油边怎么快速风干

风干枣红色的大油边，首先准备新鲜的油边，给它去掉筋膜十克，味精十克，白糖五克，十三香五克，倒油鸡汁各十克。将以上调料放少许水稀释开，搅拌均匀，制一个小时左右， 挂钩给它风干，大概风干十二小时。风干的期间，我们开始调一个秘制蘸料，整个的二金条干辣椒用锅给它煸炒，香蒜缸给它捣碎，捣成这样就 ok 了。然后再将海盐给它捣碎，以上调料搅拌均匀，风干好的大油边就成这样。然后我们开始改刀 切成大块，每签穿三块，穿两签，上炉刷油，锁住水分来，交给时间，烤至唧唧冒油，外酥里嫩。枣红色就 ok 了，再配上万能小蘸料，小味道嘎嘎的。这爆汁大油边整好了，一年一台虎子没啥问题。