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今天分享一个我们当地有名的小吃,麻辣面,除了平顶山就吃不到的那一种,麻辣鲜香,吃上一碗非常过瘾。先来调个麻辣面底料,一勺辣椒面, 再来一勺秘制辣椒面,这一种是带咸味的,一勺大料粉,来点热油炸香 调味,放盐,味精,麻油。 家里边有花椒粉,放花椒粉,我这没有用麻油代替,少来点生抽, 老抽,给它搅匀备用。水开下面条,面条选这种粗一点 圆的就是炒辣条,这种面条, 面条煮个九成熟,下入切好的包菜烫下。包菜是麻辣面的灵魂, 面条熟了把它捞出来, 加上干,调好料汁 搁拌匀。 喜欢吃花生的放点花生, 有的店里边没有放花生,有的店里边放花生了,我喜欢吃,多放一点,一份好吃的麻辣面都做好了,喜欢吃的可以试试。

来,咱今调个四川麻辣面,咱准备的面条是半成品,然后这个包菜切成小方块, 搞滚锅的烫,咱烫好了以后再准备一个调,开始调料,咱先烫面,咱把面烫好了以后,咱再开始调料。来,今给大家呃演示一下这个调麻辣面的过程。来, 滚锅烫六秒都可以了,咱咱开始烫,保持滚锅烫面,这滚锅烫面 搁里边烫,烫多长时候?六到八秒都可以,八七六五四三二一。 好火关了,提前控控水,这个水控净了,控到啥样是中, 刚开始他,他这流水跟线一样,他控到他开始滴水,这里边的水分都没有多大了。然后咱要倒到这漂里头,这个水控净 来,倒到这瓢里头,咱再过去开始调料,这面烫好了,水也控净了,搁到这备用。然后咱开始调咱的麻辣面的料,这个料呢,咱先给放到瓢里,一勺味精, 两勺酱油,这一勺肉, 半勺油,这都是咱的麻辣面的灵魂啊,又麻又辣的又香的辣椒,然后再放一勺咱的大料,好,这个料就可以了。 这里边调齐了,咱搁面倒到这漂里头。倒这漂里了以后 开始搅,搅啥样是中搅的,这个颜色均匀一样都可以了。先照中间搅两圈,然后把下边的料翻上来,翻上来了以后继续搅 这个麻辣面,水控净粒吸干颜色搅匀,这都可以了,看看有没有食欲 来,这都搅匀了。咱装碗的时候,装碗的时候挑着这大多的面 往这碗里倒,然后立到这立到这,是不是看着比较整装,然后最后了这个面,呃,菜呀,肉呀,放到最上边,看这漂的是不是没有多余的水分, 这这个料全部沾到这个面上,味正好吃啊?调出来就这样麻辣鲜香,好,就这。

来,咱开始调麻辣面料,麻辣面调出来不带汤,这个料一定要调足,调的足一点他才好吃。来,呃,半勺味精,一勺生抽,这调啥辣的呀? 正常辣,正常辣,正常辣,就这辣椒一瓶水啊,然后这个红烧鸡丁, 一大勺肉,一勺油,然后夹住咱的麻辣料,呃,就这一整套料,面跟菜呃,烫熟,水控净,倒到一块, 搅的时候呀,咋搅?筷子往中间一立,顺方向轻搅了,搅的这个颜色均 均匀,啥样是颜色均匀,不出现白面白菜,就是都给他染上料,染上料了以后这个味都叫料都拌开了,然后往碗里倒的时候, 挑着这大多的面条,照着这碗的中间挑着大多的面往这一拎,然后菜呀肉呀往上边一倒,就这样。 呃,不辣的,微辣的,中辣的,这个是正常辣的,可以辣,可以微辣,可以不辣,可以光麻不辣,吃啥味调啥味,只要你搁这个粒调足,面的水控净,调出来了以后他都好吃。

营城美食减肥发现平顶山最具正义的一家麻辣面,开了这么多家,到底好不好吃你说了算!一小份面,一个豆腐卷,加份包菜吧,面要啥微辣包了,今天带你们深度测评下,从辣味到麻味,看到底符不符合咱应城人口味。哇,看这个色相,我感觉这光这个色相都已经碾压我之前吃那两家麻辣面。 首先主播是很喜欢吃辣的,并且他这个辣味很柔和,很符合咱应城的口味,并且这个麻味也是恰到好处,感觉这是目前为止我吃过的麻味和辣味都比较均衡的一个麻辣面,弄得你俩开这么多店不是没有道理了,才喝出这个秘密丝,给你们看看我家的包菜,麻辣面里头不放包菜,我真是吃不下去。哇, 你听这个声音,这个包菜真是煮的恰到好处,嘎嘣嘎嘣脆,吃到嘴里,包菜煮到这个程度,吃起来吃起来简直爽爽。他家是没有咸汤的,但是他家有这个免费的玉米汁,还有这个豆腐卷也是粉丝推荐,说来他家吃麻辣面必须要加一个这个豆腐卷,这里面是肉 够吗?哇,两块钱真是太值了!做一个总结啊!这一家是我目前吃过的三家麻辣面以后包菜口感最好的,但是是面的味道的话,他跟老孙两家是各有千秋,这个你也不好评价,不过我个人更倾向于 麻辣面,因为我这个忠实的发财爱好者。然后下一期想看我去哪吃,或者能知道哪的麻辣面好吃,把他打在评论区。