朋友们,鸡蛋煮几分钟才是黄金蛋,怎样能让它的营养价值最大化?看到我的视频一定会让你有所收获。 重点一,煮鸡蛋应该冷水下锅,这样可以减弱鸡蛋类的气压,不易破裂。重点二,水开再计时。现在我们开始计时,三分钟后我会依次捞出鸡蛋,随着加热时间的不同,鸡蛋的表现也会不同。 做这个实验主要是让大家知道鸡蛋怎样煮更科学,营养、健康、安全。我们先看三分钟煮出的效果,蛋白明显的固化,蛋黄还处在一种糖心的状态, 量最大,保留鸡蛋的营养,不过不能充分杀灭杀霉食菌,可能会存在安全隐患。四分钟的鸡蛋,蛋黄还是完全没有凝固,建议大家还是尽量不要食用。 五分钟的鸡蛋,蛋黄已经凝固,但还是有点发软,这个时候的鸡蛋既营养也安全,但口感还是有点欠佳。 六分钟蛋黄完全凝固,蛋白光滑有弹性,砂霉石菌也在安全的范围内,营养没破坏,也没流失,因此是最佳的效果。八分钟蛋黄会明显的变色发白,营养会被破坏,也会流失。 土鸡蛋超过十分钟,蛋白质的结构会更紧实,不易消化。氨氨酸分解出来的硫化物,他会和蛋黄体反应,会生成不易吸收的硫化铁, 不仅会造成营养的流失,也不利于健康。朋友们由此可以得出结论,煮六分钟的鸡蛋才是黄鸡蛋。当然鸡蛋也有大小,在煮之时灵活把握。请大家转发给有需要的人,谢谢!
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哈喽,大家好,我是熊宝宝。前段时间流行什么黄金颠倒蛋,就是煮出来的鸡蛋里面不是蛋黄,是蛋白,然后外面才是蛋黄。但是我看好像没有几个人成功, 他们做出来的都是黄金蛋,就是蛋白和蛋黄混在一起的。标题档。我看 uq 上有一个叫又来了的博主,他出了一个黄金颠倒蛋的教程,让我们来试一下吧。先准备一颗鸡蛋, 可能不够。我们再准备一颗鸡蛋,可能还是不够。我们再准备一颗鸡蛋,三颗的话可能还不够。我们再准备一颗鸡蛋,再准备一颗。再准备一颗。再准备一颗准备一颗。那么要做颠倒蛋的第一步就是要挑选鸡蛋。关灯, 先用手电筒照这个鸡蛋,这样我们就能看清鸡蛋里面的内部了。这边有一块偏红的,那个就是蛋黄。我现在要用一种最原始的方法来击破里面的蛋 蛋黄膜,不借助任何的工具,就是你手握着这里,然后再去敲你的大腿,就是从高处瞬间地瞬间 有点痛。现在这上面这层有一处很明显的红光了,然后捏着鸡蛋,这样子轻轻的这样顺时间这样晃。不过最好还是不要碰到桌子,让这个离心欲这样转出旋涡那个样子的感觉。所以我们离桌子远一点,这样的话会比较方便, 还是放桌子上吧。 我们来看一下效果,我现在晃得要开一下灯才能看得见,这说明蛋黄和蛋白已经完全融合在一起了。但是这一块地方看到没有?有一块亮亮的,那个应该就是蛋白的部分。所以以我专业的角度来看,这颗颠倒蛋 成功了。那么煮这个颠倒蛋他也是有讲究的。先拿比克笔做个记号,写个一二三爱心。做记号的原因是可以让他待会方便翻转。这个时候你要准备一个可以凉水温的东西,我准备了一个电子测温的同时,再放一颗普通的鸡蛋做一个对比。 现在这个温度是三十三度,接下来慢慢的从这三十三度加热到六十九度。在这过程中要不停 不停的翻转它,这样的话就可以使它外面刷上一层那个蛋黄的液。坐在上面的记号是为了让你分清啊,你翻到哪一面了。 接下来就是要 哎,裂开了, 应该没有关系吧。好,现在差不多到六十九度了,那么接下来就需要保证六十九度二十分钟,那么二十分钟之后就可以让他自己煮了。在这过程中,我们还是要不停的翻面了,但是他裂开了,我不确定 能不能成功,为什么我只准备了一个,因为我觉得我一个就能成功了,说不定一次成功呢,对吧? 有自信的男孩子果然最帅了呢。好,那么二十分钟过去之后,我们慢慢把这个温度加热到八十 速度。这段时间你要更频繁的去转动他,因为他这个时候开始凝固了吗?如果你没有把外面一圈全刷上蛋黄的话,那可能这个颠倒蛋就失败了。 好,应该都煮熟了。我们先拿普通鸡蛋来看一看,哇,疼疼疼疼疼。现在里面的蛋黄还算蛮嫩的。不对呀,我把它吃了。我拿什么做对比? 虽然这个鸡蛋在放水里的时候他就已经裂开了,但是没有关系,我们可以轻点剥。 蛋黄和蛋白是这样搅匀的,所以他这上面的蛋清特别多,也就是说那白白的特别多,很难包。所以我就给他包成了这个样子。虽然难看了一点,但是如果里面那颗圆圆的是蛋白的话,那我们就成功了。 这算成功了吗?啊,有点可惜。看这个样子应该是可以成功的。外面是蛋黄,里面是蛋白,只不过这个蛋白不不是很均匀, 口感会稍微稍微有点奇怪,但基本上就鸡蛋的味道。再来 说出来,你们可能不信,这个蛋我煮了一个小时,因为我觉得之前失败,可能是温度一下子太高了,所以这一次我慢慢慢慢的煮,这样的话, 他是裂掉了。现在是一颗黄金蛋,只不过外面有一层薄膜包着,这层薄膜特别难撕,你如果一撕不好,就会有坑坑洼洼的。先切开看看里面是不是白色的蛋白。 这里有一个气泡孔,所以导致这个蛋白全跑旁边去了。没有在中心点。这个应该是在摇的时候,或者在煮的时候,翻滚的时候没有翻滚好,所以才会导致这样的情况。这个蛋应该严格意义上来说也 没有失败,就是做的不够完美吧。他外面的确是蛋黄,然后里面确实是蛋白,和正常的鸡蛋正好是反过来的,毕竟蛋黄只有这么一点,他要覆盖整个鸡蛋的话,毕竟颜色会淡一点。其实做这个黄金颠倒蛋并不难,但是我从四点 能做到现在晚上十二点钟。主要还是自己不熟悉流程,加上人稍微有点不够聪明,所以就做了很久。我,但是我至少成功了一点。 他的原理就是一颗生鸡蛋里,他有浓蛋清和蛋清,还有蛋黄,只要把蛋黄打破,和蛋清混合,然后这个浓蛋清自然就变成了唯一的蛋白。最后你只要确保这个浓蛋清他是在这个整个鸡蛋中心的,所以你要不停的翻面,这样你就可以成功了。 但是感觉又浪费了八个小时的青春。

蛋神的威力谁能想到,煮蛋也能让粉丝几天时间从两百飙升到一百二十多万。其一呢,是有博主晒出老爸煮的神仙鸡蛋,金沙粉露的蛋黄,看着就很有食欲。就在全网跪求秘方的时候呢,一个名叫爱吃蛋的网友甩出了煮蛋教程,水开下蛋,九分十二秒捞出,立马过冷水。 他还说啊,自己五年吃了快十万个鸡蛋了,水煮蛋的火候能够精准到秒。有网友就问糖心蛋怎么做?他秒回,七分十一秒有人煮蛋翻车,他一眼就看穿水没淹过鸡蛋。网友们呢,按照爱吃蛋的方法来做,结果全都是完美复刻。 就这样,蛋神走红全网,煮鸡蛋煮成了顶流,把一件小事做到极致,真的会发光。

鸡蛋你真的会煮吗?一般大家煮鸡蛋都是水开下锅煮的时间过长,表面已经形成绿色的物质,这个是硫化体,非常的不好消化,营养也会流失,长期吃这样的鸡蛋还会引发肠炎。正确的煮法是冷水下锅煮 五分钟,关火焖三分钟,捞出凉水浸泡一会更容易剥壳。这样子煮出来的鸡蛋蛋黄呈金黄色,吃起来才健康。你学会了吗?喜欢就关注我吧!
