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大家好,我是夏妈,豉油焖鸡是我很喜欢吃的,那么今天我来分享一个比较好吃又简单的做法,就是用这个砂锅来焖,而且下面都是那种葱姜啊蒜啊特别的香,做出来的口感就是很嫩很滑的。我用的是这种黑脚鸡,比较瘦小一点哈,但是肉是嫩的, 所以的话呢,你们尽量去选择嫩鸡就可以了,三黄鸡也可以,清远鸡都行。今天是我一个人吃,把这个屁股去掉,我只用了这半边的鸡,如果是一家人吃的话呢,你就整只鸡来做,这个做法的调料你就多放一点就行了,然后用砍刀给他们砍成小块, 如果自己不会的话呢,可以叫摊主来给你们处理哈。我有个疑问哈,就是在北方的朋友,这种鸡鸭鸭摊主会不会帮忙处理?我们之前做炖汤可以买一节两节的那种排骨,有很多朋友都觉得不可思议, 所以有机会还是要去北方看一下。这个鸡肉里面放上一点食用盐,少量的胡椒粉,再来两圈的生抽,就是豉油,然后一丢丢的那个玉米淀粉就行了。家里如果有花生油,你就倒一点进去蒸香,如果没有就不用放,因为他那个鸡的话呢,本身就有那个油脂, 把这些调料都抓拌均匀,腌制十分钟左右就可以了。家里有砂锅就跟我用砂锅来做,就是你放一点底油,把我们切好的葱姜蒜放进去炒香,我用的大葱跟小葱哈,如果有红葱头就更好了,但是我这边没有买到。 然后你炒香了以后,就把腌制好的鸡肉铺在上面,如果没有砂锅,你就用家里面的炒锅、平底锅都是可以做这道菜的。焖出来的鸡肉也是很滑嫩,大概就是小火焖上八到十分钟左右,这个时间 蒸出来的鸡肉刚刚好,又嫩又滑,我还加了两勺那个蒜头油,没有你就不要放,就放一点芝麻增香就行了,底部的那种葱姜蒜煎的很香很入味道。 而且他那个鸡在焖的过程中,你不用担心他会干烧,本身就有水分嘛,他会焖出一点鸡汤,完全融合在下面。这个虽然看起来很淡哈,但是真的味道很好, 如果你想要颜色更深一点,你就豉油多放一点。他这个年吃那个鸡胸肉都是很滑很嫩的,一点也不会柴。如果你也喜欢吃的话呢,可以把这个视频点赞收藏起来,在家里面去尝试一下。我是夏妈,我们下次再见。

鸡肉清洗干净后把它砍好,鸡肉砍好后把它清洗干净,沥干水分。鸡肉沥干水分后腌制一下,放入一点点生抽,蚝油、 盐焗鸡粉,白糖,淀粉多加一点。因为生抽、蚝油和盐焗鸡粉都是比较咸的,所以不需要放盐了。抓拌均匀,腌制七八分钟,再切切料头,姜切片, 大蒜挑些大的出来,对半切开,切一个小洋葱垫底,葱把葱白切出来,上下来切成葱段。 砂锅中放一些洋葱垫底,锅热后放一些油,油热后把鸡肉放进去,切小小火慢慢慢慢煎熟, 掉价往后翻另外一面, 两面酱油后翻炒一下,把鸡肉推开,放入姜蒜,辣椒, 花生米酒, 加上盖子煮两分钟 可以了。打开盖子,再放一些生抽,葱白, 翻炒均匀直接就可以了。打入砂锅里,最后放上一些葱段啊,沾上盖子煮一分钟可以了。打开盖子,这一道香喷喷的鸡肉就做好了。 鸡肉是很容易熟的,只要用小火把它慢慢浸透就可以了,真的很香很好吃。


大家好,我是新妈,分享一个超级简单又很好吃的砂锅鸡,首先准备半只土鸡, 网上非常流行的一句话,只要进入了广东的鸡,没有一只能活着飞出去,说明广东人是非常爱吃鸡肉的。但是鸡肉说实话我觉得还是自己家养的土鸡最好吃, 是我家自己养的土鸡,而且还是冰过了,所以长块之后再用水清洗干净,鸡肉的肉质好,不管怎么做都非常好吃。 洗好的鸡肉用篮子捞起来滴干水分,点配料,葱头,砂 down, 准备一小块生姜。 滴干水分的鸡肉放入盆里进行简单调味,放入蚝油、生抽, 适量的盐焗鸡粉, 搅拌均匀。腌制半个钟后放入一点花生油,锁住水分。 砂锅里放入花生油,把砂浆,葱头, 生姜全部放入进去爆香, 爆香之后腌制好的鸡肉放入进去, 全程中火煮十二分钟,鸡肉放入进去,把它铺平,盖上盖子,不用加水,盖子五分钟之后淋入一圈料酒,料酒是去腥增香。十二分钟时间过去了, 这样子煮出来的鸡肉肉质滑嫩,味道鲜美,喜欢的朋友可以收藏起来试一下。我是新妈,喜欢我的视频就关注我吧,下期见!