油咋炸蘑菇

四、大叶一 斤熟，透过冷水变凉，尽量用力装干水调味，精盐 搅匀待用。鸡蛋、淀粉、面粉、酵母、清水 搅至酸奶状，再加油倒蘑菇全包裹，七成油温炸三分捞出复炸，金黄色装盘酥脆。

我谁还去巴黎见胜利？

今天教大家做年夜饭的第五道家常菜，为什么饭店里做的干炸蘑菇又酥又脆那么好吃呢？认真看完我这个视频，保证你一学就会， 嗯，又酥又脆好吃。首先咱们准备新鲜的鲜蘑，先给他去掉根部，然后用手给他撕成小朵， 锅中水烧开了啊，加上一勺精盐，然后把鲜蘑下锅，因为是菌类啊，焯下水吃的更放心。把这个鲜蘑呢焯水一分钟，然后咱们给它捞出去，用凉水投凉，再把这个鲜蘑用力的啊给它装干水分了，多加上一些芝麻籽的辣椒面，然后给它抓匀， 这样炸的鲜蘑烧烤孜然味，口感更香。空碗里打上两个笨鸡蛋，加上一大勺的玉米淀粉，半勺的普通的面粉，再加上一点花椒面，一点点的五香粉， 少许的精盐，一勺的清水，半勺的熟油。然后呢，把这个面糊给它搅拌均匀了，搅到什么程度呢？看见没能拉丝的状态啊，然后把这个面粉糊倒在鲜蘑里，再次的给它抓匀。 家人们，咱们这个炸蘑菇啊，这个粉千万不要太干了，薄薄一层就可以了，要不然炸出来的蘑菇全是面，不好吃。 我呢每天都用心的分享一道简单的家常菜，给我点一个红心鼓励一下吧！小胖，祝大家身体健康，万事如意，感谢大家像我这样适量油温啊，九至六成热，这个时候呢，把鲜蘑一块一块的下锅炸，全部下锅以后啊，开中火慢炸，大约需要三分钟， 把这个蘑菇炸熟了，然后咱们给它捞出来，等油温再次的升高了啊，咱们给它重炸第二遍，这才是蘑菇焦香酥脆的关键，第二遍给它炸一分钟左右，金黄酥脆了就好了， 看看这个小蘑菇炸的行不行，焦香酥脆真的是嘎嘎好吃，喜欢的你也收藏做起来吧！

今天花三块钱做了一大盘炸蘑菇，又香又酥脆，真的比肉都好吃，再撒点椒盐粉和烧烤料，直接就是追剧小零食，我自己就能吃一大盘，用的就是这种平菇，洗干净了撕成小块，再加一勺盐， 蘑菇的水分杀一杀。趁这会就来挑个面糊，一勺面粉，两勺淀粉，打入一个鸡蛋，加点盐和十三香清水，少量多次的放，搅拌到没有颗粒，像酸奶一样粘稠，再加适量食用油，一会炸出来会更加酥脆。蘑菇也腌好了，出了好多水，尽量把水分挤干一点，再倒入刚才调好的面糊 锅里，油热了用筷子试一下，放进去三秒钟冒泡就可以。把蘑菇一个一个的下锅，刚开始不要翻动，要等它定型，炸到表面金黄，炸熟，炸透了就可以捞出来， 然后油温升高再复炸，一次复炸个十几二十秒，复炸过的蘑菇就算放凉了也是酥脆的。最后撒上椒盐粉和烧烤料，真的又香又酥脆，平时追个剧当个小零食都特别好吃。