平顶山麻辣面PPT做法

今天分享一个我们当地有名的小吃，麻辣面，除了平顶山就吃不到的那一种，麻辣鲜香，吃上一碗非常过瘾。先来调个麻辣面底料，一勺辣椒面， 再来一勺秘制辣椒面，这一种是带咸味的，一勺大料粉，来点热油炸香 调味，放盐，味精，麻油。 家里边有花椒粉，放花椒粉，我这没有用麻油代替，少来点生抽， 老抽，给它搅匀备用。水开下面条，面条选这种粗一点 圆的就是炒辣条，这种面条， 面条煮个九成熟，下入切好的包菜烫下。包菜是麻辣面的灵魂， 面条熟了把它捞出来， 加上干，调好料汁 搁拌匀。 喜欢吃花生的放点花生， 有的店里边没有放花生，有的店里边放花生了，我喜欢吃，多放一点，一份好吃的麻辣面都做好了，喜欢吃的可以试试。

来，咱今调个四川麻辣面，咱准备的面条是半成品，然后这个包菜切成小方块， 搞滚锅的烫，咱烫好了以后再准备一个调，开始调料，咱先烫面，咱把面烫好了以后，咱再开始调料。来，今给大家呃演示一下这个调麻辣面的过程。来， 滚锅烫六秒都可以了，咱咱开始烫，保持滚锅烫面，这滚锅烫面 搁里边烫，烫多长时候？六到八秒都可以，八七六五四三二一。 好火关了，提前控控水，这个水控净了，控到啥样是中， 刚开始他，他这流水跟线一样，他控到他开始滴水，这里边的水分都没有多大了。然后咱要倒到这漂里头，这个水控净 来，倒到这瓢里头，咱再过去开始调料，这面烫好了，水也控净了，搁到这备用。然后咱开始调咱的麻辣面的料，这个料呢，咱先给放到瓢里，一勺味精， 两勺酱油，这一勺肉， 半勺油，这都是咱的麻辣面的灵魂啊，又麻又辣的又香的辣椒，然后再放一勺咱的大料，好，这个料就可以了。 这里边调齐了，咱搁面倒到这漂里头。倒这漂里了以后 开始搅，搅啥样是中搅的，这个颜色均匀一样都可以了。先照中间搅两圈，然后把下边的料翻上来，翻上来了以后继续搅 这个麻辣面，水控净粒吸干颜色搅匀，这都可以了，看看有没有食欲 来，这都搅匀了。咱装碗的时候，装碗的时候挑着这大多的面 往这碗里倒，然后立到这立到这，是不是看着比较整装，然后最后了这个面，呃，菜呀，肉呀，放到最上边，看这漂的是不是没有多余的水分， 这这个料全部沾到这个面上，味正好吃啊？调出来就这样麻辣鲜香，好，就这。

来，咱开始调麻辣面料，麻辣面调出来不带汤，这个料一定要调足，调的足一点他才好吃。来，呃，半勺味精，一勺生抽，这调啥辣的呀？ 正常辣，正常辣，正常辣，就这辣椒一瓶水啊，然后这个红烧鸡丁， 一大勺肉，一勺油，然后夹住咱的麻辣料，呃，就这一整套料，面跟菜呃，烫熟，水控净，倒到一块， 搅的时候呀，咋搅？筷子往中间一立，顺方向轻搅了，搅的这个颜色均 均匀，啥样是颜色均匀，不出现白面白菜，就是都给他染上料，染上料了以后这个味都叫料都拌开了，然后往碗里倒的时候， 挑着这大多的面条，照着这碗的中间挑着大多的面往这一拎，然后菜呀肉呀往上边一倒，就这样。 呃，不辣的，微辣的，中辣的，这个是正常辣的，可以辣，可以微辣，可以不辣，可以光麻不辣，吃啥味调啥味，只要你搁这个粒调足，面的水控净，调出来了以后他都好吃。

营城美食减肥发现平顶山最具正义的一家麻辣面，开了这么多家，到底好不好吃你说了算！一小份面，一个豆腐卷，加份包菜吧，面要啥微辣包了，今天带你们深度测评下，从辣味到麻味，看到底符不符合咱应城人口味。哇，看这个色相，我感觉这光这个色相都已经碾压我之前吃那两家麻辣面。 首先主播是很喜欢吃辣的，并且他这个辣味很柔和，很符合咱应城的口味，并且这个麻味也是恰到好处，感觉这是目前为止我吃过的麻味和辣味都比较均衡的一个麻辣面，弄得你俩开这么多店不是没有道理了，才喝出这个秘密丝，给你们看看我家的包菜，麻辣面里头不放包菜，我真是吃不下去。哇， 你听这个声音，这个包菜真是煮的恰到好处，嘎嘣嘎嘣脆，吃到嘴里，包菜煮到这个程度，吃起来吃起来简直爽爽。他家是没有咸汤的，但是他家有这个免费的玉米汁，还有这个豆腐卷也是粉丝推荐，说来他家吃麻辣面必须要加一个这个豆腐卷，这里面是肉 够吗？哇，两块钱真是太值了！做一个总结啊！这一家是我目前吃过的三家麻辣面以后包菜口感最好的，但是是面的味道的话，他跟老孙两家是各有千秋，这个你也不好评价，不过我个人更倾向于 麻辣面，因为我这个忠实的发财爱好者。然后下一期想看我去哪吃，或者能知道哪的麻辣面好吃，把他打在评论区。