隔夜菜能不能吃,隔多久是不能吃的,很多人觉得自己一辈子吃的隔夜菜也没事,是不是太危言耸听了呢?首先啊,需要明确什么是隔夜菜,并不是说晚上十一点五十分做好,过了十分钟呢,就变成了隔夜菜了。 隔夜呢,其实是指食物放置超过了一定的时间,如果一种食物放置超过了五到八小时啊,就可以说他是隔夜了。隔夜菜放置过久啊,会滋生细菌和微生物,也就是饭菜的变质,我们吃了之后呢,就容易造成肠胃的疾病,出现呕吐啊,腹泻等症状。 还有一种说法是会生成亚硝酸盐,一种致癌物质,会危害我们的健康。那么隔夜的饭菜到底能不能吃呢?有研究人员呢,做过检测,看看刚出锅的肉菜、素菜、凉拌菜,分别放在冰箱四摄氏度的环境下和 常温二十五摄氏度的环境下,保存了一段时间后呢,细菌和亚硝酸盐的含量各是多少?检测的结果是,如果饭菜放在冰箱中保存了五到八小时是可以吃的,但如果在常温下保存,虽然亚硝酸盐含量变化不明显,但细菌微生物啊,这含量就增加了。 小孩和肠道脆弱的人啊,就会容易出现肚子痛,拉肚子,甚至是呕吐这种情况呢。当然就不建议大家吃隔夜菜了,为了自己的安全和健康,剩饭剩菜呢,一定要用保鲜膜包好,防止细菌滋生和串味,冷藏保存,下次吃之前呢,要彻底加热之后再食用。
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饭菜在置备好了以后,保证在三个小时之内把这个吃完,冰箱冷藏其实并不能完全抑制这个细菌的一个繁殖, 所以不要想当然认为我存到冰箱里头就安全了啊,一定要尽可能早一点的吃完。强调一下就是不管你采取哪种措施,那么隔夜菜也好, 他一定要在二十四小时之内吃完,不可再延长这个时间。隔夜菜或者是其他的一些情况,在进食之前要充分的加热。

饭菜在制备好了以后,保证在三个小时之内把这个吃完,冰箱冷藏其实并不能完全抑制这个细菌的一个繁殖,所以不要想当然的认为我存到冰箱里头就安全了啊,一定要 呃,尽可能早一点的吃完。你强调一下,就是不管你采取哪种措施,那么隔夜菜也好,他一定要在二十四小时之内吃完,不可再延长这个时间。隔夜菜或者是其他的一些情况,在进食之前要充分的加热。


很多专家说隔夜菜不能吃,隔夜菜吃了致癌,其实我特别想说,隔夜菜不能吃,隔了三百六十五天的预制菜可以吃啊,里面加了多少东西,又是防腐,又是增色,又是提味,各种各样的焦糖色 等等等等。隔夜菜好歹是我们知道食物的来源,是用家里的健康的油来烹饪的,只是隔了一个晚上,而且我只要做好密封就可以了。而且我本人作为一个专业的营养师啊,我就经常做好了饭菜呢,打包拿到公司里,即便是隔夜菜,也比添加了 大量的添加剂的预制菜要对我们身体健康要好的多的多。为什么会讲到预制菜呢?就是很多人说呀,那我隔夜菜不能吃,我就点外卖吃呗,那点外卖吃我就更健康了呗,那至少是新鲜炒的。我跟大家讲呀, 百分之八十到百分之九十以上的外卖店里面的饭呢,几乎都是预制菜。你现在再去外卖店里面去看一看,几乎啊,没有明火,有的全是十几个几十个的微波炉在那里叮叮叮的在那转。为什么呀?因为现在的预制菜 全面上线,不仅是外卖店里面全是预制菜,饭馆里面很多料包啊,预制菜呀,所以作为隔夜菜来讲呀,你跟预制菜相比啊,健康的 不要太多了,因为预制菜里面加了很多的东西。首先这个肉可能就是已经是冰箱里面冻了半年乃至一年的僵尸肉了,他冻完了以后呢,他为了把这个不新鲜的口味给盖掉,就可能要放 大量的焦糖色呀,放大量的盐呀,放大量的增香剂啊,调味剂啊,各种各样的添加剂去掩盖掉这个不新鲜的味道,如果一时半会卖不掉呢?那怎么办呢?多加点防腐剂就好了呀, 所以很多御制菜里面的大量的防腐剂加的非常非常的多。你看我在做营养指导了这么多年的过程当中呢,我发现很多的职场精英啊,吃了大量的外卖之后啊,就常年伴随着有许多指标的问题, 为什么御制菜吃多了以后,大量的代谢垃圾呀,添加剂呀,储藏在我们身体里面代谢不出去呀?其实啊, 尤其是放了巨多的这种反式脂肪酸,高温烹饪的这种菜,我们甚至见过连蔬菜都预制了的辣椒,炒肉的辣椒都预制,为了掩人耳目呢,让他看起来新鲜,所以他 加热完以后呢,撒个葱花。所以你问我隔夜菜到底健不健康呢?我觉得跟新鲜的蔬菜比,它确实不健康,但是如果说你跟预制菜比啊,那不要太健康了。所以啊,不要听风就是雨,听到剩菜剩菜就要倒掉的话, 就全相信谁家的钱啊,也不是大风刮来的,只要隔夜菜没有变质,那就可以吃,您认为我说的对吗?
