勇顺炒鸡酱教程

大家好，我是郑州八哥，呃，今天咱用咱这个八哥秘制炒鸡酱做一份地摊炒鸡，给大家做一下腌制的教程。首先咱热锅凉油，先润一下锅 两用， 加入大姜姜片炒香，放入蒜汁， 咱杀好的新鲜柴鸡放入鸡肉，再摊平， 摊平煎至两面金黄，看炒至鸡子炒至这样有点微微发黄就可以了啊，但是咱们如果说是不吃辣椒了啊，直接就可以下酱，咱现在做这一块是中辣的， 放点香辣的辣椒，放点花椒和麻椒两茬一比一，再放点辣椒王，然后直接加水， 加上咱八个的秘制酱料，大火烧开，加入切好的土豆，加五六块就行了。咱这一份炒的是两斤的，两斤的量 给他换成小火， 咱们这上面可以自主选择加什么菜，这一份是加的鱼豆腐和鹌鹑蛋，还有一个炸饼，炸饼到最后再放鹌鹑蛋和鱼豆腐，已经放进去了， 这汁都差不多稍微有点粘稠了，下入大葱，下入青红椒，看美不美？这是一份麻辣鲜香的烧鸡，炒好了啊，十几分钟，二十分钟。

炒鸡酱制作，花生油两百克，放葱、姜蒜、洋葱，放香料、八角、桂皮、小茴香、香菜子、香叶、香沙、白蔻、白芷、山奈、草果撒到金黄色，捞出 放生姜末三十五克，豆豉十克，豆瓣酱六十克，炒出酱香味。卤油五十克， 混合酱、韩国辣酱五十克，海鲜酱三十克，诸侯酱二十五克，干锅酱三十克，花椒酱五十克，冰糖十克， 小茴香粉十克，炒鸡粉三克，花椒水适量，辣鲜露十五克， 耗油二十五克，老母鸡鲜香粉一克，咖喱粉五克，白酒十五克，炒半分钟关火。