衡水熬菜的做法

河北人的省菜大锅捞，白菜小色的真带劲，这撸碗的才带劲呢。 媳妇，今中午吃啊，这不刚从老家拉回来的大白菜吗？今给你做一个咱们河北的省菜人生三大锅，你不说这个大锅捞吗？你净整洋气词，哈哈， 你说是不是三大锅呀？出生一锅，结婚一锅，回老家一锅。这，这倒没毛病，你再配上点大饼还得得多了啊。那还不好说呀，一会一块给你安排啊。好的，大白菜给它切成块儿，放进盆里 必不可少的。这大豆腐给它切成块儿， 再切点咱们河北独有的偏粉，来，上点葱姜蒜， 再来点花椒大料、干辣椒。今儿我这个做法要是专门和事上的大师傅偷一回来的啊，咱今儿看看这个味怎么样，我看偷的成不成功，哈哈。走，把猪肉冷水下锅，先给他焯一下水，整点去腥三件套搞里头， 把煮好的肉咱们给它切块，弄个大肉块，吃着才过瘾，馋死。做这大锅菜呦，非得是铁锅才有灵魂啊。起锅烧油， 搞点糖，炒个糖色，炒到枣红色，咱们下肉 小料炒香， 来上一大勺豆瓣酱， 来点生抽，老抽耗油，嘿，这小色真带劲，香哥哥，炒香加开水， 这一着急，白菜也忘扁了啊！现在咱们开锅，把白菜下进去，下白菜，豆腐，木耳也给它找上。 白菜咱们出水啊，咱们不额外多加水了，改锅给他炖十分钟调味，咱们来点盐，味精，十三香 快熟了，咱们把粉条找上片粉豆泡找上，再给他炖一会，最后来点蒜末香油出锅， 河北特色大烩菜。来吧，盛饭吃饭吃这大锅菜啊，必须得论碗的才带劲开饭， 刚出锅的大饼小辣椒，河北人的晌午饭，大锅烙配刚出锅的大饼刚炸的小辣椒， 吃这大锅菜，你必须配着这小辣椒，这才是灵魂，我想真香，嘎嘣脆呀嘎嘣脆，有没有结婚这味啊？有！娶媳妇这味啊，马上儿子娶媳妇啊， 看，嗯，香吧，真香啊，过瘾！再配这刚出锅的大饼，顶嘟嘟的，咱把大饼窝着再泡着吃，灌满汤汁 顶着吃才过瘾啊！ 嗯，端上碗普洱吧， 这个大锅菜啊，真是从小吃到大呀，今天真是吃出事上的味来了，你们赶紧安排起来。嗯，太香了，还有豆腐， 拍上小辣椒，没劲啊！记得点赞关注哦！

天冷了就得吃热乎的，今做了一锅孬菜，微辣咸香，配上刚出锅蓬松宣软的大馒头，简直绝了。先把面和上六百克面粉，加入三克酵母，来点白糖搅匀，加入三百克温水。这个面比较硬，多揉一会，揉成面团，放温暖地醒发至两倍大。 趁这时间准备菜，豆腐切块，白菜帮和叶分开，斜刀切段，腐竹中间也来一刀，再来点葱姜蒜、八角、干辣椒做孬菜。五花肉最好，我没买着二肥八瘦的肉切成两毫米厚度备用。 醒发好的面先排排气，分成剂子，拿一个面剂，右手掌根往下压，左手食指往里送面。这个面比较硬，多用点劲揉三十下左右，表面光滑无褶皱就可以了。翻过面收口，多余的面揪掉，揉下一个剂子，接着用两手夹着面剂，尽量搓高，差不多成这样就可以了。 锅里放温水，搁上馒头，剩余这点面放瓶盖里一块醒发，等瓶盖里的面明显高出来，就可以开火蒸了。水开转中火，上气蒸二十分钟。 热锅凉油，放入肉片多煸炒一会，出胶边了，放香料炒香，倒入白菜帮炒软后加生抽和老抽多炒一会，炒出酱香味， 再加白菜叶炒匀。倒入和白菜持平的清水调料，就放适量盐、白胡椒粉、鸡精、十三香、蚝油，放入豆腐，水开转中小火咕嘟二十分钟，到时间放入泡好的粉条煮两分钟。放木耳、腐竹再炖一分钟，淋上香油出锅。 大馒头也熟了，别看面硬，蒸出来个个蓬松暄软，就这天一碗烙菜配大馒头，鲜香味美甭提多得了。爱吃的都赶紧做起来吧！