hot旋风可可蛋白粉塌房原因

今天只需要两分钟哦，教你们做出一款颜值超高，双稠口感而且是零失败的可可味旋风卷，教你们完美的避开布丁层内部组织特别的柔软蓬松。 今天我会跟大家分享一个新的配方，我们先把五个鸡蛋蛋黄蛋清分离， 打五颗鸡蛋蛋清拿去冷冻五分钟，准备二十克的白开水，加入十克的可可粉， 搅拌到没有颗粒备用。六十克的纯牛奶，加上四十五克玉米油，搅拌乳化到酸奶状， 过筛五十五克的低筋面粉，把它搅拌到没有干粉颗粒，再加入五个蛋黄， z 字形搅拌均匀，蛋清也冷冻好了，加一点白醋或者 柠檬汁，五十克的白砂糖，我们可以选择全程用中醋，这样打出来更细腻。想要烤出来的蛋糕卷不开裂，蛋白霜我们需要打到这种细腻光滑弯钩的状态，然后我们取三分之一的蛋白霜到这个面糊里，用这个蛋抽一字型的把它翻拌均匀， 然后再借助我们的软刮刀抄底给他拌匀。倒出一百六十克的面糊，把提前备好的可可液加进来搅匀。 先把原味的面糊倒在这个烤盘里面，我垫的是一个高温油布，可以反复使用的， 清蒸两下排气，然后把备好的可可壶装在裱花袋里，均匀的挤在原味蛋糕壶的上面，再用手指抄底，来回的给他画一字型， 旋转九十度，再次给他画一字型，然后接住刮片，把表面刮平整，再轻蒸两下，放入预热好的烤箱，一百五十五度烤三十五分钟左右， 大约烤了二十多分钟没有开裂，而且面糊已经跟烤盘一样平了，烤好后密码拿出来放凉，撕开周围的油后散热，按照这个方法你们也能出漂亮的毛巾。然后用刀斜切四十五度， 借助一个擀面杖把它卷起，中间不要留缝隙和温度，和方法烤出来也不会粘皮。 然后用刀切开，均匀的分成八等份。认真看完今天的视频，相信你们也能做出这款颜值高又美味的可可旋风犬，喜欢的话今天晚上的八点钟可以来我的直播间，我们一起学习哦！