藕馅饼的做法

大家好，我是胖妈咪。把莲藕丢进绞肉机中搅一搅，出锅后真的是太香了，跟着视频一起来看一看吧！首先准备一根漂亮的莲藕，选择莲藕的时候，我们最好选择两头有藕结的， 这样的藕孔里边比较干净，用刀把两头切掉。在制作之前，我们先把面团和好，准备三百克面粉，加入三克食盐，增加面粉的筋性。先用筷子把它们搅拌均匀， 再倒入一百八十毫升的清水来和面，边加边搅拌，把面粉搅拌成面絮状， 如果家里人比较多，就可以按照这个比例来和面 角质，没有干面粉，全部成这样的大面絮状。 再往里面加入十克的猪油，没有猪油也可以用食用油来代替，加一点猪油，做出来的成品更加的酥脆好吃。在和面的时候不沾手不沾盆， 然后下手和成一个软硬适中的面团。面团成型后还不太光滑，我们需要再揉一会， 多揉几下，把面团揉一揉，光 面团揉好以后，我们给他盖上保鲜膜，让面团松弛十五分钟。 现在我们用瓜皮刀削去莲藕的外皮。秋冬季是吃莲藕最好的季节，莲藕的营养价值非常高，常吃一些莲藕不仅能够为身体补充营养，而且好处也是非常的多。 再进行简单的清洗后，把莲藕切成厚片， 再把莲藕片切成小块， 再把切好的莲藕块直接放进绞肉机中，把莲藕块搅碎， 也不用搅得太碎了，像这样带一点颗粒状口感更好吃。然后再抓起一团莲藕，用力挤出里面 的水分，把处理好的莲藕先放到一旁备用。接下来准备几朵清洗干净的香菇，先切成薄片， 再切成细丝， 最后切成香菇丁， 切好先收入盘子里待用。接着在锅中加入一大碗清水，往里面加入一把花椒，几颗八角， 开火把调料水煮开，煮开后再煮三分钟，充分煮出花椒的香味。 接着把一顿大葱切成葱片， 再切几片生姜， 把姜片切成细丝，现在把煮好的花椒水过滤出来，把葱姜放进去，然后下手抓一抓，把葱姜汁抓出来， 葱姜水有非常好的去腥增香的作用。做好以后我们先放一盘待用，接着在小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽上色，一勺食盐，适量的五香粉，少许的胡椒粉， 一小勺鸡精，一点点白糖，然后把所有的调料搅拌均匀待用。 家里有条件的再准备一把小香葱，切成葱花， 切好以后收入盘子里待用。接着准备一块漂亮的前腿肉，把猪肉切成小块， 切好的猪肉块我们直接给他放入绞肉机中， 把猪肉搅打成肉馅，也不用搅的太碎了，带点颗粒感，吃着更香。搅好的肉馅倒入一个大碗中， 把准备好的调料加进来，再分三次加入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀， 这样搅拌能使肉馅上劲， 搅到有点粘稠状时，再第二次加入葱姜水，继续搅拌均匀，这里千万不要回答，那样吃进肉馅的水分就会跑出来。 再次搅拌均匀后，第三次加入葱姜水，再次搅拌均匀，让肉馅充分的吸收水分，这样才会饱满多汁， 现在的肉馅就已经非常的鲜嫩了。再把小香葱加进来，浇上热油，激发出葱花的香味，同时锁住肉馅的水分， 用筷子再次搅拌均匀， 搅匀后把莲藕和香菇丁一起倒进来， 再次搅拌均匀，我们的馅料就调好了， 这样调好的莲藕馅非常的鲜香，搅拌均匀后，我们放在一旁待用。 醒好的面团我们不需要再揉，直接给他取出来，放到案板上，撒上一些干面粉，把面团整理成长条状， 在分割成大小相等的四个面积， 再把每个面积子整理一下，放在掌心，团成小馒头的形状。制作视频不易，如果我的分享对您有所帮助，就动动您发财的小手，给我点个赞吧！您的每一个点赞和每一个留言都是我前进的动力，谢谢您的支持！ 再撒上一些干面粉，再按扁一些，再用擀面杖擀成一个大的薄饼，用擀面杖上下左右擀开，这里我们尽量擀的薄一些， 擀成一个这样的薄饼后，我们把馅料放进来， 再用筷子把馅料平铺均匀， 接着再赶上一张面饼盖在上面， 然后把边缘捏合， 接着再像这样压出一圈花边， 这样一个漂亮的生胚就完成了。 接下来把电饼铛预热刷油，用刷子涂抹均匀，把生胚放入锅中， 在生皮的表面再刷一层食用油，锁住水分， 然后盖上盖子，先上下环绕至三分钟，三分钟后我们打开锅盖，再给他翻一面， 盖上盖子继续烙两分钟，中间我们也可以给他多翻面一到两次，全程大约需要烙制五六分钟的时间， 待面饼鼓起，用铲子按压，可以迅速的回弹就熟了， 现在可以出锅了， 表皮金黄酥脆，看着就非常有食欲， 再用刀切成小块就可以美美的享用了。这样做的莲藕清脆入味，口感非常的好吃，大人和孩子都喜欢吃 这样做的莲藕肉饼，表皮金黄酥脆，里面满满的都是肉馅，咬上一口真的是特别的香， 营养也是非常的丰富，做法也特别的简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧！喜欢我的视频别忘了关注我，谢谢您的观看！

大家好，我是喜欢吃饭的北漂外婆，今天用莲藕做个好吃的馅饼，熬会辣馅的莲藕的口感非常的脆爽，做成馅饼非常的好吃，有的粉丝私信我不会包馅饼，面软面硬都会漏馅怎么办？今天教你个最简单的方法， 容易上手，一学就会，不破皮不露馅。好，跟我一起来做。先和面，二百克的面粉加入两克的盐，增加面粉的畸形，拌一下，然后用一百二十毫升的温水和面 搅成絮状，揉成一个光滑细腻的面团，非常光滑的一个面团。案板上少抹点油，揉好了呢，一大案板上搓成长条，下成均匀的八个面剂，把小面剂 指头揉圆，上面少刷上点油，然后盖上保鲜膜，松弛四十分钟以上。 莲藕一定要买这种两头没有开口的，要不然孔里发黑是洗不掉的，不好洗，买这种全封口的。还有两个鸡蛋，一根胡萝卜，泡发好的木耳和粉条。把莲藕去掉，两头洗净去皮， 然后用茶板把它擦成细丝，要正面擦，这样擦的比较碎一些。把胡萝卜也擦成细丝，跟莲藕擦一块就可以。泡好的木耳切碎， 把木耳也放进来，水开以后把粉条焯下水变软，捞 捞出过凉，再把莲藕、胡萝卜木耳一起焯下水。 莲藕做馅，焯水不焯水都可以，但是焯过水以后口感会更好。焯水一分钟，捞出过凉， 热锅凉油，炒个鸡蛋碎，小火快速的搅动，这样炒的嫩一些，定型马上关火。 把焯好水的粉条先切一下放入碗中，粉条里加入适量的生抽，粉条拌一下。焯好水的莲藕，木耳、胡萝卜放下水，放干水分放入大碗中， 你现在是碎粉条，切碎的葱花放适量的盐，浇上热油，挤出葱花的 香味，拌匀，不用太多的调味料。把生抽倒入粉条里，粉条吸收了生抽的汤汁拌开，也有这样生抽的鲜味。馅里的馅或者干一些，不要有汤汤水水的，包的时候就不容易漏。把生抽倒入粉条里是个最好的办法。 挺好，一个馅馅做完了，面也醒好了，让他抹点油，拿起一个，醒好了，面一按就开了。 弄开以后把它擀成一个薄的圆饼，尽量薄一些，上下左右一推，自己吃圆不圆润都可以。在中间放上馅料，然后上下对折，再左右对折， 你个大馅饼好不好吧。一次把它们全部做完，最后一个馅也没了，正好 顶多预热，刷上一层薄油就行，上面的小蓝一层油，锁住水分。找个高一点的盖子盖一下， 我那个锅盖有点矮，洗不定型，翻下面， 盖上盖，再烙一分钟左右，再翻下面，烙至两面金黄，饼 完全鼓起就是熟了出锅。看这馅饼是薄不薄，非常的软，薄，皮大，馅 皮劲道，馅鲜香。这样做的馅饼皮薄馅大，简单易上手，一看就会 有营养，还好吃。我是北漂外婆，喜欢我的视频，给个关注点赞。感谢你的支持观看，我们下个视频见，拜拜。

南马肉饼是我们东阳的著名传统小吃，皮薄馅多，一口咬下去满满的都是馅料， 非常的满足。那么今天我就来分享一下鲜藕馅肉饼的做法。五百克面粉，里面加入五克盐，增加金线，再加入两百八十克的冷水，给他和成光滑的面团，十分钟就完成了，直接按显面键显半个小时以上。 削好吃的藕，再给他剁碎一点，这样吃起来口感会更加的粉糯。加上搅好的肉馅，再加入屏幕上所有的调料，给他搅拌均匀，我们这个馅料就调好了。 揪一块醒好的面团，大约六十克左右，用擀面杖把它擀成中间厚一点，边缘薄一点的大面片，再放入多一点的馅料，用包包子的手法给他折 起来，大拇指伸进去给他转圈提拉，把面皮提拉的薄一点，这个扁的最难之处就在这个地方， 电饼铛预热，放入我们做好的饼胚，可以不用放一滴油，给他盖上盖子，焖两分钟左右，翻一个面。阿玛肉饼最经典的馅料就是梅干菜肉，咸菜肉，还有这个鲜藕肉馅， 盖上盖子来回的给他翻几个面，我们的饼就可以出锅啦，一个个都变得圆鼓鼓的，一定要趁热吃哦！

大家好，今天分享一道香煎莲藕肉饼的做法。首先准备一块前腿肉，洗干净后切掉皮，肥肉也一起切少一点，然后切成片， 在剁成肉末。 准备一个去皮的莲藕，先切一面下来，防止滚动，再切成片。 最后剁成末，不用剁的太碎，这样口感会好一点。准备几颗葱，先用刀拍点， 再切成葱花。 准备几粒大蒜，先用刀拍扁，去掉皮后再剁成蒜末。 肉末里加入葱白碎和莲藕沫。 加入半勺盐，半勺胡椒粉，一勺酱油，一勺蚝油，两勺地瓜粉， 再加少许食用油， 然后抓拌均匀。 抓拌好后就一团出来，用手捏成饼状，像这样就可以了。起锅下油，腌好的莲藕肉饼下锅小火慢煎， 接着盖上锅盖，小火焖四分钟。 两分钟后翻另一面间 要重复多翻几次肩才会更均匀。 煎至两面焦黄后，用锅铲按压一下，感觉肉饼硬硬的话就熟了，可以出锅了。喜欢我的视频欢迎点赞关注，感谢您的收看。

三百克面粉，加入小半勺盐。先用一百一十个开水把面烫一半，再用一百一十个凉水和另一半面揉好。上面抹油，盖上盖醒半小时。猪肉剁碎，放入剁碎的莲藕，放入葱姜末，倒入色拉油，加入酱油，加入小半勺盐， 加入一勺蚝油，加入小半勺鸡精，加入一勺白胡椒，用筷子向一个方向搅拌均匀。案板抹油。醒好的面直接做成长方形，用手揪成均匀的小块。取小块用擀面杖擀薄，放上调好的肉馅，转圈捏上口。 做好松弛十五分钟。平底锅烧热刷油，放上醒好的饼皮，按平 烙三分钟以后给他翻面。 oh， 再唠三分钟就可以出锅了。 皮薄馅大的馅饼就做好了。

大家好，今天分享一道莲藕肉饼的做法。首先准备一个去皮的莲藕，先切成片再切碎，最后剁成末。 准备几根葱白，先用刀拍扁，再切成葱花。 准备几根蒜苗，先用刀拍扁 再切碎。 准备两块猪肉， 先切成片，再剁成肉末， 剁好后和蒜末放一起，倒入切好的蒜苗和葱白， 加入半大勺番薯粉，再加半大勺玉米淀粉，打入一颗鸡蛋，加入半勺盐，少许胡椒粉，一勺蚝油，然后搅拌均匀， 腌制十分钟。起锅下油， 莲藕肉馅下锅，接着用勺子铺成饼状，小火慢煎， 一面煎至焦黄后翻另一面煎， 加入少量水，盖上锅盖焖两分钟左右， 要反复翻另一面间才会均匀， 两面煎至焦黄就可以出锅了。 喜欢我的视频欢迎点赞关注，感谢您的收看！

今天我们就拿一把韭菜搭配一块莲藕来分享个好吃的营养解馋，做法简单，保准您呢之前没吃过，吃一次就会喜欢上它，一起看一下吧。接下来把莲藕呢用擦丝器擦擦血丝， 然后用刀剁碎。好，剁成这样的细末，放在一个大点的盆里。 韭菜呢处理干净，把它切成末， 和莲藕放在一起。接下来先淋上一点点食用油，把它充分拌匀。 加上一点油，既能防止莲藕氧化变黑，也能防止韭菜呢大量出水。好拌匀。先放在一旁备用。想要更好吃呢，我们准备上一小块的五花肉，有肥有瘦，吃起来呢更香。 先把它呢切成小块，然后直接剁碎。好嘞，全部剁成这样细腻的肉末。接下来呢，热锅凉油，倒入肉末， 把这肉末呢全部炒散。这个肉末 全部炒到变色。我们倒点料酒，加一点酱油， 炒出酱香味。边炒出的肉末呢，既没有腥味，而且呢吃起来更香更鲜嫩。 好。肉末呢炒至断生，关火。炒好的肉末呢，直接倒在馅料中，哇，闻起来又超级的香。接下来调个味道，加一点鸡精， 挤上一点蚝油，再来上一点点的食盐，加点胡椒粉。好把这个馅料呢充分搅拌均匀。好，充分拌匀，这个馅料呢就调好了， 放在一旁让其入味。接着面盆中取适量的面粉，加点酵母，加点白糖，促进发酵。接下来我们用温水和面，边加边搅拌好，全部搅拌成这样的面絮，我们下手给它火起来。 好，我们和成这么一个软硬适中的面团，盖上盖子，放到温暖处，醒发至两倍大。好，这个面团呢醒发至两倍大小，里面呢成这种蜂窝状就完全醒发好了。接下来呢，面板上撒点干面粉， 把发好的面团取出来给它呢反复揉一揉，简单排气。 排气以后呢，把面团搓成这么一个粗细均冷的长条。然后呢把它分成大小均冷的剂子。 接下来呢把机子压扁。 接下来把机子呢擀开，擀成一个大一点薄一点的面片。 好嘞，将所有的面片呢全部擀好。取上一个面皮，包上我们调好的馅料，然后呢把它给收口， 像捏包子一样的把它给捏起来。 好。然后呢轻轻一拍，一个小饼胚就处理好了。好嘞，将所有的生胚全部包好。 接下来店面存活的平底锅，薄薄的刷一层油，把香喷放进去， 然后在上面的表面呢也给他薄薄的刷一层油，盖上盖子 上下火煎上八分钟。好嘞，时间到顶配的表面呢，全部呈这种金黄色，我们呢给它翻个面。 想要这个饼皮更加的酥脆好吃呢，可以在这个饼皮的表面再薄薄的刷一层油，少来一点就可以了。盖上盖子上下火再煎两分钟。好，时间到关火出锅。 哇，闻起来就非常的香。好嘞，全部出锅，简单好吃的莲藕韭菜馅饼就完成了。好，我们掰开一个看一下。 外皮呢酥脆暄软，馅料呢鲜嫩多汁，不管闻起来还吃起来都非常的香，感兴趣的朋友一定要试一下。最后非常感谢大家的观看，喜欢小曼的分享，记得关注小曼美食哦，我们下期再见，拜拜。

又到了吃莲藕的季节，大家不要总是炖汤了，今天教你一个莲藕的神仙吃法，爽脆可口，老人孩子都爱吃，下面一起来看看吧。准备两节莲藕，先削去外皮，然后切成小块。 切好后全部放入搅拌机，将莲藕搅成末， 然后倒入大碗中， 加入提前剁好的肉末，再来切点葱花。 切好后也放入大碗。加入一 一勺盐，适量的胡椒粉， 适量的蚝油，一勺玉米淀粉，两勺番薯粉，打入一个鸡蛋，然后用手搅拌均匀。 搅拌均匀后放在一旁腌制十五分钟。电饼铛预热，然后刷上一层食用油， 用勺子舀一勺莲藕肉馅，下锅，用勺子铺成饼状，小火慢煎。这里一定要用小火，不然容易变糊。 煎至一面焦黄后， 给他翻一面煎， 再加入少量的温水，然后盖上锅盖焖两分钟。 煎的过程就是反复发面煎， 煎至两面金黄就可以出锅了。像这样就可以出锅了。 煎好的肉饼焦香美味，撕开一块看看，里面满满的肉馅，又香又好吃，如果你也喜欢，赶紧试试吧。我是大刘，欢迎点赞关注，感谢您的收看，我们下期节目再见，拜拜！