脆皮烤肠包蛋怎么做能做得快

最近安徽巢湖爷爷奶奶的烤肠夹心蛋也太火了，复刻零食物只用了两个小工具，爷爷奶奶是两个人相互操作摆摊，一个人怎么固定蛋液？烤肠如何切 让形状每个都一样？买一把瓶口铲刀，十二厘米左右，保证每根烤肠切口一致。再买几个捞肉钩，宽五厘米， 可固定烤肠鸡蛋形状。一个还不到五块钱，主要是实用，我买了三个就够用了，放着煎三十秒可换下一批。摆摊就是要用最小的钱，办最大的事。每根烤肠夹心蛋看着都是很大很诱人，最后撒上欧芹碎或葱花点缀一下即可。准备出锅。出锅你们觉得卖多少钱合适？

刷到安徽巢湖学院，爷爷奶奶的蛋包肠可馋死我了，新手也能轻松复刻。首先把炉倒入少许大豆油，将淀粉肠或火腿肠放置铁板煎一会， 煎到微微煎软后，拿平头铲刀中间切开，接着用筷子撑开烤肠，单手打入一个土鸡蛋，用捞肉勾给它定型，开中火煎两分钟， 之后翻面再煎两分钟。最后根据自己喜好撒上葱花或欧芹碎，刷点番茄酱、五香粉、辣椒面，一道美味的淀粉肠夹心蛋就做好了。对于新手摆摊也太友好了，还不赶脚坐起来。

来，脆皮烤肠，还有哪个不会做的？今天把我做的这个给你们看看啊，好了，我做的赶紧啊，真的鲜嫩多汁，我用的是这种黑椒味的香肠调料，这一包一共一百八十克，可以做六斤鲜肉。那我做了二斤肉吗？就用了六十克， 让我们称六十克，倒到肉沫里面去，然后二斤肉放二十克葱姜水一起倒进去，放二十克土豆淀粉，再放一个鸡蛋， 再撒一点糖，再用筷子朝一个方向把它打上劲，一定要朝着一个方向打，这样打出来做出来的烤肠 更有劲道。现在我们烤肠的馅料已经做好了，保鲜膜包好以后放到冰箱里面冷藏两个小时，喜欢吃玉米粒的可以放点玉米粒。两个小时过去了啊，现在我们开始灌烤肠给它，把这个肉馅，先把它塞到那个灌肠器里面， 拿出我们准备好的肠衣，把它套在那个灌肠器的嘴子上面，套好以后用鲜把尾巴扎一下， 一切准备就绪，把这个肉馅灌到肠衣里面，灌的时候不能灌的太满，灌的太满香肠放在锅里面煮的时候容易炸开，这根肠灌好以后 用手把往把这个肉往后面扭一下啊，有的太满了很容易炸开，后面一定要留一截下来，多余的肉没地方去。现在我们用线系一下，把它分成一小节，一小节 放好以后冷水下锅，开小火把它煮漂浮起来。现在把刚刚做葱姜水的葱姜放在锅里面一起煮，再放半碗料酒， 开小火，全程小火慢慢的煮。拿个牙签看有空气的地方用牙签把它扎一下，不然等下煮的时候啊，容易炸开， 煮的时候大家一定不能着急啊，要全程小火慢慢的煮，等烤肠全部飘起来看，现在烤肠已经飘起来了，再关火把它捞起来， 现在把它捞在提前准备好的冷水里面，用冷水把它拔一下，热胀冷缩，这样做出来的烤肠更 q 弹。现在烤肠已经做好了，大家看看，很 q 弹，很 q 弹的。 今天做的烤肠啊，因为是自己家里面孩子吃的，所以没有放红曲粉，所以它的颜色没有那么好看，有点白，如果大家颜色想要好看一点的，可以网上买一点红曲粉放在肉馅里面， 哎呀，做出来烤肠也是有点红，很好看，给他们拿几节烤一下试试，烤之前啊，先把它刷一点油，这样可以防止水分流失，烤出来的烤肠更油亮更好看。 用家里面的空气炸锅烤十五分钟，烤肠已经熟的嘛，稍微烤一下就行了，烤十五分钟啊，十五分钟到了，大家看看这个烤肠做的怎么样，非常的香啊，非常的香，掰给大家看一下 看看，鲜嫩多汁，很 q 弹，弹 qq 弹弹的水也很丰富呢，大家看一下，这水在往下滴，不管吃的都可以做起来。

姐妹们，我做的这个长包蛋啊，俺家大人孩子都吃不够，今天啊，我再来详细的教教你长包蛋该怎么做啊，这个长包蛋做起来太简单了，我跟你说你自己在家做的干净卫生啊，成本还低，然后别总是在外边买了，咱自己在家做也行啊， 双润淀粉肠，中间划一刀两头不要切断就可以了。做长包蛋的一个细节我跟大家说一下哈，你看这个长包蛋啊，你看这面焦黄了对吧，这面他还没上色，咱都煎到这种微微焦黄的时候再给他打蛋液啊。 哎，别着急，你煎好了以后煎脆了他你再打蛋液，我跟你说，你做出来的长包蛋真的是嘎嘎好吃， 咱们灌第一个蛋液，把它撑起来，好鸡蛋灌进去就行。这个特简单啊，定型就 ok 啊，先不要动它啊，看一下我的长包蛋出锅了啊，哎呦，每一个都煎的非常好啊，看一下 煎好的长包蛋，趁热撒上五香料就可以开吃了。长包蛋还可以挤上点番茄酱、沙拉酱，小朋友们也特别喜欢吃，家里有小朋友喜欢吃长包蛋的，一定在家里给孩子安排起来，这个太香了，来，我给你拿一个啊， 先吃为敬啊，我喜欢吃这个五香的啊，咱直接下手吧，嗯，哇塞，你听你听，我吃的这个咱自己在家煎的，焦香酥脆，嗯，一点也不硬，火腿肠真的是老香了。 嗯，看一眼自己在家炸的那个，干净卫生。姐妹们，喜欢吃长包蛋的这个小肠，赶紧安排起来，赶紧拍起来啊，这个老好吃了，双润的淀粉肠，大品牌的啊。

看我今个用了六十二块钱的肉，灌了这么多的泰式烤肠，家里面有孩子怎么干？去试试去，真的特好吃，我前两天灌的还火山烧烤叉吃完了。快吧自个灌的。这个吃你放心，都连俺们家老二这一顿可以吃一根，真的特好吃。我这今又买了根肉。买了能买后座肉啊， 看这大块粘皮，切成小一点块，一会搅到好搅了，自个在家做吃的。放心，现在肉多便宜，孩子也爱吃的，可以给他管一点啊，在这非得给它少点，给他搁着切啊。咱们也搁着这搅一会，在这非得给它搅碎一点。现在这肥肉放里边搅 腻和一点啊，然后吃不出来肥肉还有这种爆汁的口感。把肥肉放这倒出来， 这瘦肉不用搅那么碎啊，然后让他有点颗粒感啊，一小会都搅完了，这都快了，我要剩下点瘦肉再给他切成这样的。肉丝 里有肉丝也有肉丁放在边。现在的肉都弄完了，咱们给他放到冰箱里边冷冻两个小时，然后咱们再灌啊冻以后他这个肉他都更好出胶了，吃起来更 q 弹。现在在这个猪肠衣给他泡上。这个猪肠衣也是我连着用了好几年了，挺好用的，而且还不粘破。他这一包啊，可以灌十斤肉，都是这种腌制的。看 搁好了，咱们先给他这个盐给他洗了去啊。创一的一套给他套到水龙头上，然后在里边也给他涮一下啊， 这样里边都干净了。洗好的，创一这边给他倒上点高度白酒啊，去香的给他泡个二十来分钟，刚才没上，那边拿出来，咱们先在这肉啊给他调下味，在这肥的瘦的还有肉丁都给他拌匀了啊，我这是六斤肉，我打算做俩味的，然后我给他分开啊，分成三斤一份。 我这个碗里头是二百毫升的凉水，先做这个泰碗双棍的，把这个料给我倒上水里，再装搅和，搅和里边有盐就化了。放凉水给它放里边啊，给它搅和啊，得给它搅上了劲，搅进以后，然后放第二回， 必须得给它搅上了劲啊，这样吃着好吃，要不然你看馅发散了，它口感不好啊，我们日子行不行啊，你看我碗块肉馅啊，你看我这样倒制它肉馅掉不了。这样行了啊，已经上了劲了， 现在咱们开始灌，看这个猪肠衣也泡好了啊，肠衣里边是有这个灌肠器的选项的，然后在这个肉丝给他灌到灌肠器里边去，别灌腿满啊，然后在这灌肠器后边 给他拧上，这是前头这个线给他推出来一小点啊，还是肠衣的一套给它套到灌肠器上边啊，推出这一块肉，咱们这个肠衣他都好套了，划着了一的一套，给他打个键，这样给他系上，轻轻的在这个线给他推出来啊，别灌腿满，灌七分满都可以 看，就是这样的，瘪瘪的啊，你把腿慢慢一长的话，他不绕他还得膨胀呢，到时候都该爆了。来开始灌黑胡椒的啊，他这一点老可以灌六斤肉，这是上回灌了一半了吗？这回上去一半啊，在这黑胡椒的肉也给他倒里边啊， 现在灌的这是黑胡椒的，再灌好这个叉，根据自己想要的这个长短给它分成段就行啊， 有气的地方你这样给他扎扎，他都跟着撑衣，他就更服了，我这全干完了，你要时间允许的话啊，你给他挂到档位，然后就让他风干一下，风干半天或者说一宿都可以啊，我着急，我现在拿吹风机给它吹一下 风，干一下它表面这个撑衣，它是有这种脆皮的口感，自个的家这边管你吃的，放心。现在咱们改成这个，把水开以后，我们都把它调成特别特别小的火四开开开的还有种感觉，千万不能开大火，一开大火他这个叉叉就爆了。 咱们开成这种小火，然后给它蒸，半个小时到四十分钟都可以啊，蒸四十分钟，哎呀真好看，一个裂的都没有啊，一个包的都没有，给他一个一个的给它搅开， 还有没有食欲啊？特别香啊， qq 弹弹的，你看里面，看这大肉粒，哎呀，一口咬就是爆汁，看特别香啊， 特别好吃，倍香，都去试试。了解们。不炸这蜜蜂袋，给他装起来冻在冰箱里边啊，想吃的时候你放到空气炸锅里边或者冰成，然后给他煎一下或包一下都行，给他们当早餐吃也行，人特好吃，俺们家老二这一回可以吃这么一根，姐妹们啊，赶紧去试试去吧，现在猪肉多便宜，自个的家做吃的你放心。