇,这实在太好吃了。 这个呢就是干筋蘑,小鸡炖蘑菇专用,说是野生的,咱也不知道,来点六七十度的温水,先把它泡上。买了一只走地鸡,价格呢比三黄鸡贵一倍,看这鸡冠子就像刚生蛋的小母鸡。 对了,顺便说一下,这个是鸡肺,掏糖的时候一定把它掏出来,宰鸡不掏肺一辈子没学会。调料也特别简单, 大葱姜多来点,一半大料,一小块桂皮,喜欢吃辣椒的可以扔上两根。左锅凉水把鸡块洗干净了,下 锅焯一下,去去血沫子。今天卖鸡大姐把我的原装的鸡胗子鸡心给我扔了,他要一样补给我俩一块。炖了这柴鸡。走地鸡那小鸡油就比较黄,味道也特别香。 水开了煮个两三分钟,捞出来把沫子洗干净,好好控控水。锅里来个多半勺糖,咱炒个糖色 炒糖色。以前出锅教程今就不仔细说了,需要注意的就是这鸡块尽量少带水,别让他崩,要不然极其容易烫着鸡块。下锅多炒一会,等温度降下来了,把葱姜大料全下去继续炒一会, 把葱姜给他炒香,然后多喷一点黄酒。我每次都是搁这一勺黄酱, 这样感觉更香一些。黄酱下去再炒一会,把酱也给他炒香。提前烧好的开水给他倒进去,大火给他烧开, 转到砂锅里用炒菜锅炖一会,还得烧锅,加上一勺落糖,就叫糖色的苦味,然后抹上一点胡椒粉, 烧开了,转小火,扣上盖,先炖个四十分钟再说。鸡下锅了,蘑菇也泡开了,把水控掉,用剪子把下面这个硬棒全部剪掉。 这个榛蘑是出了名的好吃难收拾,而且沙子居多,先用清水洗个三四遍,看这盆底一层沙子,教你们一小绝招,这榛蘑洗几遍 之后,空去水,然后来上这一点白面,用手轻轻的抓一抓,把这个面给他抓透,用这个面把沙子粘出来,多抓一会,宁可这个蘑菇有点碎,也不能让他牙齿疼。 最后再用清水洗两遍,把这个面冲掉,直到这个盆底一点沙子都没有,这才可以 榛蘑,这个蒜洗好了绝对不会牙。这这小走地鸡就是肺火炖了四十分钟,把葱捡出来, 榛蘑攥干水分全部放进去,让它出香味的同时还能吸点汤。 蘑菇下锅之后,这会可以放盐了,转小火开始炖,要蘑菇的香 味和鸡肉的香味充分的融合,什么时候熟,什么时候蒜快熟了,愿意吃土豆粉条,白菜都可以放下去,随意。天王盖地虎,小鸡炖蘑菇,这小鸡腿看着这肉就特别紧实, 来一口尝尝,别说还真香,别说这小走地鸡就是好吃,就是略微的有一点点费煤气。 盛碗米饭我先吃上了,如果喜欢的话,请关注,会做饭的明大叔会驾到您的。

嗯, 我这吃上放不下。大家好,长白山老舅今天有两个消息和大家分享一个好消息,坏消息, 好消息啊,就是家乡解封了啊,大家可以出来正常的购物啊,溜达呀,游玩啊, 很羡慕很羡慕很羡慕。坏消息啊,就是老舅还得继续在北京待着, 我太难了,时间长了,特别馋家乡菜,今天老舅再露一手,做一道家乡菜,鸡腿炖蘑菇,老舅自己解解馋。首先呢,泡馍 蘑菇,咱家乡的蘑菇啊,抓一把蘑菇搁到碗里,今天老舅着急,咱热水发蘑菇, 这就是东北的蒸馍啊,蒸馍这东西啊,冷水泡发也行,热水泡发也行,热水泡发时间短了,二十分钟到半个小时就可以就能做了。 冷水泡发吧,得俩小时,但有的人啊,泡时间长可能就是忘了或怎么样了啊,他顶上呢,呃,水顶啊,长一层就是白的东西啊,一般都是二十四小时以后才能长。这种蘑菇就 别吃了,蘑菇泡好这个时间啊,处理鸡腿,把鸡腿剁了,洗完了剁鸡腿,肉啊,别太小了,哎,这个不是溜达筋啊,啊,别太小了,块, 大家看啊,块比小了,大点块啊,要不这个肉啊,一顿就碎了就不好了。切好的鸡肉啊,先焯水 好,呼噜呼噜 把血沫焯出来烫一烫,焯水的时候啊,什么调料也不用割啊,他不像牛羊肉啊,有那个外味,还要搁点那个 料酒什么的,这什么也不用等他开看,这血沫就起来了,哎,血沫都出来了,这可以了, 陈醋盘冲一下水,把这顶上有血沫子都给他冲进去。 看,这都出去了, 咱切点配料,把它拍一拍,拍一拍 出味,这姜啊,别切小块,切小块有很多朋友不愿意吃,姜做熟以后可以把它挑出去,把葱也切成段,起锅烧油, 好牛,热了下葱姜, 喜欢辣椒的抓一点辣椒面搁里头,下鸡肉 炒成什么样啊?就把这里的水啊都炒净啊,炒干净 就可以了,下面再下调料,生抽来点来 来点老抽,上点色炒一炒啊,炒匀乎的,来点胡椒粉, 炒好了加水,这水不用太多。 好了,这就够了啊,哎,加这个哈,必须冷水啊,你把这个肉里的鲜味用冷水啊,一点点煮,不能煮出来吗?最后啊, 咱加入家乡的味道蒸馍,哎,就搁顶啊,咱这蘑菇扛炖,没事 搁点鸡精,咱刚才搁那个酱油了,所以咸盐呢,也不用太多,盖上盖, 等了二十分钟就好了。二十分钟到了,看汤也干了啊,哎,香,哈哈, 看老舅做的小菜,蘑菇炖鸡腿, 没吃呢,就香,香个跟头。哈哈哈,老舅替大家尝一口啊,先尝块蘑菇,家乡的味,想吃。嗯, 我这吃上放不下,特别入味。嗯, 跟家乡味一样,就是鸡肉差了点。哈哈,咱东北人,我买都溜达鸡。很多朋友问,为什么小鸡炖蘑菇啊, 蘑菇和小鸡在一起配啊,他俩在一起炖上互相蒸香。蘑菇本来就香,小鸡呢也香,他俩配到一起特好吃。具体什什么味啊?小鸡炖蘑菇啊,具体什么味,老舅说,不好, 最好你自己去尝试一下啊,太好吃了,家庭香牛味,老君还得享受今天的视频啊,就到这里,再见了。