塔寺汀汉堡坯做法

嗨，我是小恐龙，今天来分享一个超级柔软的汉堡胚做法，这样做出来的汉堡胚回弹效果超级好，放个三五天也不会变硬。 首先来做波兰种，一百二十克高筋面粉，加一百二十克纯净水跟两克酵母混合均匀之后覆盖保鲜膜发酵一个小时，然后冰箱冷藏过夜。 把所有的材料除了黄油之外都加进厨师机里，选择一档低速混合三分钟，然后转到三档去打五分钟，可以拉出这种粗模的时候就可以加软化好的黄油了。 同样是用一档混合三分钟，再转到三档去打五分钟。 最后的状态是不沾手的，可以轻松的拉出透光的薄膜，大概这个状态就可以了。 面团收圆之后放碗里面覆盖保鲜膜，常温发酵到两倍大， 发酵好之后排气分成八十克一个的面团，像这样往里收圆，放烤盘上进行第二次发酵，发酵到两倍大之后表面喷水，撒上白芝麻，烤箱一百八十度预热，向下火中 层烤十五分钟。用波兰种做出来的汉堡胚是非常松软的，可以放个三五天都不会变硬，回弹效果也非常好， 很适合用来做奥尔良鸡腿堡，相信你们都学会了，也赶紧去试试吧！

今天就把我花四十万学到的中国汉堡汉堡批制作方法免费教给大家， 学会的自己可以直接开店。