孩子特别爱吃广式香肠,家里还有羊肠衣,我再给他做一些,趁着天气也好,关键是想试试这个灌肠器,一定要买这种前爬的雪花肉才好。肥肉四百二十克, 加入白糖是六十克,抓拌均匀以后把它腌制三十分钟,在这个过程中一定要盖上保鲜膜,腌制 瘦肉呢,是一千四百二十克的瘦肉,切成片,倒入五十六克的白酒,抓拌均匀,一定要抓拌均匀,去腥的 这个过程是去腥的,准备好咸盐,二十五克倒入瘦肉中, 再准备胡椒粉五克倒入瘦肉中,再准备白糖三十克倒入瘦肉中,再准备 生抽三十克倒入瘦肉中。全部料放完,把这个腌好的肥肉放进去一起搅拌, 一直抓,抓到很粘手的程度,这时候我们把它灌入容器当中, 拧好盖子, 把准备好的这个羊肠衣套入这个呃容器的嘴,这一定要一定要套紧, 我们一个手扶着一个手一个一边用身子去顶住,然后就把它灌进去了,就这样的慢慢的灌, 把所有的香肠都灌好,边灌边整理一下, 把松的往里头挪一捏,一捏紧的往开松一松, 全部香肠灌好以后就是这个样子,然后我们 用绳把它一节一节的给他捆好,扎上气孔,然后放入热水里头烫一下,捞出来,把它悬挂在空闲的地方,风干, 有阳光的地方更好,可以晒这样的三天之后,然后我们再把它挪到一个通风的地方,三天。
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上次做的烤肠,孩子们说没吃够,今天加量又做了好多脆皮爆汁烤肠,个个鲜嫩爆汁。



大家好,欢迎来到梦梦雏乡,今天分享自己做长衣,用着方便无添加,做法简单, 现在的猪小肠便宜,正好多囤些猪小肠买回来先清洗一下,剪去多余的油,注意别剪到肠子了,再用筷子在肠子头部三公分处挑起穿过,留长一点才不会脱落。像这样翻过来,里面有 好多脏东西, 清洗干净放入盆子里,放上一把面粉,用手抓捏透,让面粉充分吸取脏物, 用水冲洗干净,反复多洗几次, 就这样挂起晾干, 像这样捏起脆响就干了, 可以收了,这就成了长衣,用的时候 清水泡十分钟就好,再也不用去买了。剪去捆绑的头部, 排去肠子里的空气,卷起装袋子里,放入冰箱冷冻,存放多久都不会坏,用时拿来泡水就可以了。