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解锁鸡腿的神仙吃法,鸡肉鲜嫩,葱香浓郁,零失败率,小白也能秒变大厨的葱香手撕鸡,大家一起做起来吧!。 今天用的这个食材也很简单啊,鲜鸡腿两个,然后用到一点那个带尾王葱油的大葱、香葱、姜,还有蒜子,蒜子调料汁用,还有一点花椒。。 鸡腿啊,买回来之后先给他洗一洗,检查检查有没有毛,接下来稍微的给他改改刀,这个皮不太好的地方就不要了。。 对,肉厚的地方拉两刀,改完刀了。。鸡腿放盆里切点料啊。。大葱,哎,姜片,来一点花椒增香去腥味,来一点花椒酒,放上料之后给这个鸡腿来个按摩。 味道呢??入进去这个步骤啊,给他腌五分钟啊。咱找一个大盘子啊,中间放一个小碗,把这个鸡腿搭在上面。 姜片马上。。哎呦我的哥呀,这还好,今天拍的是葱油鸡。这到夏天了,这厨房是真的热呀。。的确是,还真巧。兄弟,我这有好东西给你凉快凉快。。哎呀,这不太好了,太好了,来吧兄弟,小风扇你凉快凉快。。哎呀,谢谢哥,谢谢哥。。可以啊,王哥,这小风扇劲挺大。。 在哪买的这是贵不贵啊??不贵,这是我最近刷视频看到的,超实惠,一个才不到九块九。我就在抖音商城里买了几个。。这也太棒了。。王哥这怎么买啊,教教我呗。。直接点左下方小黄车抢同款,或者点商城逛逛,里面啥都有。。快点往左下角小黄车看看去。 上去之后盖盖蒸二十五分钟,趁着这个蒸鸡腿这个时间呢,来把那个料汁给调一下,葱油煮熟,鸡肯定得先。 制作一个葱油、大葱、小葱。 这里有个细节啊朋友们,你看出来这个姜蓉就很细,中间特别老的这个丝啊就不要了,如果嫌麻烦你就切成姜末,也可以看完之后给他宰一下。。 先把这个葱油熬一下,这个因为咱们改刀粗细都差不多啊?就一块下锅,冷油下锅上来可以用那个中火,然后让他把这个水气先蒸发掉。 熬成这个样子,没有什么太多的水气了,就要把它转成小火了,慢慢的去扒拉它,熬成这个金黄色捞出来。 炸的挤一挤,这个葱呢?蒜蓉就发挥完了,咱就不要了啊?。然后把咱熬好的葱油加热一下,给它吃到碗里,炸一下这个姜末和蒜末。 来点香葱末,来点盐,来点生抽,来一勺白糖提提鲜,来点香醋,灵魂料汁调好了。。好嘞,二十五分钟到了。。啊呀,这鸡腿已经蒸好了啊,提前准备好了冰水,下到冰水里,这一下子。 这里有个细节啊,兄弟们啊,这个蒸鸡的这个水呢?冷凉之后也给他倒到这个泡这个鸡里。。对,这么去给他泡着啊?没有冰块呢??这家里都有冰箱,拿个瓶灌点这个水,可以冻点冰水,泡的时候一定要把这个蒸鸡的这个汤汁。 和他一块泡,这样呢,虽然咱们过了一遍冰水,但是鸡本身的这个鲜味还是保留着的,泡着至少半小时以上。。冰水泡完之后啊,这个肉比较 q 弹,吃之前一定把这个水分控干啊,这样待会他吸收料汁的时候会吸的更足。。 哇,我忍不住了。其实手撕鸡最大的乐趣就边吃边吃,不蘸料汁吃起来也很香啊。鸡腿肉拆完了啊,把这灵魂料汁倒。 家庭版的葱油手撕鸡就制作完成了。,这里边有几个关键点,第一,煮好的这个鸡腿肉啊,过冰水是肉质 q 弹的关键。第二点,咱们炸葱油的时候一定要炸到金黄就行了,不要。 过去,过去会发苦。。。第三个,个人口味吗??愿意吃辣的再加点小米辣或者辣椒油,喜欢麻的可以加点花椒油。。和我说的一样很简单吗?赶紧在家做起来吧,记得点赞关注哦!。

一个盘子一个杯子,再放入几个鸡腿,葱姜去腥,放几颗红枣,盖盖开大火把水烧开,再转小火蒸二十五分钟时间到了,开盖晾凉,汤汁都吸进杯子里了。夹住葱姜红枣, 把鸡腿也拿出来。这一杯都是精华,姜蒜葱芝麻,淋热油,放点盐和生抽, 拌匀以后可以鸡腿蘸着吃。加入适量汤汁尝一尝,咸淡淡了就加盐和生抽,一定要比平时味道重。鸡腿放凉了就把肉撕下来,撕小块一点更入味。换了个盘子,加上汤汁即可。做法简单,鲜嫩多汁,特别好吃。

