麻酱烧饼的麻酱怎么调

咱们老红糖麻酱饼， 咱这个饼面刚才活完了，醒十分钟以后，现在咱们这个开始捞啊，咱们烙红糖麻酱饼，下面我就开始擀啊， 今天把它擀成长方形，要包裹擀成均匀麻酱，对刮板一刮 一抹，非常的均匀。然后咱们撒红糖，红糖 再割之前呢一定要这个改一下啊，一定要压一下，他就嘎的再割点吧，最后的点睛之笔。 为什么有的说这个，我们做这个是没有搁盐的，对，要想甜搁点盐这种口感，吃您这个给您一个惊喜， 一个一个的叠啊， 一定要把四周都封严了，这时候咱再开始打，打的时候先按中间压一下， 然后翻过来， 产品一定要两面感啊。 好，咱们呢拎点油，那边开始 不好吃，那个饼子就算挺匀的啊，出锅 这层切小排骨块， 咱那个红糖麻酱饼就烙好了， 层次非常的多，关键是咱们在这个这个这种，我这种烙法烙法特别适合这个年轻人吃，咱们如果要是上岁数人，老年人也想吃这种，这个土工哥这种叠法吃这个烙饼，咱可以呢 和面之后搁一点小苏打，一斤面呢搁五克小苏打，捞出来就是非常的松软这种感觉，这个呢是捞出来外皮非常的酥脆，内心非常的绵软，甜度适口，麻酱清香。

姐妹们，我又开始做饭了，我今做个芝麻酱烧饼，我先把面粉倒进盆里，加入酵母和温水开始揉面。这揉面可真是个体力活， 我使出浑身解数，把面团揉的光滑又有弹性，然后盖上锅盖让它静静发酵。趁着面团发酵的功夫， 我又起锅炒点茴香子，里面加点盐，炒好打成粉末。我又挑起了芝麻酱，在碗里放入芝麻酱，加入适量的盐，香油，再用温水一点点的把芝麻酱挑开，那浓郁的香味瞬间弥漫了整个厨房。面团发好后， 我把它放在案板上揉匀排气，擀成薄片，均匀的抹上芝麻酱，再撒上茴香子，然后把它慢慢的卷起来，揪成小剂子。我把小剂子面团搓圆按扁，刷上水，撒上芝麻擀成饼状。看着一个个圆滚滚的烧饼批， 我满心期待。提前把烤炉预热好，调好温度。烧饼是先烙后烤，把饼背放进锅里，就静静地等着美味出炉了。不一会，烤炉里就飘出了诱人的香味。时间一到，我迫不及待的打开烤炉，一个个金黄酥脆的芝麻酱烧饼呈现在眼前，光看着 就让人垂涎欲滴。我咬上一口，外酥里嫩，满满的芝麻香在嘴里散开，这味道一点也不比外面买的差。

欢迎收看九四年小夫妻的日常，今天给大老李做千丝麻酱烧饼，酥酥脆脆，咬上一口，满满的麻酱香味。 麻酱香味，有烧饼的香味。真冷啊， 真冷，干啥呀，吓我一跳，让狗撵了，跑这快呀，冷着，外边买点菜给你煮点米线吃吧。那光煮米线吃吗？老炒米线吃就行。行，我和面去煮点啥样 啊？行，和点酵母，搁点泡打粉，加入四十度以下的温水。和啊， 加入一勺熟油， 行，揉至光滑，醒发一倍大。先来调个麻酱啊， 芝麻酱，放点花生酱，要一水的芝麻酱，它不好吃，放里边搁点盐，十三香，倒香油给它。挑啊， 给他挑呢，挑成酸奶状看了吗？对呀，真香，拿出来用手给他摁冰了。 干啥呢？找节奏打牌呢？那不得拍平了吗？哎呦我的妈，这手法，一边拉着一边卷， 卷好以后给它分成一个个的小剂子，拿出来一个剂子给它按平 一划。哎，这么往上一折， 老抽加水加蜂蜜调的汁啊，蘸点老抽水，再蘸点芝麻， 拌点面啊，真有神，看着有食欲。 大盘米线还是香啊，再配点烧饼，瞅瞅这麻酱烧的，酥不酥，脆不脆，掉渣不掉渣啊，真好啊。 嗯，麻酱的香味，芝麻的香味，真好吃， 要脆了，来口米线啊。 嗯，米线配烧饼真要诀啊，不烧饼啊，麻酱香肉。

这样的烧饼，外边嘎嘎酥，里边丝丝落落的小层次，伴着芝麻酱的香味。这小烧饼咱得做啊，一斤面六两温水。这酵母粉我直接给他倒到水里了啊， 揉几下，咱把面揉的光溜溜的，咱直接再发面。我这是二八酱，里边倒点上色的酱油，就倒了点芝麻，咱给他和开，有点那种稠酸奶的，吸稠度也不能太稀啊。 这就行了，只要发起来就行，不用发太大劲，简单揉揉排排气就行。稍微薄一点点， 直接把芝麻酱倒进来，比咱平时涂那油酥要稍微厚一点点。这卷的时候咱要紧一点卷着啊。 units 这一个捏捏，擀的时候你就使着招的擀吧，别怕把它擀漏，里边麻将多肯定会漏，中间切开对折，这样层更多时候抻着卷。哎， 卷到这个位置，摁一摁，摁薄，他做回来看小麻将饼皮就做好了。我是拿芝麻当零食吃的，那拨人特别爱吃芝麻，然后拿一个小饼皮，这里是水， 喜欢吃就多蘸芝麻。蘸完芝麻放着的时候轻轻的按一按就行了，比平时烙饼的油稍微多一点， 唠差不多一分多 中吧。那面咱翻过来烙。这面有伙伴老说烙饼不知道怎么熟哈，你看他不让回，不让出痰，就说明还有点不熟，咱们再烙一烙，看这会弹出这直了就熟了啊，关火。

来一个宫廷二花酱，那叫一个地道花生酱，放八两芝麻酱，放二两十五克的五香粉、十五克的盐、十克白芝麻， 顺时针搅拌，搅拌均匀，家人们按着配方做起来吧。