南江正直大酥肉做法

欢迎来到南江县正直镇。正直镇位于南江县西南部，地处巴州、恩阳、旺苍三县交界处，八广高速贯穿境内，距八成二十三公里， 县城八十二公里，幅员一百五十一点七四平方公里。暨全国重点镇、国家卫生乡镇、省乡村振兴先进镇、 省环境优美示范城镇，是统筹城乡综合性示范镇。南江县库城墙镇正直大酥肉、正直十大碗、正直田凤干特色美食在川内声名远播。 这里还有千年文峰古塔、省级文物保护单位和世宗祠、花海摆平、黑漆龙门唢呐传奇 所等特色景点。近年来，正直镇大力培育特色骨干产业，着力打造万亩核桃之乡、七彩苗木、生态牛肉、绿色果蔬等特色产业， 已成为全镇致富增收的主导产业。政治人民热情好客、乐善好施，勤劳朴实，大美正直欢迎您！

在巴中提起南疆正直吧，你的第一反应是什么？答案有很多，但肯定少不了正直大酥肉。 整块瘦肉横着七个三四刀，每根肉条有多的，你们可以目测一下。肉夹调料入味，然后放入十根手指都数不过来的鸡蛋以及淀粉，极具年代感的油锅 酥肉，从雪白到金黄，一根就能吃一顿，而且还能切成小块，烧汤煮面都是一绝。滋润的口感就别提了，想一想都要流口水。

提起南江，你最先想到的是什么？是光雾山的红叶，还是古朴的米仓古道？ 作为一个地道的南江人啊，今天，我想带你从另一个角度认识南江。我们南江民间最具生命力的饮食盛世流水席和他宴席上当之无愧的镇桌之宝，镇之霸 大酥肉。如果说城市里的宴席是提前彩排好的交响乐，那南江的流水席就是一场随到随吃、热气腾腾的巨星民乐演奏会。 流水席的魅力在于它的流动与敞开，它通常出现在婚丧嫁娶、新居落成、孩子满月这样的人情大世界里。 主人家会在院坝街边搭起大棚，请来相处班子，从早到晚随到随开。他不拘泥于固定的开餐时间，宾客从四面八方陆续到来，凑满一桌便开席。这种形式充满了农耕社会、邻里互助的温情。 无论你农忙多晚来，总有一席热饭等着你。而席桌上的菜品不是精致的小碟，而是大碗大盘，强求实惠与锅气， 蒸菜、炖菜、炒菜轮番上阵，味道浓郁，分量扎实，充满了巴山人家的豪爽与实在。吃席不光是吃饭，更是信息交流、情感联络的乡村社交中心 间，你听到的是最地道的乡音，感受到的是最不加掩饰的喜怒哀乐。流水席就是南疆乡村社会的一面镜子，照见了这里紧密的宗族团结、朴实的人情往来和对热闹团圆最直白的追求。 而在南疆，尤其是正直镇一带的流水席上，有一道菜堪称灵魂，它决定了这场宴席的档次和主家的脸面，那就是政治大酥肉。 一块标准的大酥肉，往往有成年人的两个手掌那么长，像一块沉甸甸的金砖，直接装在盘里，端上来 第一眼看见，你就会被他的豪迈气势震慑住。在流水席上，大酥肉上桌的时机往往靠后，但他一出现，宴席的气氛便达到高潮。他不只是一道菜，更是一种慷慨的象征、富足的体现和主人最盛情的款待。 所以，如果你来南疆，别只沉醉于山水，找一个机会去感受一场地道的流水席。亲手掰开一块政治大酥肉，你会明白，南疆的味道不在庙堂之高，而在这烟火缭绕的坝坝里， 在这推杯换盏的乡音中，在这块需要双手捧起的沉甸甸、香喷喷的酥肉里，它承载的是一方水土养一方人的， 实在是邻里乡亲彼此守望的温暖，是无论走多远，都引绕在巴山游子心头最扎实的挂念。我是木子，我在南疆与您分享这片土地最温暖的人间烟火。

干饭人，干饭魂，干饭人吃饭得用盆，干饭人有精神，吃饱了都进不去门。 干饭人胃口大，一张大嘴吃天下。干饭人爱犯困，一到饭点就精神，要问干饭哪家强？你我皆是干饭王，走，干饭去。