巫山风干麻辣鱼的做法和步骤

最近有好多好多姐妹让我出这个风干鱼的吃法教程，今天他来了，我的鱼晒了有七八天时间，按压是这种硬硬的，我这个晒好了之后是冰箱冷冻保存的。今天用他们四个分享两种经典吃法， 把鱼放水里浸泡三四个小时，不用担心会把辣椒给泡掉泡没了。我这个泡好之后还有很多表面，稍微冲洗一下就可以。第一种吃法就是直接放锅里蒸，表面加上两个姜片， 冷水上过滤蒸三十分钟，开盖就可以直接吃了，配米饭，馒头都特别好。第二种吃法是我最喜欢的，适合重口味的姐妹，切上些姜丝，蒜片，还有辣椒， 尖椒或者尖椒都可以。鱼块把它给切小点，具体的大小看跟喜好，全部切好放盘子里备用。炒锅烧热了倒油，油热了再把鱼块放进去， 把它煎到两面焦黄的样子，扒拉到一边，放上干辣椒炒香，再放这些配料一起炒，放一勺的豆豉炒一炒，放一勺生抽，加适量清水焖煮一会，等鱼块完全熟了，撒点鸡精、白糖翻炒均匀，大火收汁就可以吃了，肉质紧实，麻辣咸香，特别的下饭。

这是一个微微辣的哈，我们把它炒均匀。哎呀，你看 这个用料有好足好吃的。关键就是用好的调料，一定要舍得放调料把它包裹起，让它入底味，做出来的才香哈。 才做出来已经香迷糊了，给你们看一下，再泡几天入底味了更香。好巴适啊， 才做出来已经香迷糊了。调料的香味和鱼肉的香味混合在一起，这个虽然做起来麻烦，但是吃起来香。