海胆的正确吃法

这是整整十只肉质鲜美，每只都在三两以上的紫海胆，相比于黄胆和马粪的海胆，这个季节正是子胆最肥的时候，这三种海胆你最喜欢哪一个呢？那么高 超级餐厅一百一个的海胆料理，他又是怎么做的呢？沿着海胆牙齿的边缘剪开，整理干净海胆的内脏，然后清洗干净，咱们就做上一道鲜美的海胆料理，用小勺子很容易就可以挖出胆肉，轻放在厨房纸上，吸取它表面残留水分。六个鸡蛋加上它四倍的水、盐、酱油调味，打匀 后充分过滤，这样可以使鸡蛋的口感更加细腻。接下来把清洗干净的蛋壳放入蒸屉，先不开火，每个蛋壳里都倒上八成满的蛋液，然后 每个里面先放入一部分的海胆肉，盖上盖子，现在就可以开火蒸了。注意鸡蛋不能蒸的太老，蒸至八成熟时，再放入一层海胆肉，五瓣海胆肉，咱们让他三瓣在下，两瓣在上， 然后再补上一层蛋液，这样的海胆蒸蛋板肉不会扎堆，而且非常的有层次感。原壳做的海胆蒸蛋味道会更加鲜美，蛋肉也是一目了然，大家也来试试看。

开这个海胆啊，就像开盲盒一样的，只有打开它才知道里面是什么东西。中间白色呢，这个是它的牙齿，红色，这个呢就是它的生殖线，哈哈，别划走，好戏在后头，把壳再给它修一下，吃起来要方便， 我们用镊子剪出海胆的内脏，就是黑色。这个啊，一会我们处理干净，再用纯净水冲洗一下啊，就可以拿去生吃了。 刺身酱油来一点，再来点芥末，来把这个调好的酱油和芥末倒入海胆中。海胆 这个生殖线啊，其实就是为了生殖和储存营养的功能，在繁殖季啊，那么它的高也就是越多越肥美，吃起来是一股清香的蒙橙味。

今天阿姨挑战海胆三吃，这个是紫海胆，这是麻凤胆， 在黑色的部分不能吃的哟，要把它轻轻的处理掉。 再来看个马凤采访，你们说我眼睛大，我就把眼睛闭起来说话，我这个里边你能想好多哟，怎么就那么一点点肉啊，还不够我塞牙缝的。一个三十块，一个三十五块，这个好像蛮重的，我开这个， 咦，这个里面怎么看出来是白的呀？猪年好了，我们可以生蚝一起吃吃看。哎呀哎呀呀，先来尝尝马粪海胆香， 怎么都这么好吃哦，特别鲜甜，再来吃这子海胆，乔老爷肯定很记得我。哈哈哈哈， 我发觉小的更鲜甜。对了，最近收到很多粉丝私信说上次送手机的福利很多宝宝都错过了，今天萍姐又为你们准备了两百台苹果十二，数量不多，也是我们的一片心意哦。全部放在找靓机 app 里， 就是左下角这个链接啊，只要是我的粉丝也是我的名字，萍姐就有机会一块八苹果十二带回家，活动真实有效，先到先得，注意收萍姐哦！家人们千万别说错了， 各种吃法，红牛还当卷，准备一块 n 九黑牛打海苔跑脆。哦哦，烤过头了啊， 哎呀，给阿姨点赞哦！牛肉上铺满海胆，放一层酱油包起来， 好吃到连我话都说不出来了。第三种吃法，海胆蒸蛋， 哎呀呀呀呀呀哎呀，这水放的太多了，猪猪为什么要去打瞌虫哦， 虽然样子不好看，味道好， ok 的喽。第四种吃法，海胆锅贴，海胆高的头， 鸡蛋烤的土，黄酒搞的土，盐搞的土，胡椒粉生粉扒拉扒拉扒拉扒拉， 细细的一条路， 像一朵玫瑰花哦， 把底线当焦哟。对， 盖盖啊，葱花水哇，好诱人哦。 嗯，尝尝味道啊 哈哈哈。这样的锅贴你们喜欢吗？海胆试吃完成耶。

我发现好多客人啊愿意点海胆，但是不会吃海胆。今天我来教教大伙怎么吃海胆。最顶级的海胆啊，就应该吃它原汁原味，虽然有些人喜欢跟很浓的蘸料，但是我个人还是偏香，原汁原味。看我手里的海胆非常的肥美。 嗯，血瘦。不会吃海胆的朋友啊，以后上长颈鹿找我。

今天教大家怎么吃海胆，先把海胆从反面用工具给他抠开，用钳子把他四周给他抠开，抠的时候要小心啊，不要伤到手。抠成这种模样，四周留一点边。现在我们用勺子给他转转圈，转圈转圈，然后直接就可以把这个黄跟这个壳分开了， 转完一圈之后直接给他扣出来，可以变成这样模样。以后这个壳一定要给他洗干净，里面的黑色东西要给他洗干净， 黄也要给他洗干净，尤其是这个黑色的东西，这种黑色是发苦的，一定要给他洗干净了，不然吃起来会发苦。然后给他洗成这种模样啊。壳里边不能有黑色的东西，不然会蒸出来发黄，黄也给他洗干净，洗成这种模样啊，没有黑色的液体。 然后现在把黄倒进这个壳里面，就像这样变成这个样。这些是处理完了的。处理完是这个模样，然后我们调一个鸡蛋液， 加美盐和料酒，给它搅拌均匀，稍微加一点水，然后用勺子把蛋液装进海胆里面，装的时候要注意不要装出来，稍微留一点点。 做完之后就是这个模样，现在放到大锅里边蒸鸡蛋，成品哦。开锅喽，仙气飘飘，已经迫不及待了， 看着是不是很有食欲，海胆黄满满，给大家吃一个看看啊，不要馋哦，鲜甜可口，绝了。

海胆来喽！先找到海胆的嘴，把嘴部剪掉，然后沿着边缘慢慢掰开，一定要小心，以免剪去海胆的肉剪成半圆形，用镊子去掉内脏， 然后水龙头下冲洗干净。第一种吃法是打入鸡蛋液上锅蒸，变成海胆蒸蛋。第二种吃法是和鸡蛋米饭煎炒，变成海胆炒饭。第三种吃法是加入豆腐变成豆腐海胆羹。第四种吃法是和猪肉调馅，变成海胆水饺。