兰州牛卷拉面家常做法

大家好，我是海娃，今天我们教大家兰州拉面三斤面的手工和面方法，视频非常完整，一定要点赞收藏哦。今天我们用到了面粉五百克，自来水两百五十克， 盐十克，那鹏辉水的话用到了是二十克。首先第一步我们用我们的手将我们的面粉中间挖个坑，第二步我们将我们的盐倒到我们的面粉中央。 第三步，我们敲击案板用来加水，一丁点一丁点的让水和面粉迅速结合，在刨面的时候，我们从底下往上刨上，我们的目的就是让我们的面粉干湿结合，看一下我们第二次加水是如何加的，大家可以跟着我们学习一下， 我们可以用手均匀的把我们的水撒到面的表层，看一下我们师傅的正确操作方法，从下往上刨起来，看到没有，就是 我们的干面粉在下面，我们刨的时候呢，将干的放到湿的上面，这样的话我们面团很快就能成型了，因为食指张开以后呢，你的面会随缝隙，这样的更容易成团，大家可以看一下食指张开往前推， 接下去呢，我们的这个面基本上就可以推了，我们把我们的面拿到胸前，然后呢我们用右手往前推， 这样撕扯的过程中呢，我们的面能更易成团啊，也身为一个优秀的拉面师傅，推面相当重要，大家看到没有，我们推过去以后呢，我们用指头弹一下，如果你的面是属于那种长方形的，我们推过去也是一个长方形，这样推过去啊， 这边我们总共是一斤面，不是加两克干灰吗？那我们三斤面就加六克干灰，我们水会放进去，以后呢，我们的师傅迅速降面，大家可以注意一下我们师傅推面的细节， 就是他是齐齐的推过去，然后呢我们拉过来，再来第二个方向，我们继续推，如果说你同方向推过去，再拉过去，再同方向推，那相当于就是说重复推了， 所以在后面过程中推面也是相当重要的，你也学会了吗？三次的蓬灰水呢，我们的湿火他打到案板上，然后抹一下，这样的话我们的面能够迅速吃到灰。如果手工和面这么做可以为你节省时间， 接下去就按照我们的正常程序推揉，基本上我们的面变光滑就可以出餐了。如果你想要学习更多呢，一定要记得关注我们，我是海娃，下次再见。

每天想着做些什么菜，你就来翻翻我的做菜视频。今天给大家分享兰州拉面的家常做法。先将牛里脊或黄瓜条改刀切成薄片，再下入开水锅中 烫至变色后捞出，放入爱吃的面条汤底鲜美的关键就是放两勺兰州拉面的汤料，他是大厨用盐、味精、桂皮、白芷等 很多种香料磨成的粉，其他任何调料都不用放。把面条煮熟后捞出放入碗中，放上牛肉、葱花、香菜，喜欢辣的来点辣椒油，就是兰州拉面馆的那个味，天冷了特别适合吃热乎乎的孩子们，每次吃的汤都不剩。

看四十四岁老母亲每天不重样，给父子俩准备早餐，把他牛肉先给他糊上。我用的这个牛里脊啊， 里面来点葱和姜，再来点洋葱，其他调料就不用放了。这牛肉也不用提前焯水，我提前就是用冷水给他泡了三四个小时，就这样给他放压力锅里啊， 压个四十分钟。这牛腱子糊好了哈，给他捞出来稍微凉一下，然后这个肉汤给他留着肉汤留着下面条，整一块这个保鲜膜，把这个牛肉哈 给他用力的卷起来，给他包成这样，放冰箱冷藏。这样切的时候啊，就比较好切，前两天煎了一个地瓜片，特别好吃，没吃够，今天早上再切点这个地瓜给他烤一下吃。这烤箱提前给他预热一下，上下管一百九十度，烤十五分钟。 这盘子里面放点生抽，葱花油，给他搅和搅和，然后把鸡蛋给他磕进去， 放锅里蒸个六分钟就可以了。地瓜烤好了哈，给他拿出来，给他们都捡到这个冷水盆里 过一下凉水，搁盆里泡个两分钟啊，把这地瓜翻个面，再给他摆到这个烤盘上，每块地瓜上面可以铺一个小黄油，等弄好了以后再放进烤箱里， 还是一百九十度，再烤十五分钟。这牛腱子从冰箱拿出来哈，给它切一下，就这样裹好了哈，再切，看这个肉就特别紧实，还好切，看这小牛肉 调一个料汁，这个就可以蘸料汁，来点蒜末，用热油给它滋一下，再放一点葱花和香菜来上点生抽，陈醋，一点点糖，香油，给石头盛出点不辣的，再放上点辣椒油， 就用这个小蘸料蘸牛肉哈，老好吃了这鸡蛋。好了，把这牛肉汤倒上给他加热一下调味就来这个兰州拉面的料就行啊，他这个都有咸淡的，烧点热水把面条煮了，拌个小黄瓜，盐，味精，香油。 这面煮好了哈，把牛肉给他铺上，直接把这个拉面汤给他浇在上面，就这个汤料哈，真有一股进那个拉面馆的那个味。哈哈，撒上点葱花香菜，这碗肉超多的兰州拉面就好了。 地瓜烤好了。哇塞，还滋滋冒油呢。喜欢吃烤焦一点的哈，你就可以再延长一点时间，看着就香喷喷的哈。给他俩一人来上一杯东北的冻梨汁。吃饭了啊， 有没有辣面馆的味？有有哈哈哈。我们也没点这个牛肉啊。你是送的吗？送的， 你穿这些不冷啊。俺不冷。俺天下第一好梦的人啊。这一天又开始了。人人都是这么过。我想过一些不一样的生活。 天天挨揍的生活。哈哈哈哈。走了妈拜拜吧。拜拜拜拜拜拜拜。

复刻了超级好吃的兰州牛肉拉面，真的真的巨香巨好吃！做法也超级简单， 只需要三步就可以轻松搞定！水开先来下面条，煮面的间隙就可以来调一个汤底，又让我发现了一个宝藏调料，轻松三步，不到十分钟就可以搞定一碗兰州拉面！ 接着把煮好的面条捞出来，撒上香菜和蒜苗，还有多多的牛肉，最后再来两勺油泼辣子，一碗香喷喷的兰州牛肉面就做好啦！真的和外面店里卖的没什么两样，天冷了来上这么一碗简直不要太舒服！ 果然碳水给的快了，谁吃谁知道！这汤底真的就是兰州拉面那味，都快去做！

早起五分钟就搞定一锅饭搭子，爱吃的兰州拉面，每次都吃的汤都不剩，牛肉变色，捞出放入爱吃的面条，汤底鲜美的。关键就是放两勺兰州拉面的汤料，它就是很多香料磨成的粉， 其他什么调料都不用放了，倒入生菜和牛肉，葱花香菜多多的放，就是兰州拉面馆的那个味，吃完暖暖的。喜欢吃辣的就放点辣椒油，真的做法简单又美味，你也试试吧！

以后想吃兰州拉面，再也不用出去买了，在家轻松搞定。碗里放入调料、葱花、香菜，用面条汤冲开，搅拌均匀，放入自己喜欢吃的配菜和面 条，有条件的可以放几粒牛肉。爱吃辣的放两勺辣椒油，一碗热乎乎的兰州拉面就做好了。调料我用的安琪大品牌的，一袋一人份，配料干净，在家不出门也能享受美食。

四十啊？四十了，四十了。