粉丝388.0万获赞5679.4万




大家好,咱们看这一片肉啊,看他好赖,首先从他的颜色看,瘦肉的颜色特别红润紫腻, 哎,这个肉好,这个看这个肥肉雪白雪白的,这个肥肉也好,这个还得看整片肉的体型,哎,怎么说他看体型啊,你看厚度,大,前膀大,中间这个五花肉特别往里边抽,瘦小,哎,这种体型汽车的瘦肉特别高。 今天不要求大家点赞啊,也不要求大家评论,把这个视频看完, ok 了,就来,咱们剃里脊,你看里脊肉,咱剃着分开啊,哎, 套装拿下来带气垫骨头啊, 尾骨,后腿棒骨, 这个叫筒子骨,是熬汤最好的骨头。这个干什么呀?酱大骨,哎,咱们看分割一下啊,后腿第一刀普通的普通 分成四块,随便拿一块特别好看看,主要是看这个肉的颜色,你看咱们挑肉,挑什么?就是这个瘦肉颜色必须好看, 瘦肉切下来淋巴,对吧?嗯,去掉看这个排骨啊,这个排骨为什么说好啊?你看 脊椎骨,几乎没有是吧?脊椎骨都在那边带上,你看看底下几乎就是一块软排,哈哈,都是这个排骨特别好, 咱们剃骨时候剃这个排骨,尤其这个排骨,尽量避免小碎刀,咱们一刀就拿下来,拉长刀啊, 你看长刀拿下来,下一刀拿到这个脊骨,这脊椎骨这了,这叫外脊,这叫重脊,对吧?咱们一刀把它拉下来,拉下来是平的,看啊,一刀 特别整齐,看出来了吧?对,漂亮,这就是这个五花肉,看见了就看这个葱皮看着就好看了,对吧?你卖时候也好卖, 咱把第一刀啊,第一刀这边有个淋巴,咱们都知道了,是吧?看一下,对,哎,咱们去下来, 这个第一刀有下片,这个地方咱们先把它切下来,其实这个肉也不错,是吧?对,红烧肉相当不错。这是特价肉啊,这特价肉,咱把这个下边稍微修一下,因为咱们卖的是精品,对吧?嗯, 精品五官装个山,稍微修一下,再把这个桶体去下来,你看这个桶体,咱们拿上小方块,哎呀,顾客特别喜欢要这种肉,你看如果你炒菜要一块 整整齐齐的,对吧?嗯,相当不错,咱们家这个把这个拉成一斤左右的,一条一条的,让顾客挑着,好挑好选看这个肉, 对啊,嗯,花肉,是吧?相对不错。然后咱们再看这个前腿啊,前腿咱们剃之前 先把这个筋膜去一下上面这梅花肉上面筋膜这样,这样不不,剃骨头之前去的,好,去拿着好拿。哎,咱们去前轴啊看看啊, 去牵手一刀转一圈就行了。哎,这就行了,扇骨这个边来一刀,这个来一刀。 哎,下来了,有的说。这个月牙骨为什么去下来了?因为这个月牙骨和排骨卖一个价,哈哈哈,所以说咱们把月牙骨去下, 要的芋圆骨的人太多了,来,咱放了排骨,看上面带这个肉,对,薄薄的一层,包住这个扇子, 这就行了,这相当不错的,非常好。哎,咱们看看前腿怎么分割啊?上面梅花肉来一刀, 这是挨着脖子这一块啊,挨着脖子这一块,这这瘦肉也不少。嗯,对,这块咱们就是普从前尖,普从前腿肉, 然后这是胸脯上一块瘦肉,嗯,胸脯上一块瘦肉,咱们也放到这,你看下边这个瘦肉, 先对下边这个瘦肉炖着吃炒菜多漂亮,对吧?啊, 相当好,非常好。嗯,如果你不喜欢吃肥的,那那就没事了吧。绝对没问题。 梅花肉第一刀,这可这可别放了啊,里边有另一盆。对这这这必须有。这肯定好好好,去掉第一刀,不整齐的,咱们也放个普通肉的,第二刀就相当。 嗯嗯,第三刀,嗯,第四刀, 哈哈哈,地道肉也不错,稍微肥一点。对,红肉。嗯,行,非常感谢大家看完啊,谢谢谢谢谢谢谢谢。嗯嗯,好。

大家好,咱买肉的时候啊,看这个肥肉,这肥肉在一指标以上才好吃。俗话说有肥有瘦才是真正好肉。来,咱们看,剃了个肉啊, 今天这肉挺新鲜啊,来里脊炒菜,最嫩的肉。咱们后腿分开啊, 后轴来往这看,这是尾骨, 胯骨,哎,后腿下来了, 来拍点排骨啊。 看这鸡,嗯, 咱们看一下,这五花肉,拉开一点啊, 哎,有肥有瘦,这种肉好吃啊。看这前腿,天气前肘上面没块, 发热啊。炒菜好吃,这时候特别嫩, 看镜头 好了。嗯,谢谢大家。
