酱鸡手家常做法

差不多，哎呀这我妈做这鸡爪真是一绝啊，鸡这嘎一下嘎一刀，然后一挤， 看他有这种东西，贼脏，据说是关节炎，再给这个鸡做个美甲，指甲全部剪掉。鸡收拾完的鸡爪子倒点面碱，这样式的这个鸡爪子就不腥了，都是知识，用来碱，水洗完了之后再多冲两遍啊，哇凉哇凉的一锅水， 鸡爪子搞里头，哎呀妈，放错了啊，放料酒，哎呀妈放料酒啊，我这脑袋蒙了，不耽误，没事把这浮沫撇一撇， 鸡爪子给他捞出来，这里面有葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，还有一个小树椒，放锅里 小火炒啊，一点点炒出香味。黄豆酱，黄豆酱必须得炒才好吃。生抽一一斤秘制红烧汁， 炒好了之后给他倒入这个锅里，你可以不倒啊，我因为我那个锅要做油焖尖椒，一会再把鸡爪子倒里切点料酒，一点就行啊，把皮上上 啤酒， 咱再来点老抽，为了味更好，咱再来点蚝油扣盖开炖，大概炖二十分钟，加点盐，防止 都给他煎成这种洗盘子了。把这个边上来点蒜，加点酱油， 来点李锦记的一个葡萄干，给点糖啊，最小火给他焖五分钟。焖辣椒也好，这是我姑娘点的菜，看人家吃他非要尝尝 这面的鸡爪子。差不多，哎呀这鸡爪子太带劲了，酱香鸡爪出锅，大米饭，油焖尖椒绝对是绝配， 我和他爸减肥，这鸡爪子简直了，太好吃，太入味了，这就是一个东北小孩的美食，日常油焖尖椒特下饭， 把这点汤都粥里了，少吃，姑娘晚上。

这不是要过年了吗？老丈人要来咱家，你就给他安排这个菜，保准能给他整乐呵的。今天跟大家分享姜鸡爪的操作方法，可好吃了，卖冻货的老板娘送给我二斤鸡爪，先用刀剁掉他们的指甲，我们在根部再划一刀，这里边有鸡叶特别的腥， 我们再把它冷水下锅，锅中再放入去腥的料酒，水开，再往出捞一捞脏末，我们再把它捞出，用水清洗干净。接下来我们起锅烧油，放入大块的葱姜，半勺黄豆酱、生抽跟蚝油，锅边再喷入去腥的料酒， 我们把它炒出颜色，炒出香味。锅中再放入炒好的鸡爪，我们再把它翻炒均匀，炒至上色，再倒入没过鸡爪的清水，再少来一点老抽，调一下颜色，再放入盐、鸡精、白糖调 调味，盐的比较少一点，因为其他酱料都是咸的。再放入一包万能的卤肉包，不爱吃卤肉味，我们可以放入桂皮、香叶、八角、干辣椒，最后放入几粒冰糖解腻， 扣上锅盖，大火烧开，再转中小火炖二十分钟时间到，我们剪出料包，大火收干汤汁，我们再把它翻炒均匀，家庭版酱鸡爪即可完美出锅。最后啊，老弟还得求您个事，能帮老弟点个赞吗？ 就是照屏幕点两下，你看我都这么说了，你就点一个吧，感谢您了，求求您了！

有道是秘制酱凤爪，下酒全火耙酱鸡爪，很多人学不会，老邱说，其实很简单，记住这三步，不好吃都很难！配方我们打在视频结尾了。第一步，鸡爪爪要选大的，每只鸡爪至少要有六， 要不做出来就没得肉感的，不要忘记跟鸡爪爪做个美甲哟。第二步，炸鸡爪爪很关键，油烧到七成热，炸出大盆才行，炸完再卤根，软烂入味。 最后一步，姜葱香料下锅煸出香味，倒进鸡汤里。鸡爪爪再入锅加酱油、冰糖和老抽，大火冒三分钟，再转小火冒一刻钟，想更入味的可以焖上半个钟头。这道酱鸡爪弹牙入味， 好吃还不贵。我是大春哥，做菜的问题跟我留言哈。

大家好，我是小爱萌。今天给大家分享的美食是酱香鸡爪的制作方法。八百克鸡爪去除鸡爪的指尖，在鸡爪的掌中间这个肉厚的疙瘩开一刀，这样能帮助鸡爪更好的入味。用冷水把鸡爪浸泡二十分钟，去除鸡爪的异味。 这个是打碎的黄豆酱一百二十克，花椒两克，八角两粒， 蒜子五十克， 生姜片五十克， 大葱白六十克。所有食材准备完毕，下面给大家详细解说制作。 锅中加入少许的清水，冷水下入鸡爪，加入料酒二十克去腥。随着水温不断的升高，水的表面会产生浮沫，这些 浮沫是鸡爪的杂质和血水。开锅撇净浮沫，沸水两分钟倒出备用。锅中加入少许的植物油， 下入八角炒至变色，炒出香味。下入 葱姜蒜炒出香味。炒至葱姜蒜时要小火慢炒，火大容易把料头炒糊，而且炒不出香味。下入花椒和黄豆酱，一定要把 黄豆酱的酱香味炒出来。烹入生抽酱油二十克，炒出酱油的香味。烹入料酒三十克去腥增香。锅中加 加入少许的清水，清水的位置已没过鸡爪，即可下入鸡爪。鸡爪的烧制时间比较短，水不要加的太多。下入老抽两克增加颜色。下入精盐两克，下入胡椒粉一克， 下入白糖三克提鲜。开锅转小火，盖上锅盖，慢慢烧至二十分钟。时间到以后，打开锅盖，开大火，快速给鸡爪收汁，这样能使鸡爪的酱香味道会更加的浓郁。 大家可以看一下这个鸡爪收汁的状态，汤汁已经逐渐的收浓，这个状态就可以出锅装盘，鸡爪的颜色也非常的洪亮美观， 鸡爪的口感软糯中带有韧性，酱香味特别的浓郁。本期视频到这里，感谢大家观看，如果喜欢我的视频，在视频的最后留下你宝贵的评论，您的点赞、关注和转发是对我最大的支持，后续会有更多的美食视频和您分享。

酱熏鸡腿，孩子和孩子他妈都爱吃，但是您知道在家里面怎么样做这个鸡腿好吃还入味吗？今天呢，我就把我的制作方法分享给大家。 首先呢，咱们准备三个鸡腿，洗净以后呢，凉水下锅，加点去腥的料酒啊，给他焯一下，焯出血沫，哎，给他捞出来哎，洗净备用。这个时候呢，咱们切点大块的葱姜， 再准备两个干辣椒，再准备一个啥呢？哎，炖肉料包，这个商场超市都有卖的啊，你要不愿意去下面小黄车十九块九给您发二十包包邮到家。然后呢，咱们炒个糖色啊，锅中来点油，放点冰糖，哎，给他敲碎了，小火慢慢熬， 熬制这种金黄色呀，然后你别着急添水啊，还没好呢，熬这种起泡了，哎，这个时候呢，咱们加入清水，稍微多加一些啊，手机有电的家人们，能帮兄弟先点个赞吗？就是在公屏上点两下，我都这么说， 帮兄弟点两下吧，感谢大家支持，谢谢。然后呢，咱们放入准备好的小料哎，给他放入锅中，加点蚝油，少来点啥呢？酱油再来一点点的老抽调色啊，不用放太多就行，少来点就行。然后呢加入咱东北的黄豆酱，来个半勺子哎，给他放里面，然后这个时候呢，咱们再加入盐，鸡精调味。最后 后啊，放入咱们焯好的一个鸡腿啊，搁锅里面酱多长时间呢？酱十八分钟就行。然后呢你再焖他四十分钟，这样做出个鸡腿啊，特别入味，特别好吃， 喜欢吃烟熏味的呢，咱们整准备个锅，然后里面铺张锡纸，然后撒入一把白糖，少来一点的茶叶就行，这个味啊，上面盖个帘子，然后呢放入咱们这个大鸡腿给放上面开最大的火，一定要记住开最大的火啊，锅呢上气以后焖三十秒，哎，然后这时候 熏鸡腿啊就做好了，做好以后呢上面刷一层油啊，防止这个颜色变黑，然后呢而且呢瞅着更有食欲，特别好啊，鸡腿你就像我这么做可好吃了，你学会了吗？最后还是那句话，关注我也许还真有点用，感谢大家支持。

年夜饭必备菜，酱香鸡爪在家怎么做才能软烂入味呢？今天我把我的做法分享给大家，过年做给家人尝一尝，可好吃了。首先准备鸡爪子，把指甲盖剪掉，鸡爪的这个地方改刀切一个小口，能有效的去除鸡爪的腥味。凉水下锅，加点 去腥的料酒，锅中水开焯两分钟就行，捞出用清水洗净，起锅烧油，放些许冰糖炒成枣红色，下入焯好水的鸡爪翻炒上色，再 放入大块葱姜八角炒香以后再来点生抽、蚝油提鲜，少许老抽提色，半勺黄豆酱全部炒香，加水没过鸡爪，少许盐、鸡精、白糖调味。大 火烧开，转小火，扣上锅盖炖十五分钟就行了。大火收汁，撒上葱花，小米辣出锅。酱香鸡爪美食制作完成，喜欢的家人们记得点赞关注我哦！

今天教大家用最简单的方法做最好吃的酱鸡爪子。首先把洗净的鸡爪子做个按摩，然后再做个美甲，泡个温泉小酒，安排上准备葱姜大料，小米辣，依次下入锅内。 洗完热水澡的鸡爪子摆放在葱姜上面，下入十五粒冰糖，七百二十一粒精盐，鸡精，蚝油少许，来点生抽提鲜，老抽上色，少许番茄酱 注入生命之泉，盖上锅盖，焖上七七三十六分钟。最简单又好吃的酱焖鸡爪做好了。

嗨，大家好，我是爱做饭爱生活又爱吃饭的文仪。今天咱们一起做一道酱鸡爪。 好了，就是这道菜你学会了没？喜欢的朋友不要忘记给我一键三联哦，咱们下顿饭再见！

大家好，我是大明哥美食记，今天做一道家常酱鸡爪，在超市花了十八块钱的买了将近十个鸡爪，看着很不错啊，都挺肥的。将鸡爪呢放入水中清洗干净，然后用刀将鸡爪子的爪尖给他 剁掉，或者用剪刀剪也可以。将处理好的鸡爪放入盆中备用。下面我们准备一些调料，大葱切成葱段，将少许切成姜片， 桂皮一小块，香叶三十片，八角三十个，花椒少许，辣椒段少许。所有调料准备好以后呢，我们锅中加入适量的清水， 放入少许的料酒，这一步呢，我们准备给鸡爪子焯一下水，加入料酒能有效的去除鸡爪里面的腥味，焯水三分钟左右，然后我们将鸡爪捞出，放入空盆中备用。另起锅炒锅刷洗干净，加入少许的食用油，下面我们准备炒糖色， 加入冰糖二十克左右，转小火慢慢的将冰糖熬化，熬到这时候呢，哎，马上就要变色了，哎，看着没色就深了，这时候就可以了，然后迅速加入开水，切记啊，不要加凉水，加凉水容易炸锅，容易崩槽自己。 这样呢，我们这个糖色呢，就算熬熬好了，看看这颜色非常的完美啊，熬糖色呢，切记啊，不要熬老了，熬太老了呢，容易发苦，宁可嫩点也变老了，然后加入适量的清水，清水的量呢， 能没过鸡爪就可以了，下入事先准备好的调料，加入料酒去除腥味。把焯好水的鸡爪放入锅中，加入食盐，盐尽量多放一些，让他口味稍微重一些，然后加入味精，冰糖， 糖色呢，要是熬好了，他没有甜味，所以说我们要加入少许的冰糖，提升一下汤中的香味，放入半勺生抽， 汤汁烧开以后，我们转小火，盖上锅盖炖三十分钟左右，三十分钟以后呢，我们这个鸡爪就已经做熟了，这个时候呢， 整个厨房飘着香味，然后我们先关火，让鸡爪在汤中浸泡一个小时左右，浸泡一个小时以后，哎，鸡爪呢更加的入味。一个小时以后呢，我们将鸡爪剪入盆中，这样呢就可 可以吃了，这个酱汤呢，如果你还想酱别的东西都是可以食用的，你像卤点猪肝酱点牛肉啊，哎，都可以 一汤多用啊。将剪出来的鸡爪摆放在盘中，这样我们这道酱鸡爪就制作完成了。喜欢本视频的朋友记得关注转发，我们下期再见！拜拜！

今天做个软烂入味、色泽红亮的酱鸡爪。将鸡爪的指甲剪去，关节处划一刀，去除里面的血水。 冷水下锅，加入料酒去腥。加入生姜，大火煮开。两分钟后将鸡爪捞出， 放到温水中洗净。锅里少放点油，放入几粒冰糖炒个糖色。也可放白糖，但没有冰糖炒的颜色亮。大火炒化，转最小火炒成香油色冒小泡时下入鸡爪。 千万别把糖筛炒锅头了，不然就苦了。下入葱姜、干辣椒炒香。倒入开水煎鸡爪一瓶。就 加入生抽，蚝油，老抽上色。加入八角香叶，淋入料酒去腥。盖上盖子，转小火炖二十分钟。看这颜色漂不漂亮。 一道满满胶原蛋白的酱鸡爪就做好了，这也太香了！如果喜欢就点个双击，加个关注吧！