我家孩子最爱吃这个麻酱烧饼,刚出锅,表皮是焦香酥脆的,里面软软的,咬上一口,满满的芝麻酱香味。做法呢,还特别的简单。三百克面粉中加入三克酵母,两克白糖,一百八十克温水,揉成光滑的面团,盖盖醒发二十分钟。 适量芝麻酱中加入盐、老抽上色,如果稠的话,再放少许的香油,搅拌成如视频中的流动状态。醒好的面擀成长方形。大面片,均匀的抹上调好的麻酱,再撒一层干面粉,从一头卷起来。 卷好的面团稍微抻长,分成两段。把两段放在一起再抻长,再从中间分成两份。把四条摞在一起,如视频中一样,往反方向扭成一个麻花的形状。 再平均分成六个小面剂。拿一个面剂像视频中一样扭几圈,按压成一个饼,再粘一层熟的白芝麻。 用擀面杖擀成小圆饼,厚度如视频中一样,不要擀的太薄了。放入刷油预热的电饼铛中,表面再刷一层油,盖上盖子,中火烙饼, 烙至两面金黄酥脆出锅。一出锅,满屋麻酱的香味,外皮金黄酥脆。这个烧饼不用发酵,整形也很简单,喜欢的收藏起来试做吧。
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咱们老红糖麻酱饼, 咱这个饼面刚才活完了,醒十分钟以后,现在咱们这个开始捞啊,咱们烙红糖麻酱饼,下面我就开始擀啊, 今天把它擀成长方形,要包裹擀成均匀麻酱,对刮板一刮 一抹,非常的均匀。然后咱们撒红糖,红糖 再割之前呢一定要这个改一下啊,一定要压一下,他就嘎的再割点吧,最后的点睛之笔。 为什么有的说这个,我们做这个是没有搁盐的,对,要想甜搁点盐这种口感,吃您这个给您一个惊喜, 一个一个的叠啊, 一定要把四周都封严了,这时候咱再开始打,打的时候先按中间压一下, 然后翻过来, 产品一定要两面感啊。 好,咱们呢拎点油,那边开始 不好吃,那个饼子就算挺匀的啊,出锅 这层切小排骨块, 咱那个红糖麻酱饼就烙好了, 层次非常的多,关键是咱们在这个这个这种,我这种烙法烙法特别适合这个年轻人吃,咱们如果要是上岁数人,老年人也想吃这种,这个土工哥这种叠法吃这个烙饼,咱可以呢 和面之后搁一点小苏打,一斤面呢搁五克小苏打,捞出来就是非常的松软这种感觉,这个呢是捞出来外皮非常的酥脆,内心非常的绵软,甜度适口,麻酱清香。

姐妹们,我又开始做饭了,我今做个芝麻酱烧饼,我先把面粉倒进盆里,加入酵母和温水开始揉面。这揉面可真是个体力活, 我使出浑身解数,把面团揉的光滑又有弹性,然后盖上锅盖让它静静发酵。趁着面团发酵的功夫, 我又起锅炒点茴香子,里面加点盐,炒好打成粉末。我又挑起了芝麻酱,在碗里放入芝麻酱,加入适量的盐,香油,再用温水一点点的把芝麻酱挑开,那浓郁的香味瞬间弥漫了整个厨房。面团发好后, 我把它放在案板上揉匀排气,擀成薄片,均匀的抹上芝麻酱,再撒上茴香子,然后把它慢慢的卷起来,揪成小剂子。我把小剂子面团搓圆按扁,刷上水,撒上芝麻擀成饼状。看着一个个圆滚滚的烧饼批, 我满心期待。提前把烤炉预热好,调好温度。烧饼是先烙后烤,把饼背放进锅里,就静静地等着美味出炉了。不一会,烤炉里就飘出了诱人的香味。时间一到,我迫不及待的打开烤炉,一个个金黄酥脆的芝麻酱烧饼呈现在眼前,光看着 就让人垂涎欲滴。我咬上一口,外酥里嫩,满满的芝麻香在嘴里散开,这味道一点也不比外面买的差。


欢迎收看九四年小夫妻的日常,今天给大老李做千丝麻酱烧饼,酥酥脆脆,咬上一口,满满的麻酱香味。 麻酱香味,有烧饼的香味。真冷啊, 真冷,干啥呀,吓我一跳,让狗撵了,跑这快呀,冷着,外边买点菜给你煮点米线吃吧。那光煮米线吃吗?老炒米线吃就行。行,我和面去煮点啥样 啊?行,和点酵母,搁点泡打粉,加入四十度以下的温水。和啊, 加入一勺熟油, 行,揉至光滑,醒发一倍大。先来调个麻酱啊, 芝麻酱,放点花生酱,要一水的芝麻酱,它不好吃,放里边搁点盐,十三香,倒香油给它。挑啊, 给他挑呢,挑成酸奶状看了吗?对呀,真香,拿出来用手给他摁冰了。 干啥呢?找节奏打牌呢?那不得拍平了吗?哎呦我的妈,这手法,一边拉着一边卷, 卷好以后给它分成一个个的小剂子,拿出来一个剂子给它按平 一划。哎,这么往上一折, 老抽加水加蜂蜜调的汁啊,蘸点老抽水,再蘸点芝麻, 拌点面啊,真有神,看着有食欲。 大盘米线还是香啊,再配点烧饼,瞅瞅这麻酱烧的,酥不酥,脆不脆,掉渣不掉渣啊,真好啊。 嗯,麻酱的香味,芝麻的香味,真好吃, 要脆了,来口米线啊。 嗯,米线配烧饼真要诀啊,不烧饼啊,麻酱香肉。

这样的烧饼,外边嘎嘎酥,里边丝丝落落的小层次,伴着芝麻酱的香味。这小烧饼咱得做啊,一斤面六两温水。这酵母粉我直接给他倒到水里了啊, 揉几下,咱把面揉的光溜溜的,咱直接再发面。我这是二八酱,里边倒点上色的酱油,就倒了点芝麻,咱给他和开,有点那种稠酸奶的,吸稠度也不能太稀啊。 这就行了,只要发起来就行,不用发太大劲,简单揉揉排排气就行。稍微薄一点点, 直接把芝麻酱倒进来,比咱平时涂那油酥要稍微厚一点点。这卷的时候咱要紧一点卷着啊。 units 这一个捏捏,擀的时候你就使着招的擀吧,别怕把它擀漏,里边麻将多肯定会漏,中间切开对折,这样层更多时候抻着卷。哎, 卷到这个位置,摁一摁,摁薄,他做回来看小麻将饼皮就做好了。我是拿芝麻当零食吃的,那拨人特别爱吃芝麻,然后拿一个小饼皮,这里是水, 喜欢吃就多蘸芝麻。蘸完芝麻放着的时候轻轻的按一按就行了,比平时烙饼的油稍微多一点, 唠差不多一分多 中吧。那面咱翻过来烙。这面有伙伴老说烙饼不知道怎么熟哈,你看他不让回,不让出痰,就说明还有点不熟,咱们再烙一烙,看这会弹出这直了就熟了啊,关火。

来一个宫廷二花酱,那叫一个地道花生酱,放八两芝麻酱,放二两十五克的五香粉、十五克的盐、十克白芝麻, 顺时针搅拌,搅拌均匀,家人们按着配方做起来吧。