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差不多要冬至了,大家都来做这个纯手工无添加的冬至王,我们习惯做成红色和白色的,能丢了拿下安倍物加个加,还能不先做白色的,像我这样做超简单,口感又好。糯米粉搭配木薯淀粉,这样做口感刚刚好,不会不太嫩,也不太腻, 滚烫的这开水边冲边搅拌,经常做饭的人都知道,这些食材的搭配数量也不是说一定要很精准的。像做这个丸子,如果你喜欢吃更有嚼劲一点的,那木薯淀粉的沾点就多一点,加点油能把它揉的更加光滑绵密。 把它每一块大小都切的差不多,然后就可以开始搓了,然后你就给他搓成长长的圆的条形,感觉好解压。 每切完一次手都要这样搓一下,不会给弄得太扁了,而且不会粘连。最后撒点干粉给他,这样放几下才不会粘成团。 把这个果肉给压成汁,然后再加一点水,可以放一丢丢白砂糖,挤点柠檬汁固色。倒入糯米粉和木薯淀粉榨蒜末,把库里少量多次的加,还是用同样的方法给它揉成团,搓成条,切成颗粒。 像这样我一次性多做一点,准备一部分冻冰箱,冬至那天拿出来煮汤圆,剩下的部分可以和玉米之类的组成小甜品,当早餐当点心都不错。



潮汕人的石头巴结不是一般的多,马上又到一年一度的冬至了,在我们大潮汕,冬至可以不吃饺子,也可以不吃汤圆,但一定少不了一碗手工做的冬至丸。一个小火龙果,加半碗水,少许糖跟柠檬汁固色,把它全部压成糊糊状。 面粉就不用自己调了,直接用现成的水晶粉,两百五十克的粉搭配两百克的水,煮至一百度,趁热倒进去搅揉成光滑的面团就可以了。南瓜也是一样的做法,也可以换成紫薯,全部压到无颗粒状,没有任何技术含量,南瓜汁倒进去就会变成小朋友喜欢的黄色了。 再来做个白色的,加入两百克的开水,不用自己动手,真的太快乐了。再给它分成小剂子,白色的面团用擀面杖压扁,红色的放中间,再把它卷起来,搓成长长的细条状。南瓜味的也是同样的卷法,一会做出来的冬至丸就是夹心款的了,不仅很好吃,还特别的好看,我们家小朋友是超级喜欢 撒点面粉,摇晃均匀,可以防止粘在一起。还做了一些没有夹心的,平时放在冰箱,想吃随时都有。冬至那天拜拜就不需要出去外面买了。 忙活了大半天,高低先给自己整上一碗潮汕江薯,那是必不可少的了。再来点白糖,调个味道,煮出来的丸子个个 q 弹爽口,真的超级无敌古镇攀啊!冬至快到了,大家也在家安排起来吧,祝大家生活愉快!