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今天去涉县吃这家徽州古城对面的非遗锅巴炒面,来到了我们黄山市人口最多的涉县,今年还刚获评了非遗旅游文化名县。打车到导航的位置后,步行进巷子,面馆不大,现在已经坐满了, 要三份炒面。好的,外面也可以做,外面做。外面可以做啊,在哪啊?外面做的是我家的。那我们可以坐外面,家人们今天也是坐上雅座了,我们点了两份肉丝炒面,一份火腿炒面。 这份徽州炒面是多少人的乡愁记忆,用传统铁锅和煤饼炉制作锅底,煎出焦黄酥脆的锅巴, 沉甸甸的。一份他家用的时令蔬菜,炒的有小笋的季节会更好吃,味道就是很家常的味道。我奶奶炒的面也是这样的, 精髓还是在于焦香焦香的锅巴,中午这天气做外面还真不错,炒面不可避免的,碗底还是有些油的。今天就到这了,拜拜。