鱼皮的10种家常做法

这个凉拌鱼皮啊，在家怎么样做更好吃更入味呢？今天我就把方法分享给大家，满满的胶原蛋白，喜欢的咱们就安排上。 超市买来的鱼皮啊，咱们放入食用碱，给他倒入清水浸泡二十分钟，泡好的鱼皮给他清洗干净，锅中水开一二三秒，咱们赶紧捞出 放入冰水中，这一步很关键。冰好的鱼皮啊，咱们大概改一下刀，放入葱丝、姜丝、洋葱丝、香菜段、小米辣和蒜末， 加入少许的精盐、白糖，加入味极鲜酱油，清香米醋、胡椒粉，一定少不了， 最后加入香油，用我胖乎乎的右手给他抓拌均匀，就可以开吃了。凉拌鱼皮啊，你在家像我这样做，非常的好吃。

烤鱼嘛，就要边吃边加热才好吃。中午好呀，姐妹们，要开始做中午饭了，今天买了一条草鱼，这个草鱼才花了十三块钱，然后今天用它做一个加长版的烤鱼，先来把鱼清洗干净，这里的这个黑膜要给它洗干净，这个牙齿要给它抠掉， 里里外外的就给它清洗干净，洗干净的鱼鱼背上给它划上几刀，这样腌制的时候它会更入味，葱姜盐， 料酒去腥，再里里外外的给它涂抹均匀，另一面也是一样的，都给它涂抹均匀。先给它腌个二十分钟，千张切一下藕片， 还有一些豆芽，还有这个金针菇。腌好的鱼把里面这个葱姜都给它挑出来，撒上一些玉米淀粉，给它涂抹均匀，这样煎的时候它鱼皮就不会粘锅，然后呢煎出来这个鱼皮也特别的酥脆，锅里水开来一点食用油，再把这些烫菜的倒进去， 烫菜的话自己喜欢吃什么菜，烫什么菜都可以在一起，给它煮开以后直接捞出铺在这个烤盘底下。煎鱼的铁锅一定要给它烤干了，烧到像这样冒烟，再倒入菜籽油，烧到像这样锅热油热，把鱼慢慢的放下去。 煎鱼的话我们尽量做到炖锅不炖鱼，就这样转动锅身让它受热均匀，全部都给它煎进去以后 再换另一面，另一面也是一样，给他煎香煎定型，煎好的鱼直接给他铺在这些烫菜上面，依然是后卫小巷他们家的香辣烤鱼料，三斤鱼一包料，里面的这些料都给我们配好的又香又辣的 烤鱼料，下锅以后先给它炒香，再来些蒜末在一起给它炒香，炒香以后倒半罐的啤酒，再冲入开水。配菜多的话可以再来一点盐，调个味。把这个汤汁给它煮开以后，直接倒进这个烤鱼盘里， 煮开以后来些蒜末葱花。这个香辣烤鱼料已经很辣了，我就不加干辣椒了，直接来一点花椒， 淋上热油给它提发出香味，放两个香菜点缀一下。哇，就这一份烤鱼在外面饭店不得要一百大几啊。烤鱼嘛，就要边吃边加热才好吃。看看这个鱼肉，煎的鱼皮焦酥，里边的鱼肉也是又嫩又入味的。 里边的这些配菜也是又香又辣，配个米饭也是又好吃又下饭的。这一大盘咪个小酒，配上米饭是又好吃又下饭。

可以炒着吃下火锅的鱼皮，今天他来了小火候小炒鱼皮，简单又好吃的鱼皮，全新包装，优质好品牌密封打包，新创工艺制作下火锅、小炒、凉拌等均可解冻。好的鱼皮 q 弹富有弹性， 使用前可以稍作改刀后焯水，特殊工艺，久煮不烂。焯水后放入冷水锅中，下入大蒜、辣椒炒香。我比较喜欢吃辣，一般都会加点泡椒。稍作翻炒后下入准备好的鱼， 稍微翻炒几下，驴皮可以更入味，随后根据自己的口味稍作调味，翻炒均匀入味。最后适当加点配菜，翻炒一下即可出锅。

过年的时候做个圆子，圆子多出来的鱼皮还有鱼骨头，不要把它丢了，像我这样做成椒盐香酥鱼皮，吃起来嘎嘣嘎嘣脆，想好 过瘾切好的鱼骨头，鱼皮装碗中，放盐、胡椒粉还有一个小白菜后抓拌均匀，之后放入干生粉，再次抓匀就过开始放正片治疗。接着往锅中放多一块的油，油温烧至七成盖，再把鱼皮放下去，这个时候尽量放下去的鱼均匀散开，等鱼皮炸至进行，再用勺子轻轻把它剥散，等鱼皮炸至全部都浮起来，去用漏勺把它捞起来， 之后等油温烧鹅，再把它放下锅复炸一次，复炸的时间不要太长，二十秒左右就行了。炸的时间把鱼骨头倒出来备用，不用洗锅，直接往锅中放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香， 条件可以的还可放大蒜苗子根子进去，之后把鱼骨头也放进去，然后放孜然粉或者是微椒盐，讲究的把大蒜苗子叶子也会丢下进去，最后翻炒至边哈开粒跟都说闻到香味了就会撑起来嘎死气了。