沭阳炒饼家常做法

冰丝像这样烙，炒出来劲道还不硬，咱和点面，烙点冰丝回来炒着吃。面里边来点盐，兑上凉水和成偏软的面团， 把面盖住，醒二十分钟，面醒好搓成长条，揪成面剂，揪好的面剂揉匀， 接着擀薄一点 饼，像这样擀的比平常烙馍厚一点就行了。擀好以后放平底锅来， 一面抗熟，翻另一面，两面都抗熟，盛出来备用。烙好的饼卷起来切成丝， 这就管炒鱼了。油热先炒两个鸡蛋，炒好以后盛出来备用。 再少来点油炸香葱花，倒上配菜， 放点盐、鸡精、十三香，再来点生抽、老抽， 能吃辣的少来点辣椒。把冰丝倒里边，盖上锅焖一分钟，叫他回回碗， 接着倒上鸡蛋，拌完就给他出锅了。 就这样炒的冰丝吃着劲道，还不用得闲的朋友，可以搁家做点尝尝。

轻松学做菜，跟着大量来！大家好，今天分享一道尖椒鸡蛋炒饼，首先尖椒洗净去籽，改刀切成丝。炒饼在北方也是非常的普遍，我没有去过南方，不知道有没有。炒饼吃的时候比较干，一般都会配碗清汤， 然后打上两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。一般菜市场里卖烙饼和馒头的地方都有专门炒饼的饼子，价钱非常的便宜，今天我用的饼子就两块钱， 料头切上一点葱花和蒜末，这个配菜上可以随意，喜欢吃什么就放什么，比如酸菜、白菜之类。今天这个做法我搭配了一些黄豆芽， 下面起锅烧油，烧到冒烟的时候先放入鸡蛋炒熟。炒饼的关键 不在于怎么炒，而是如何不粘锅，粘锅以后会有糊味，炒出来的饼还不利索，先炒个鸡蛋润润锅就解决了这个问题。鸡蛋炒熟以后先盛出来，然后锅里不用放油，放入饼丝干烤一会，让饼丝的外层有种焦酥的口感， 要开小火不停的转动，防止炒糊，看饼丝微焦的时候也盛出来。学会我这个方法也是简单实用。 然后锅里再次放油， 放入葱花和一半的蒜末，炒出香味。黄豆芽不容易熟，先把黄豆芽放进锅里煸炒一会，记住一点，炒饼不需要加水，加水的话就成了焖饼。 黄豆芽炒熟以后，淋入少许酱油，喷出酱香味，接着再把尖椒放入锅内，尖椒生吃都可以，炒个十几秒钟就行。 然后再把烤好的饼丝放进锅里面，配菜已经炒熟，饼丝也烤软了，简单的调个味，加入适量老抽，调色，食盐，鸡精， 再搅拌几下，把颜色和调料搅拌均匀，然后再把鸡蛋放入锅内， 放上另一半的蒜末，淋上一点锅变醋， 最后淋上香油增加香味， 香正腥的翻炒个一二三四五六下出锅即可。 简单易做，焦香美味，又有菜又有饭，一道尖椒鸡蛋炒饼完成！关注大量分享更多家常菜视频，感谢您的支持！好好吃饭，用心生活，我们下期见！