武昌鱼制作的多种方法

湖北四大经典名菜之一，重烧武昌鱼，今天安排。首先菜场找一条新鲜的武昌鱼，要摊局，把鱼取的好， 清洗干净后抹少许盐和黄酒腌制十分钟。十分钟后开始煎鱼，锅内加入猪油和花生油，把锅先划好，加入一点点盐，防止鱼打锅。全程中小火慢煎，移动锅让鱼受了均匀。 在一面煎至金黄时煎另外一面，翻面的时候会接着一个小盘饼子，这样可以保持 味的完整。在另外一面也煎至金黄时添出来装盘备用。锅内留底油，下入大葱姜蒜，翻炒两下，下入小葱，不给它炒出葱香味。然后 后倒入一碗长江水调味，加入生抽，少许老抽上色。锅边凑一点点盐，倒入煎好的鱼，中火烧至五至六分钟， 五分钟后添取鱼，保留鱼汤，过滤掉葱姜蒜。鱼汤 当中加入红椒泥、少许胡椒粉、一点点白糖提鲜，水淀粉勾芡，待芡汁浓稠时，加入大葱白和小葱花包围油 前止承认教育余生。葱烧武昌鱼，鱼肉鲜美华人，葱香浓郁，令人回味无穷。一日三餐好吃不简单。

每天学习一道菜，今日菜系凤尾武昌鱼，哈哈哈，杀好清洗好的武昌鱼，来给它改一下刀， 先把头去掉，尾巴给他修一下。把它 改好刀的武昌鱼啊， 撒上点盐，撒上葱姜，蒸十分钟，撒上点少许胡椒粉。武昌鱼把葱姜挑出来，加一点红辣椒点缀一下， 加入少许的蒸鱼豉油。 咱的凤尾武昌鱼做好了，开始上菜。