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我相信大家都听说过啊,要经常吃全谷物啊,粗粮啊,杂粮啊,但你知道这三者有什么区别吗?啊,先说全谷物哈啊,其实全谷物呢,它强调的是保留了谷物的所有的部分啊,不论是整粒的还是碎的,包括这种片的什么的都可以。像美国谷物化学家协会呢,就将全谷物定义为完整或者碾碎后的因果 啊。银果是指的核本科植物特有的一种果实的类型,它主要呢是由胡粉层,胚乳胚芽还有麸皮组成啊,那组成的比例应该是和完整的银果一致的啊,这种就都可以算全谷物啊,像这种燕麦片完全是可以算的。 那还有呢,就是有的时候是通过同一种谷物经过研磨之后再去重组,最终成分比例和完整的英国一致,也可以叫全谷物。所以你就会看到啊,有很多的全谷物制品啊,有些人就会说,这个可能不够健康啊,其实这个都可以算是全谷物来,没啥 问题,而且营养价值呢,因为它非常的完整,比例一致也是很不错的。我们再来说一说粗粮的概念啊,其实相比于细粮,那剩下的就都是粗粮,那细粮呢,指的就是像精白米面啊这种,它经过了精细的加工,那除此之外的 不局限于谷物的,其实它就是薯类啊,包括杂豆啊,这些也都可以算是粗粮。那全谷物呢,其实一般来说我们也可以算是粗粮啊,但是这个粗粮它其实要求没有像全谷物的那么准确啊,比如说像玉米碎,你说这个东西它算不算是 粗粮,那一般来说肯定算吧,对吧?我们做一个棒茶粥啊什么之类的啊,但是啊,他是去除了玉米坯,保留了其他的部分,那可以算粗粮,但是不能算颧骨啊,那相对来说,比如是完整的玉米粒,比如你拿着一个玉米啃出来的啊,里里边的 各种都被你啃下去了啊,那这个就可以算是全谷物了。那最后再说下杂粮,杂粮的概念呢,其实是相对于主粮来说的,就是说除了最主要的粮食以外的各种粮食。一般来说啊,像是除掉小麦啊,稻米以外的其他的粮食,包括其他的谷物啊,也包括各种杂豆还有薯类,这些都可以算是杂粮啊, 像这些啊都是杂粮。杂粮呢,相比于金麦米面可以提供更多的膳食纤维,益生元、矿物质、胡萝卜素等等营养成分。而且啊单独吃是上面有说的这些,如果你能够再搭配一些蛋白质、脂肪、膳食纤维和你这些淀粉为主的食物进行一个组合的话,还可以显著的降低他的血糖指数 啊。所以说你不要只吃净白米面啊,你哪怕是搭配一些其他的粗粮都会更有营养啊。那这个大家看到这是糙米,你觉得这是属于什么呢?我是顾中医,一个让你少走弯路的营养师。
