小虾怎么吃正确方法

哈喽，大家好，我是阿鹏，今天给大家分享一道香酥小河虾的做法，口感焦香酥脆，好吃到停不下来。早上小区门口碰到卖虾的阿姨，阿姨正在忙着挑捡河虾， 可以看到是纯野生，里边还有许多小杂鱼。这边盒子里是大小不一的各种鱼类，价格也是非常的实惠，二十五元一斤买一斤，阿姨还给多装了一两纯野生的，这种河虾以这种价格在市场上 多数时间是遇不到的。再挑剪一下里边的小杂鱼和一些小钉螺，挑干净之后先用清水淘洗上三四遍，洗净的小虾捞出控干水分， 先切上几片薄薄的姜片，再稍微来上一些大葱，放里边一勺白色的食盐，用筷子翻拌一下。先把小虾入个底味， 强调一下，这里用不上料酒，小虾拌匀之后放一边腌上十分钟左右。小虾外表酥脆的关键要么是粉，要么是挂糊。今天我们用粉来干炸， 这里用到玉米淀粉七十克，面粉七十克配一斤小虾刚刚好够用。粉称好之后，先把粉拌匀，腌好的小河虾挑出葱姜，经过放盐之后，小虾会出一点水分，一定再次把水控干。 拌粉的手法是分多次少放，提前兑好的粉分三到四次放入盘中，千万不要一下子全部倒入，放一遍，用筷子翻拌一下， 然后再进行第二遍放粉，这么反复个三四次，直到把虾的表面完全均匀的裹上一层粉，盆底也不会有多的残留。 小虾拌好之后放一边，我们起锅烧油，油烧的适当的多一些，烧油的同时我们再把小虾过一遍，罩里抖掉多余的粉，油温烧至五到六成日，用筷子试一下，筷子下去开始冒大泡泡的时候， 下入拌好粉的河虾，一定注意安全，小虾刚下入锅中，不要来回搅动，稍微出一下水分，定型之后再用筷子去搅动，这样轻松都能够打散。 这个方法炸出来的小虾一个一个绝对不会有粘连，有机会您可以亲自验证。小虾第一遍炸上一分钟左右，听一下声音已经非常酥脆， 捞出后用细一点的油丝把掉的虾腿和油锅里面的残渣捞取干净，待油温二次升至六七成热的时候，再次下入小 虾。经过这么二次复炸的小虾，您就是放上两天，他也一样酥脆不会变软。炸好捞出，大家听一下声音是不是嘎嘎脆的感觉？炸好装盘，再撒上一些椒盐，或者再撒上一些自然粉， 这小味啊嘚的一下就上来了，做法虽然简单，却好吃酥脆，你也赶紧来试试吧！

大家好，我是一晃每天都是大鱼大肉，应该都吃腻了吧，是不是也想换一种口味来尝一尝？今天就给大家分享一道不一样的小核心， 估计你很少这样吃过，做法简单，原汁原味，拿它来跟你的大鱼大肉比一比，看看到底谁更受欢迎。接下来跟着我的视频一起看看具体怎么做的吧。 小学初恋家的门口有一条小溪，这里面有很多的小河虾，叫了我几次，要我来他家门口捞小河虾，我开始不相信，没想到每捞一碗都这么多， 全部都是清一色的小米虾，十分钟就捞了一大碗。 这里面的水非常的清澈，只要河底有草的地方藏着成千上万的小河虾，我老同学都吃腻了。 然后将小河虾全部都清洗干净，这些虾对水的要求很高，放到自来水里面，清洗完之后就成这个样子了， 把洗干净的小河虾捞出来，控干水分备用。 炒这个菜配料非常简单，准备一小块的生姜，切成小块，这样不吃姜的可以将它挑出来， 全部切好之后装在碗中备用。再准备一小把的大蒜，也将它切成小坨备用。 切好了和生姜放在一起，再准备一点红辣椒，先对半切开， 没有红辣椒的用青椒也非常好吃，把辣椒切碎，这样更方便 位。 切好之后装在碗中备用。再准备一小把的大蒜，斜刀切成小段，不喜欢用大蒜的可以用芹菜 切好之后装在碗中备用。掉头准备好了，现在开始烹饪。锅中加入适量的山茶油，将油烧至冒烟的时候，把小河虾倒下来， 开大火翻炒，这样可以快速的锁住河虾里面的水分，吃起来更加的鲜嫩。开大火是要把表面的水分炒干， 把所有的小河虾炒至变色，在这里不要炒的太久，大概三十秒左右就可以了，不然虾肉就老了，炒成这个样子就差不多了。 然后关火，将小河虾捞出来放在碗中备用， 接下来另起锅，加入少量的食用油，油热之后把姜蒜倒下去炒香， 红辣椒也倒下来快速翻炒，把红辣椒炒至断生，用油炒一下，吃起来就不这么辣。 炒香以后加入小半碗的清水，再倒入适量的盐调味，一勺生抽，少许料酒去腥，半勺蚝油，再来一点鸡精， 然后翻炒均匀，让里面的调料化开。这个时候把炸好的小河虾倒下来，继续大火翻炒均匀，这样一边翻炒一边收汁，让这些小米虾吸收料汁。 哇，好香啊，这个香味比大明虾要好闻的多，炒至里面的水分差不多时就可以了。 最后再把切好的蒜苗加进来，快速的翻炒个六七八下，把蒜苗炒至断生就可以出锅了。 这样一道鲜香美味的小河虾就做好了， 关火出锅装盘， 这样做出来的小虾米尽量的保持了小虾的鲜味，稍微带一点点汤汁， 比油炸的更鲜美，而且吃起来不会上火。不管是配料还是调料都应该要简单，这样才能保持虾肉的原汁原味。 如果你也喜欢吃小鱼小虾的话，就赶紧收藏起来试试吧，一定不会让您失望。 喜欢我的视频记得点赞、关注、留言并转发哦！点我的头像可以看到更多的美食视频，我每天都会发布不一样的美食视频，我们下期视频再见，感谢您的支持！

这一盆黑咕溜秋黏了咕咚的是啥呀？别猜了，今天就带你们看看俺爸俺妈用这实打实的料串的虾丸子到底有多鲜。来了闺女好洗一洗。 今天我家整点那个虾丸子吃，这就是我爸搁江里面抓的小虾，然后我家给冻上，现在解冻了，留着做点虾丸子。我只能告诉你老太大雨了， 下大雨了。 你毕竟能说我老了。头若七八九十地，必须头洗干净给你好一点水呢。那姥爷给你我家的小毛桃啥都好了， 倒在这个上面，小筛子上面控控水。 晾好的虾直接放到那个绞馅机器里啊，打到这种程度哈，然后就差不多绞好的虾泥过一下包， 这是为了把水给挤出去。下油，这是下油，这玩意可慢了一点，都往外漏，力气活。 这虾丸子不容易啊，那剩的虾肉那里面剩的渣子怎么处理？不要了，吃点虾丸子费劲啊， 使出全身的力气，这好像不定一样。再切点那个肥肉块哈，还有葱花和姜，放到绞肉馅机里给它搅匀。 把这个搅好的这个肥肉泥倒进去，然后给剥了均匀来，大料面，花椒大料面， 夫妻搭配，干活不累，那白糖淀粉咔咔往里烤啊。 看看这一个个的小丸子，一会煮好就可以出锅了。 确实会吃，给我哥整点那个酸菜牛肉的面，放点虾丸子。老毕了啊，好了吧。好了够了够了。 嗯，味真足哈哈哈哈。哎呀，挺 q 弹的， 你这把全曝光了，我减肥他们都要说我一天搁家穷吃辣片。我信你个鬼，我告诉你吃辣片我就可以挂链接了 qq 弹弹真好。 嗯，美味带劲啊，看里面虾肉。

这罐是我早晨买的活虾哈，买的时候但是活蹦乱跳的，现在回来就已经翻了一些了，现在天气比较冷吗？这种虾还是比较贵的，要买三十块钱一斤，平时只要二十五块，今天中午我们就来吃它。这个活虾买回来过后，我们给他反复的淘洗过五六次， 锅内烧水，下入洗干净的活虾，来上一瓢锅，盐巴先给它焯水，把它煮熟，焯开过后再给它煮个三分钟的时间，然后把它捞出来避孕，有的朋友可能说三分钟就煮熟了，但是我们一定把它煮熟。来准备一点香料，这个是蒜头， 把花上面给它剪掉，洗净的蒜头，把它切成短一点的结子，再来准备两个红色的海椒，把它们切成小一点的可可， 吃的比较辣的朋友可以选择小米辣，再来切上一点姜，可可，大蒜子稍微多准备一点，轻轻的给他配一哈， 然后用刀给它切碎就可以了，不要太细了哦。锅内下入一点九十二号菜籽油，油温四成热的时候下入准备好的小料，先给它翻炒一下，然后再来上一点点剁椒酱，全部炒香过后下入活虾跟蒜头， 先用大火翻炒均匀之后我们开始调味，盐，白糖，谷氨酸辣酱油，再来上一点料酒，继续用大火翻炒，一分半钟的时间，淋上少许的花椒油，翻炒均匀过后出锅装盘即可， 光看这个颜色就咽口水了。非常美味的一道小炒活虾就做好了，特别的简单，家常下饭的一道菜， 喜欢的点赞，不喜欢的免费看完就解散。最后还是要我先来给大家尝一下味道怎么样？先吃一个蒜头，再来一个活虾， 入口的第一感觉就是鲜香，因为录着录着麦克风就没有电了，我也忘记当时的口感了。这道菜你们说说口感是怎么样的呢？小炒河虾，大家都学会了吗？