广味香肠怎么做

八零后母老虎一个人在小县城下班以后都干些什么呢？今天上午出去买菜的时候看到这块肉很漂亮漂亮，然后就忍不住买了一点回来做香肠。 回家后的第一件事，先做点饭，要吃的饱饱的，等会才有力气切肉，等水烧开也是需要时间，刚好可以去换个家居服，会舒服些。 这个宽面条是在网上买的，它特别精煮，中午吃剩的香肠放在锅里一起煮热，然后这个剩菜就用来拌面。 高压锅上气以后煮个五分钟，关火后再放到这个水龙头下面用冷水冲，等气阀漏下去以后再揭锅盖， 放一勺我自己做的辣椒酱，辣死自己了。 宝宝们，在评论区给我看一下你们的晚饭吃什么，好不好呀？ 哎呀，完了 给你们吃， 我要纸巾 香肠整根的半条。 嗯， 看到吗？都流油了。这个是去年的香肠，今年的还没做。 不跟你们嘚瑟了，我要快点吃，吃完了还要去切肉灌香肠呢。这么一大坨肉 来做一个。那个什么香肠呀，做个广味香肠，甜口的，我女儿爱吃，第一次在家里做，不知道能不能吃，会不会成功。 先把这些筋筋啊，泡泡呀，还有这些带血丝的全部给他剃干净。自己吃的宁愿少吃一口也要弄干净点。这些带血的这些就不要。 瘦肉切成小块再切成片， 肥肉也要切成片，只不过比瘦肉更小一点的片，不然的话把肥肉灌到香肠里面，那个肥肉会特别明显，感觉就很肥。 这个广味香肠的配料是在网上买的，那天晚上没睡着就在那里刷抖音，刷到一个我们四川内江的，他家专门卖这些香肠腊肉调料，然后我就加了个微信，连夜连晚买的 这个广味，我买了五斤肉的料。好不好吃我到时候再跟你们分享。 该说不说，自己在家里做。他真的是个体力活，不停的揉呀揉，可能揉了有十分钟，真的好累呀。 啊，累死我了。就这样吧，明天再见。就是明天才开始灌，今天没有灌香肠的那个。那个叫什么那个反正就是灌香肠的那个管，明天再见。

解锁广式腊肠，咸香带甜，在家就能复刻老广味。洗干净，肥瘦相间的肉，肥瘦三比七才不柴。切小丁，加生抽、精盐、小红糖、白酒和白胡椒抓匀，腌两小时，入味常依。用温水泡软，套在漏斗上， 把肉馅慢慢灌进去，每隔五到六厘米，用棉线扎紧，再用尖戳几个小孔放气，挂在通风处，晾三到五天，晒到表皮干燥发油光就搞定。 煮包有风干香，风干时十三个小时，蒸十五分钟，切片配米饭、炒青菜都绝了，咸甜交汁，还带点酒香，比外面买的还好吃。

今天来市场买肉做腊肠了，老板正在称重呢！把肉切块放进搅拌机里搅碎成泥状， 加入各种调料搅拌均匀，将调好的馅料装进灌肠器中， 开始灌制腊肠了。哇，这速度也太快了吧，一眨眼的功夫就灌好了这么多。 最后用绳子系紧，扎成一节节的，这样就可以拿回家晾晒了。