黑豆吃了胀气是怎么回事倪海厦

各位朋友，今天我站在这里，不是要吓唬你们，而是要揭开一个在华人世界流传几十年的巨大误区。你们有没有发现， 一到四十岁，五十岁，头发开始变白，腰开始酸，膝盖开始软，晚上睡不安稳，甚至要起夜两三次。很多人立刻紧张起来，心里冒出一个念头，哎呀，这是不是肾虚了？是不是该补肾了？于是大家开始跟风 电视上的专家说，网络上的养生频道说黑豆补肾，黑豆是宝。于是你们跑去超市挑最贵的有机黑豆，标榜非转基因，包装精美， 买回家一大袋，放在厨房里像供奉一样，每天早上天还没亮就爬起来泡豆子、洗豆子。 拿出花了几万块买的所谓超级调理机，号称能打破细胞壁，加水一千毫升，不加糖，打出一大杯黑豆浆，然后空腹咕噜咕噜灌下去，心里觉得这就是营养，这就是健康。 可是朋友们，一年过去了，两年过去了，你们发现什么？头发更白了，腰更酸了，膝盖还是软，爬楼梯还是喘，晚上还是要起来上厕所。更糟糕的是，肚子越来越大，吃一点东西就胀气，大便稀稀软软黏在马桶上。你们是不是觉得奇怪，为什么我这么努力养生，结果反而更糟？ 我今天要告诉你们一个真相，你们这样吃，不是补肾，而是败肾。你们不是在养生，而是在糟蹋黑豆，难怪头发白，难怪腰酸，因为你们把黑豆的秘密全搞错了。很多人会跳起来反驳，怎么可能？黑豆浆多营养啊，有蛋白质，有花青素，有黄酮类，怎么会是败肾呢？ 朋友们，这就是西医营养学和我们中医经方的最大差别，西医看的是成分，是死的，把黑豆拿去实验室，分解出蛋白质、脂肪、维他命。 可是中医看的是气和性，是活的。什么是性？就是食物的寒热温凉。什么是气？就是食物进入你身体后，它的能量是往上走还是往下走， 是升是降，是浮是沉，你只看成分，不看气性，就像盲人摸象，永远摸不清真相。我给你们讲一个故事，几年前在台北诊所，我遇到一个病人， 五十二岁，贸易公司老板，开着名车来，穿着西装，带着金表，看起来事业有成。可是我一看他的脸色就知道不对，中医望诊看的是气色，这是典型的肝肾两虚，而且虚寒已久， 肝属木色，青，肾属水色黑，水生木，肾不足，肝也完蛋。他坐下来，脱下帽子，头发白的像雪。他抱怨说，李医师，我不知道怎么搞的，这两年身体一下子垮了，明明我都有在保养啊！ 我问他怎么保养，他立刻精神一振，得意的说，我每天早上都喝黑豆浆，我太太帮我打的一千毫升，不加糖，连渣一起喝，我觉得这样最营养，蛋白质纤维值全顾到了朋友们，我听了火都上来了，我很严肃的对他说，你今天来找我算是找对了， 我先帮你拉住一半命，你再这样喝半年，就可以准备去洗肾了。他吓得跳起来，怎么可能？李医师，你不要吓我，我邻居朋友都在喝啊，电视专家也这样教啊。我说，对啊，所以现在洗肾中心满街都是，大家都在排队，大家都这样吃， 所以大家头发都白了，腰都酸了，不是吗？他愣住了，不敢讲话。我告诉他，他错在三个根本的地方。第一，他以为黑豆的营养在豆肉，其实在豆皮。中医讲肾主黑，又讲涉黑入肾。黑豆能补肾，不是因为里面的蛋白质，而是因为外面的黑皮， 那是黑豆收藏之气凝结的精华。可是他用调理机高速打碎刀片，几万转，摩擦生热，把最宝贵的药气破坏光了，喝下去的只是营养成分的渣，没有药气。第二，他以为喝豆浆是补，其实是伤。 所有豆子未经炮制，都带寒湿，豆子难消化，吃多了胀气，因为它的性质沉重，会阻碍气的运行。 每天早上空腹灌一千毫升寒湿黑豆浆，脾胃刚要发动，你就灌冰水进去。第一个受伤的是脾胃，脾胃属土，肾属水， 土不能治水，水寒湿就往下冲，淹没肾火。你本来想补肾水，结果先伤脾胃，再灭肾火，这不是补，这是败。第三，他是阳虚体质， 身体像冰块，最需要的是火，是温暖。结果每天灌寒湿黑豆浆，就像往冰块上倒冰水， 身体受不了，吸收不了，全部变成湿浊，堆在肚子里，堆在血管里。这不叫补，这是雪上加霜。朋友们，你们听懂了吗？这不是养生，这是花钱买病。你们花几万块买的调理机，不是救命，是害命。你们的观念不改，吃什么人参灵芝都没用，神仙也救不了你。 我骂完那个老板，他沉默了五分钟，才小声问，李医师，那到底要怎么吃才能真正补肾精？我家里还有一大袋黑豆。我说，好，你问到重点了，你错的吃法，营养全失。我教你三种真正补肾的方法，这是老祖宗传下来的智慧，几千年了，知道的人太少。 第一种三蒸三晒，第二种黑豆炖龙骨，第三种醋泡黑豆。朋友们，这三种方法才是真正把黑豆的收藏之器完整吃到你肾里去，这才叫补。 朋友们，你们要记住，养生不是跟风，不是看别人喝什么就跟着喝，养生是要懂得原理，要懂得古人的智慧。你们知道吗？在黄帝内经里早就讲过五谷为养，五醋为益，五菜为葱。这句话什么意思？五谷是养命的根本，但五谷不是随便吃的， 每一种谷物都有它的性，有寒有热，有升有降。你们只看营养成分，却不看气性，就像拿着一张地图，却不知道方向。我再给你们讲一个生活场景， 你们有没有见过老人家早上空腹喝一大杯冰凉的豆浆，喝下去肚子立刻咕噜咕噜响，过一会就跑厕所。你们觉得这是排毒，其实不是，这是寒湿困住脾胃，脾胃受不了，只能用泻的方法把它赶出去。你们以为身体在排毒，其实身体在喊救命。 你们每天这样折腾，脾胃越来越虚，肾火越来越弱，最后走向哪里走向喜甚众星？ 我知道你们心里会想，可是黑豆不是好东西吗？本草纲目不是说了吗，黑豆治风热解毒，明目利水，久服轻身不老。是的，李时珍写的很清楚，黑豆确实有补肾的力量，但是你们要注意，他说的是久服，而且是经过炮制的黑豆不是你们每天打成浆灌下去的生豆子。 古人讲炮制虽繁，必不可少。意思是药材必须经过水火的转化，才能去掉偏性，留下精华。你们把黑豆生生打碎，药性全毁，只剩下寒湿。 你们喝下去的不是补肾的黑豆，而是败肾的冷浆。我再引用一个传说，你们听过神农尝百草的故事吧？ 神农尝百草，日愈七十二毒，以茶解之。为什么古人要尝百草？因为他们知道每一种草木都有性有气，吃错了就是毒，吃对了就是药。你们今天喝黑豆浆，不是因为黑豆不好，而是因为你们吃错了方法。吃错了方法，药就变成毒。 你们还以为自己在养生，其实是在慢慢上升。朋友们，我不是要吓你们，我是要提醒你们，你们看看现在的社会，喜事中心，满街都是透析，病人越来越多，为什么？因为大家都在盲目养生，电视上说什么就信什么，网路上流行什么就跟什么。 结果呢？大家头发白的快，腰酸的厉害，眼睛模糊，晚上睡不好。你们以为这是老化，其实很多时候是错误养生造成的。 我再给你们讲一个真实的案例，有一个老太太六十五岁，每天早上喝黑豆浆，喝了五年，他觉得自己很健康，结果有一天突然晕倒，送到医院，医生说肾功能衰竭，要透析。 他的家人哭着问我，李医师为什么会这样？他明明每天都在保养啊！我说他不是在保养，他是在保养，他是在拜肾。你们听懂了吗？错误的养生比不养生更可怕。所以我今天要劝你们不要再盲目喝黑豆浆了，你们要学会正确的方法。黑豆要补肾，必须经过炮制， 三蒸三晒黑豆炖龙骨，醋泡黑豆，这些方法才是真正的智慧。你们不要嫌麻烦，麻烦才是养生的真谛。你们嫌麻烦，身体就会嫌你。你们偷懒，身体就会报复你。你们认真，身体才会回报你。我知道你们会问，为什么要三蒸三晒？朋友们，这就是阴阳的道理。 蒸是水，阴润它去掉火气，晒是太阳，阳烤它把阳气封存进去，阴阳交替，反复三次，黑豆的寒湿就被转化，留下精华。你们吃下去的不再是寒湿，而是阴阳调和的药性。 你们每天嚼一小把，慢慢嚼，嚼到膏状，再配温水吞下去。一个月后，你们去看头发，去看精神，绝对不一样。 我再给你们一个比喻，黑豆味精炮制，就像一块生铁，硬邦邦，冷冰冰，你们拿来直接吃，身体受不了。可是经过三蒸三晒，它就像练过的钢，柔韧有力，充满精华。你们吃下去，身体立刻能吸收，立刻能补肾精。你们要懂得这个道理，不要再盲目跟风。 朋友们，我今天讲这些不是为了批评你们，而是为了救你们。你们家里一定有长辈，有父母，有朋友，还在天天喝黑豆浆，还在烦恼白头发，腰酸背痛，眼睛模糊。你们要把这个道理告诉他们，你们的一次分享，可能就救了他们的一条命。你们的一次提醒，可能就让他们不用去喜肾， 你们的善心就是功德无量。朋友们，刚才我讲了三蒸三晒的黑豆，那是最基础的补肾经方法。 可是你们要知道，很多人不仅仅是白头发的问题，他们还有腰酸背痛，膝盖无力，筋骨酸软。你们有没有见过这样的场景，一个中年人蹲下去系鞋带，站起来的时候，膝盖咔一声，脸上露出痛苦的表情。 你们以为这是年纪大了，其实这是肾精不足，骨髓空虚。中医讲，肾主骨深，髓痛于脑， 肾经不足，骨髓就空，骨头就弱，腰膝就酸。你们光靠黑豆浆补不到骨髓怎么办？这是我们要用第二种方法，黑豆炖龙骨，以形补形，以骨补骨。你们去菜市场跟猪肉贩说，我要龙骨，龙骨是什么？就是猪的脊椎骨，带着骨髓的。 你们把黑豆泡一夜，把龙骨穿烫，去血水，再一起放进锅里，加几片生姜，加几颗红枣，用小火慢炖两个小时。 朋友们，你们要记住，不能用大火滚，要用文火慢慢熬，熬到汤乳白色，黑豆烂透，骨头上的筋快掉了，最后加一点天然海盐调味。 你们喝下去的不是普通的汤，而是肾精植入骨髓的力量。我给你们讲一个故事，有一个年轻人，三十五岁，平时工作压力大，腰酸背痛，晚上睡不好，他来找我，我给他开了黑豆龙骨汤。 一个礼拜后，他回来跟我说，李医师，我蹲下去站起来的时候，膝盖不响了，腰也不酸了。朋友们，这就是中医的智慧， 你们喝黑豆浆补不到骨髓，你们喝黑豆龙骨汤，肾经植入骨髓，腰膝立刻有力。我再引用一个典籍，神农本草经，你说骨者，甚至于也， 意思是骨头的强弱取决于肾精。你们要补骨，不是去吃钙片，而是要补肾精。黑豆入肾，龙骨入骨，两者合在一起，就是补肾精入骨髓的最佳方法。 你们要懂得这个道理，不要再盲目吃钙片，钙片补的是形，不补的是气。黑豆龙骨汤补的是筋，补的是髓，补的是根本。朋友们，我知道你们会问，为什么要加生姜和红枣？生姜是温胃的，去腥，帮助脾胃运化。 红枣是补脾的，温中益气。你们加了这两样汤，才不会太寒，才不会伤脾胃。你们要记住，养生不是单一的，是整体的，你们补肾的时候要顾脾胃，要顾气血，这样才是全面的养生。我再给你们一个比喻，黑豆龙骨汤就像一座桥，把黑豆的力量引到骨髓里， 你们喝下去，黑豆的精华不再停留在脾胃，而是直达骨髓。你们的腰膝立刻得到支持，就像有人在背后撑住你，你们走路不再酸，爬楼梯不再喘，这就是中医的引经之法。朋友们，我今天讲这些不是为了卖方子，而是为了提醒你们， 你们家里一定有老人腰酸背痛，膝盖无力，你们不要再让他们喝黑豆浆了，你们要给他们炖黑豆龙骨汤，你们的一碗汤，可能就让他们少受一点痛苦。 你们的一碗汤，可能就让他们不用去医院打针吃药。你们的善心就是最大的孝顺。我在引用一个民间传说，你们听过孟母三迁的故事吧？孟母为了孟子搬了三次家，为什么？因为环境会影响孩子。养生也是一样，方法会影响身体， 你们用错方法，身体就会坏，你们用对方法，身体就会好。黑豆浆是错的方法，黑豆龙骨汤是对的方法。你们要像孟母一样，为了家人，选择正确的环境、正确的方法。朋友们，我今天讲到这里，你们是不是觉得很震撼？ 你们是不是觉得自己以前的观念全错了？不要紧，知错能改，善莫大言。你们从今天开始停止喝黑豆浆，开始炖黑豆龙骨汤，你们一个礼拜后就会看到效果，你们的腰膝会感谢你们。 朋友们。刚才我们讲了黑豆龙骨汤，那是补肾经、入骨髓的方法。可是你们要知道，很多人不仅仅是腰酸背痛的问题， 他们还有眼睛干涩，看东西模糊，迎风流泪，晚上睡不好，脾气暴躁，容易生气。你们是不是觉得很熟悉？是不是你们身边的亲人朋友，甚至你们自己就有这样的症状？ 中医讲，肝藏血，肾藏精，精血同源，肝血不足，肾精也会亏损，肾精不足，肝血也生不出来。肝肾是母子关系，水生木，肾不足，肝也完蛋。 你们只补肾，不补肝，效果不好，你们要肝肾同补才能真正恢复。怎么办？这是我们要用第三种方法，醋泡黑豆。你们可能会问，为什么？这是我们要用第三种方法，醋。朋友们，黄帝内经说，酸入肝，苦入脾，心入肺，咸入肾， 五味入五脏。酸味是入肝的，黑豆是黑色，黑色入肾。你们用醋泡黑豆，就是酸味，带着黑豆的精华，肝肾一起补。你们吃下去，眼睛立刻亮，脾气立刻好，头发慢慢黑回来，这就是肝肾同补的智慧。我给你们讲一个生活场景， 一个中年女人，四十五岁，白头发很多，眼睛干涩，看东西模糊，晚上睡不好，脾气暴躁。他每天喝黑豆浆，觉得自己在保养就会越来越糟。后来他来找我，我叫他醋泡黑豆。一个月后，他回来跟我说，李医师，我晚上睡得好，眼睛不干了，脾气也不暴躁了。 朋友们，这就是醋泡黑豆的力量。你们要记住，醋泡黑豆不是随便泡的，你们要买青仁黑豆，洗干净利肝， 一滴水都不能有。用小火干炒，炒到皮微微爆开，有香气。放凉，倒进玻璃罐，倒入天然米醋或高粱醋风井，放在阴凉处泡一个礼拜。一个礼拜后，黑豆膨胀，吸满醋，你们每天吃一汤匙，配饭吃。 朋友们，你们要记住，不能用工业醋，不能用加糖的商店货，那是假的，那是伤肝的。你们要用天然的醋，才能真正补肝。我再引用一个典籍，本草纲目说，醋能散瘀血，能解毒，能收敛肝气。 你们用醋泡黑豆，就是用醋的酸味收敛肝气，用黑豆的黑色补肾经，两者合在一起，就是肝肾同补。你们吃下去，眼睛亮，头发黑，脾气好，这就是古人的智慧。 我再给你们一个比喻，醋泡黑豆就像一场婚姻，醋是酸，黑豆是黑，酸入肝，黑入肾，两者结合就像夫妻，互相扶持，互相补充。你们吃下去，肝肾一起好，身体立刻平衡。 你们要懂得这个道理，不要再单补肾，要肝肾同补。朋友们，我今天讲这些不是为了炫耀，而是为了提醒你们， 你们家里一定有老人眼睛模糊，脾气暴躁，头发白。你们不要再让他们喝黑豆浆了，你们要给他们做醋泡黑豆。你们的一汤匙可能就让他们眼睛亮，你们的一汤匙可能就让他们脾气好，你们的一汤匙可能就让他们头发黑。 你们的善心就是最大的孝顺。我再引用一个民间传说，你们听过牛郎织女的故事吧？牛郎和织女每年七夕才能相见，为什么？因为他们分离不能互相补充。 肝肾也是一样，如果分离身体就会坏，如果结合身体就会好。醋泡黑豆就是让肝肾结合，让身体平衡。你们要懂得这个道理，不要让肝肾分离，要让肝肾结合。朋友们，我今天讲到这里，你们是不是觉得很震撼？ 你们是不是觉得自己以前的观念全错了？不要紧，知错能改，善莫大焉。你们从今天开始停止喝黑豆浆，开始吃醋泡黑豆，你们一个月后就会看到效果。你们的眼睛会感谢你们，你们的肝会感谢你们，你们的肾会感谢你们。 朋友们，今天我已经把三种方法都讲给你们听了，三蒸三晒的黑豆，黑豆炖龙骨，醋泡黑豆。你们是不是觉得自己以前的观念全错了？不要紧，知错能改，善莫大焉。 你们从今天开始停止喝黑豆浆，开始用这三种方法，你们一个月后就会看到效果。你们的头发会感谢你们，你们的腰膝会感谢你们，你们的眼睛会感谢你们，你们的肝肾会感谢你们。 我再给你们讲一个生活场景，你们有没有见过这样的老人，头发白，腰酸背痛，眼睛模糊，脾气暴躁，每天早上空腹喝一大杯黑豆浆，觉得自己在保养，结果越来越糟。你们心里是不是觉得很可惜， 明明是好东西，为什么吃错了方法，反而害了自己？朋友们，这就是养生的关键，不是你吃什么，而是你怎么吃。 方法错了，再好的东西也会变成毒，方法对了，普通的东西也会变成药。我再引用一个典籍，黄帝内经说，虚则补之，实则泻之，寒则热之，热则寒之。 这句话什么意思？就是养生要看体质，要看寒，热要看虚实。你们不能一概而论，不能盲目跟风，你们要懂得辨正，懂得因人而异。黑豆是好东西，但必须泡制，必须配合体质，才能真正补肾。 你们要记住这个道理，不要再盲目喝黑豆浆。我再给你们一个比喻，养生就像开车，你们不能只看油表，还要看方向盘，还要看路况。你们只看营养成分，就像只看油表，不看方向盘，结果呢？车子开到沟里去了，你们要看气性，要看体质，就像看方向盘，看路况， 这样车子才能开到目的地。你们要懂得这个道理，不要再盲目养生。朋友们，我今天讲这些，不是为了批评你们，而是为了救你们。 你们家里一定有老人，有父母，有朋友，还在天天喝黑豆浆，还在烦恼，白头发，腰酸背痛，眼睛模糊。你们要把这个道理告诉他们，你们的一次分享，可能就救了他们的一条命。 你们的一次提醒，可能就让他们不用去喜甚，你们的善心就是功德无量。我在引用一个民间传说，你们听过后羿射日的故事吧？十个太阳烤了大地焦枯，百姓受苦。 后羿拉弓射下九个太阳，留下一个百姓得救。为什么？因为多了就是斋，少了就是缺，刚刚好才是平衡。养生也是一样，过多就是斋，过少就是缺，刚刚好才是平衡。 你们每天灌一千毫升黑豆浆，就是多了就是斋。你们每天嚼一小把三蒸三晒的黑豆就是刚刚好，就是平衡。你们要懂得这个道理，不要再过度。 朋友们，我今天讲到这里，你们是不是觉得很震撼？你们是不是觉得自己以前的观念全错了？不要紧，知错能改，善莫大言。 你们从今天开始停止喝黑豆浆，开始用三蒸三晒的黑豆，黑豆炖龙骨，醋泡黑豆，你们一个月后就会看到效果。你们的身体会感谢你们，你们的家人会感谢你们，你们的朋友会感谢你们。我最后再引用一句话，道德经说，人法地，地法天，天法道，道法自然。 养生也是一样，要顺应自然，要顺应阴阳，要顺应阴阳，要顺应五行。你们不能逆天，不能逆性，不能逆气，你们要顺应才能健康。黑豆是好东西，但必须顺应他的性，顺应他的气，才能真正补肾。 你们要记住这个道理，不要再盲目养生。朋友们，我今天把这个秘密公开出来，知道的人太少了。 你们家里一定有长辈，有父母，有朋友，还在傻傻的天天喝黑豆浆，还在烦恼白头发，腰酸背痛，眼睛模糊。你们要把这个视频转发给他们看，你们的一次分享可能就帮他们找回流失的圣经，可能就让他们不用去喜圣，你们的善心就是功德无量。

养生不是等到病来了才去想办法，而是要在日常生活中顺应天地之气，把握住每一个关键的时辰。 你们有没有发现，很多人年纪一过四十，早上起床就特别困难，不是腰酸就是腿软，眼睛睁不开，整个人像被抽了筋一样，提不起精神。这其实不是懒，而是身体在告诉你，阳气不够了。 在中医里，一天十二个时辰，每个时辰都有它对应的脏腑当令。清晨五点到七点是大肠经最活跃的时候，七点到九点，胃经开始工作， 这个时候，天地之间的阳气刚刚升起来，就像春天的嫩芽，虽然微弱，但充满生机。 黄帝内经你讲的很清楚，阳气者，一日而主，外平淡，人气深。意思是说，人体的阳气在清晨开始由内向外发散，这时候如果吃对的东西，就能借着天地阳气上升的力量，把身体的阳气也带起来， 一天都会精神饱满，气血通畅。反过来，如果你早上吃的是冰的、寒的、油腻的，或者干脆不吃，那就好比在刚点燃的火苗上泼了一盆冷水，阳气刚想生发就被压下去了。 久而久之，肾阳就越来越虚，人就越来越怕冷、没力气，记性变差，甚至夜尿频多，腰膝酸软，这些都不是小问题， 而是先天之本，肾气开始衰退的信号。我行医几十年，看过太多中老年人，一到冬天就手脚冰凉，夏天也不敢吹空调，稍微累一点就喘，讲话都没力气。问他们早上吃什么，有的喝冰豆浆，有的吃面包配咖啡，还有的干脆不吃，说省的麻烦。 殊不知，这正是他们身体越来越差的根源之一。其实老祖宗早就给我们留下了一个简单又有效的办法， 晨起吃对食，不是让你大鱼大肉，也不是让你吃一堆补品，而是用一味平和安全，又能真正入肾入肝的食物，在阳气初升的那一刻，轻轻推他一把。 这个东西不是什么稀罕药材，而是家家厨房都可能有的黑豆，而且是用醋泡过的黑豆。很多人一听黑豆，觉得不就是豆子吗？能有多大作用？ 但你们要知道，在中医眼里，食物的颜色、形状、味道都和它的功效息息相关。黑豆色黑，而黑色入肾，它的形状又特别像人的肾脏， 所以古人称它为肾之谷。它不是普通的豆子，而是专门补肾益精、活血利水的良品。 再加上醋酸味入肝，性温能通，两者一结合，不仅把黑豆的滋腻之性化解了，还让它更容易被身体吸收，真正起到补而不治、通而不伤的效果。 我今天要讲的这个醋泡黑豆，不是我发明的，而是从汉代马王堆汉墓出土的遗书里就有记载。到明代李时珍写本草纲目时还特别强调它能治水消胀、 下气、治风热而活血解毒。这说明什么？说明他经过了上千年的临床验证，是真正经得起时间考验的养生智慧。尤其适合谁呢？ 就是那些过了四十岁、五十岁，感觉经历不如从前。早上起不来、晚上睡不好、腰腿没劲、脸色发暗的朋友，你们不需要吃贵价的补品，也不需要天天跑医院，只要每天早上空腹吃上十几粒醋泡黑豆，坚持一个月，很多人会发现，手脚暖了，精神好了， 连走路都轻快了。当然，光知道他好还不够，还得知道怎么吃，什么时候吃，哪些人不能吃。这些我后面都会一一讲清楚。但今天我想先让大家明白一个道理， 养生贵在顺应天时。晨起这一顿，不是可有可无的早餐，而是启动你一天洋气的关键钥匙。把这把钥匙用对了， 后面的日子自然就顺了。我常说，学中医要懂得追本溯源，不能只看眼前的效果，还要明白他从哪里来，为什么有效。今天讲的醋泡黑豆， 很多人以为是民间偏方，其实他的根扎在两千多年前的中医经典里。一九七三年，长沙马王堆汉墓出土了一批遗书，其中有一本叫五十二病方， 里面就明确记载了用黑豆治疗水肿腹胀的方法。那时候还没有触泡这个说法，但已经知道黑豆能利水消胀，说明古人很早就认识到它的药用价值。 到了唐代，梦泉写食疗本草，直接说黑豆主封闭瘫痪口，嗖，小便下气止头痛。你看，这已经不只是利水了，还涉及到神经系统的问题，比如中风后的瘫痪，嘴巴张不开， 这些在现代看来都是很严重的病。而古人用黑豆来调为什么？因为黑豆不仅能补，还能通，它补的是肾经，通的是经络里的瘀滞。 真正把黑豆的功效总结的最透彻的，是明代的李时珍，他在本草纲目里写，黑豆入肾功多固，能治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。 短短一句话，把黑豆的五大作用全点出来了。治水就是利尿、消肿、消胀，治化解腹胀下气，是让气机往下走，不往上利。治风热，治，平息肝风，清热活血解毒。治疏通血脉，清除毒素。 你们看，这哪是普通的豆子，这分明是一味平和而全面的中药，那为什么还要用醋来泡呢？这就涉及到中医配伍的智慧了。 黑豆虽然是好东西，但它性偏凉，而且质地比较滋腻，直接吃，脾胃虚弱的人可能消化不了，反而觉得腹胀，没胃口，这时候醋就派上用场。 醋味酸性温，在本草纲目里说，它消囊肿、散水气、杀邪毒。更重要的是，酸味入肝，能收敛、能散瘀，还能帮助消化。中医讲肝肾同源， 肝藏血，肾藏精，精血护身。黑豆入肾，醋入肝，两者一结合，就形成了一个小小的肝肾同补方。而且 醋的酸性能把黑豆的药性收住，不让它散的太快，同时又用它的温性去中和黑豆的凉性，让整个方子变得温而不燥，补而不腻。 这就像主要是加生姜、大枣一样，是为了调和药性，让他更适合长期服用。我临床上经常跟病人讲， 真正的养生方不是猛药攻邪，而是细水长流。像人参、鹿茸这些大补之物，普通人吃了反而上火，流鼻血。但醋泡黑豆不一样，他平和安全，适合天天吃，年年吃。尤其是中老年人，肾气本就不足， 又怕寒凉，又怕泛渍，这个方子刚好对症。你们可能会问，市面上不是有很多现成的醋泡黑豆卖吗？为什么还要自己做？我告诉你们，关键就在醋和豆这两个字上。真正的老陈醋， 是用高粱、大麦、豌豆经过长时间发酵酿成的，含有丰富的氨基酸和有机酸，不仅能帮助药效释放，本身也有活血散瘀的作用。但现在市面上很多醋，其实是用冰醋酸勾兑的，没有发酵过程，更谈不上药用价值。黑豆也一样， 必须是青仁黑豆，也就是皮黑人绿的那种种黑豆药效最强，如果是染色的黑豆，或者用普通黄豆染黑的，那吃了等于白吃，甚至有害。所以这个方子看似简单，但里面的门道很深。他不是随便拿黑豆泡出就行， 而是要选对原料，掌握火候，把握时间，只有这样，才能把古人留下的这份智慧真正用在自己身上。我行医几十年， 见过太多人追求快销，结果伤了根本，而像醋泡黑豆这样的方子，恰恰是反其道而行之。他不求立竿见影，但求日积月累。 你坚持吃一个月，可能只是觉得早上不那么累了，吃三个月可能发现关节不那么僵了，吃半年可能连白头发都少了。这种变化是缓慢的，但却是扎实的，是从根上在调理，这才是中医养生的真谛。 很多人问我，李医师，你说醋泡黑豆好，到底好在哪里？我今天就从临床角度，把它的四大功效一条一条讲清楚。这些不是空谈理论，而是我几十年来看病、调养病人时反复验证过的。第一，补肾助阳， 让阳气蹭蹭长。中医讲，肾为先天之本，人从出生到衰老，肾气是一步步消耗的， 四十岁以后，肾气自然减半。到了五十六十岁，肾阳不足就成了普遍问题。什么叫肾阳不足？就是怕冷、腰膝酸软，精神萎靡，夜尿频多，性功能减退，早上起床特别困难，总觉得被窝里才暖和。这些症状 西医可能查不出大问题，但在中医看来，就是阳气不够了。黑豆色黑，入肾，能补肾益精。醋性温，能温通经脉。两者何用？在清晨阳气初升的时候吃，等于借天地之势来助人体之阳。我有个病人，六十多岁，退休教师， 冬天穿三件毛衣还寒冷，早上六点闹钟响了，躺到八点都起不来。我让他每天早上空腹吃十五粒醋泡黑豆，坚持一个月。 后来他回来说，现在七点自然醒，手脚暖了，连讲课的声音都比以前洪亮。这不是个例， 很多长期服用的人，反馈，精力明显提升，不再未老先衰。第二，活血化瘀，把瘀血慢慢化掉。黄帝内经说，流水不腐，互输不恐。 血也是一样，一旦运行不畅，就会形成淤血。淤血是很多慢性病的根源，比如冠心病、脑梗塞、高血压、关节疼痛，甚至某些肿瘤都和血瘀有关。 有淤血的人，面色发暗，嘴唇紫，舌下静脉粗黑，身体某处固定刺痛，这些都是信号。黑豆本身就能活血利水，醋又能散淤血，两者结合，特别擅长化解陈年淤滞。 我常跟病人讲，血就像河道里的淤泥，不清除，薪水就流不动。触泡黑豆的作用就是温和的把这层淤泥冲开，让气血重新流动起来。有一位五十多岁的女士，手指关节常年成僵， 西医说是类风湿，吃的药也没大改善。我让他配合触泡黑豆，每天早上吃，同时拍打胆经。 三个月后，他手指灵活多了，连脸色都亮了。这就是活血化瘀带来的整体改善。第三，温化寒湿，让人全身轻松。寒湿是中医特有的概念，指的是寒邪和湿邪结合，困在体内。台湾气候潮湿，很多人其实都有寒湿问题， 只是自己不知道。寒湿重的人，总觉得身体沉重，像穿了湿衣服，关节酸痛，阴雨天加重，胃口不好，吃一点就胀，大便黏腻，冲不干净，舌头胖大，有齿痕、苔白腻，这些都不是大病，但特别影响生活质量。 醋能温通散寒，黑豆能利水渗湿，两者配合正好针对中焦寒湿。他不像腹子干姜那样大热，而是温和的把寒湿化掉，同时不伤正气。我特别推荐给有关节炎、轻度水肿 或体重难减的寒湿体质者。有一位中年男士，肚子大腿肿，总说没力气减肥。我让他早上吃醋泡黑豆，晚上泡脚。两个月后，体重没刻意减，但腰围小了，走路轻快了，他自己说好像卸掉了十斤湿衣服。 第四，滋补肝肾，延缓衰老。中医讲肝肾同源，肝藏血，肾藏精，精血护身。肝血足则筋柔目明，肾精足则骨强。发黑耳聪。人老了， 肝肾易虚，白发、眼花耳鸣，骨质疏松就都来了。而醋泡黑豆、黑豆补肾助肝，正好同时滋养这两个丈夫。 很多长期吃的人发现，不仅体力变好，连白头发都少了，视力也稳定了，这不是神话，而是肝肾得到滋养后的自然结果。我常说，抗衰老不是靠涂涂抹抹，而是从内而外调养 肝肾一冲，筋骨就强，眼睛就亮，整个人的精气神就不一样。这四大功效看似分开，实则一体。补肾则养身，养身则血行，血行则丝化，肝肾充则衰老缓。 他不是头痛一头，脚痛一脚，而是从根本上调整人体的阴阳气血，所以我才说他是中老年人陈起的黄金养生方。既然知道了醋泡黑豆的好处，接下来就得教大家怎么把它做对。很多人以为随便买点黑豆泡醋就行， 结果吃了没效果，甚至吃坏肚子。问题就出在细节上。我行医讲究方正相印，做食疗也一样，原料、火候、时间差，一点都不行。首先，黑豆必须选对。市面上的黑豆有两种，一种是皮黑人也黑的， 那是食用黑豆，药效弱。另一种是皮黑人绿的，叫青人黑豆，这才是入药的正品。你们去买的时候可以掰开一颗看看，里面要是绿色的才是我们要的。 这种黑豆在本草纲目里才有记载，补肾活血的效果最好千万别买染色的，有些商家用黑芸豆或黄豆染黑冒充，吃了不仅无效，还可能有害。 其次，醋的选择事关重要，我建议用山西老陈醋或镇江香醋。山西老陈醋是用高粱 麸、豌豆等粮食，经过夏伏赛、冬捞冰的传统工艺酿成，酸香醇厚，含有丰富的氨基酸和有机酸，能帮助药性释放。镇江香醋则以糯米为原料，口感柔和，适合胃不太强的人。 但千万不能用白醋、果醋，更不能用勾兑醋，那些是工业产品，没有发酵过程，不仅没营养，还可能刺激肠胃。制作的第一步是把黑豆洗净，然后彻底晾干。这一点很多人忽略， 觉得洗完直接泡就行，但水分没干，泡的时候容易发霉变质。我建议洗完后摊在干净的竹匾或盘子里，放在通风处晾一整天，确保表面完全干燥。 第二步也是最关键的一步，干锅炒制。把晾干的黑豆放进干净的炒锅，不用放油，用小火慢慢翻炒，炒到豆皮微微开裂，能闻到一股浓郁的豆香味就可以了。注意千万别炒焦，一焦就变苦，药性就坏了。 炒的目的是去除豆腥味，同时让豆皮裂开，这样醋更容易渗透进去，药效才能充分释放。 这一步是古法制作的核心，不能省。炒好后，让黑豆自然冷却。这时候准备一个干净的玻璃罐，最好提前用开水烫过晾干消毒。把冷却的黑豆装进去， 装到罐子的一半到三分之二处，不要装太满，因为后面豆子会吸醋膨胀。接着倒入足量的醋，一定要完全淹没黑豆，还要高出两到三厘米，因为黑豆会吸水膨胀。如果醋不够，上面的豆子就泡不到，容易坏。 盖上盖子密封好，放在阴凉避光的地方，不要放冰箱，也不要放灶台边。温度太高或太低都不利于发酵。一般泡十五到二十天就可以吃了，时间太短，药性没出来，太长，有可能过酸。 泡好的醋泡黑豆，豆子饱满乌黑，醋的颜色变成深红褐色，闻起来有淡淡的豆香和醋香，没有异味。 如果发现表面有白膜发黏或有酸腐味，说明变质了，就不能吃了。吃的时候每天早上空腹吃十到十五粒，不要贪多，多了反而伤胃。可以嚼着吃，也可以稍微含一下再咽， 让药性通过口腔慢慢吸收。有些人觉得太酸，可以加一两滴蜂蜜调和，但不要加糖，糖会助湿，反而影响效果。吃完后最好等半小时再吃早餐，这样吸收更好。我建议大家一次不要做太多， 一罐够吃一个月就行，吃完了再做新的，保证新鲜。有些人一次泡一大坛，放半年，那效果就大打折扣了。 记住这个方子贵在坚持，不在量多，每天十几粒温和调理，日积月累，身体自然会有变化，这才是中医缓调久养的智慧。任何好东西都不是人人能用，我行医一辈子，最怕的就是病人不分体质，听说什么好就猛吃，就补出问题来。 醋泡黑豆虽然平和，但也有它的禁忌，必须讲清楚，这是对大家负责。首先，胃酸过多或者有胃溃疡的人千万不能吃。醋是酸性的， 会刺激胃酸分泌，本来胃就反酸，烧心胀痛，再吃这个等于火上浇油。我见过一位病人， 听说醋泡黑豆能降血脂，自己每天吃一大把就胃痛的睡不着，胃镜一查，溃疡加重了。所以如果你平时吃酸的东西就胃不舒服，那就别碰这个。其次，低血压的人要小心，黑豆本身有轻微的降压作用， 加上醋能扩张血管，两者合用可能会让血压降得更低。如果你本来血压就偏低，经常头晕乏力，眼前发黑，吃了之后可能症状更明显。 这类人如果想尝试，一定要先测血压，从小量开始，比如每天只吃五粒，观察几天再说。第三，正在服药的人，特别是吃降压药、 利尿剂或者抗凝血药，比如华法林的朋友，醋可能会影响药效。醋能增强某些药物的吸收，也可能干扰代谢，导致药效过强或减弱。稳妥的做法是，吃药和吃醋泡黑豆至少间隔两小时，如果不确定，最好先问问医生。 第四，对豆类或醋过敏的人当然不能吃。虽然少见，但确实有人吃豆制品会胀气、皮疹或者对醋敏感。第一次吃的时候，建议先试两三粒，看有没有不适反应， 比如皮肤痒、肚子胀、打嗝、反酸，如果有就立刻停用。第五，脾胃虚寒特别严重的人也要谨慎。有人会问，你不是说醋性温吗？怎么还伤脾胃？这是因为黑豆本身性偏凉， 虽然炒过泡醋后缓和了，但对那些一吃凉的就腹泻、肚子冷痛、舌苔白滑如水的人，可能还是受不了。 这类人如果想用，最好搭配生姜水一起喝，或者先用四成汤把脾胃调好，再慢慢引入。第六，孕妇和哺乳期的女士不建议吃。黑豆有活血的作用，虽然温和，但在怀孕早期，活血的东西原则上要避免，以防影响胎儿。 哺乳期虽然风险小，但为了稳妥，也建议等断奶后再用。除了人群禁忌，还有几个日常注意事项，第一，不要过量，每天十到十五粒足够， 吃多了不仅浪费，还可能引起胃部不适或腹泻。第二，吃完一定要漱口，醋酸会腐蚀牙釉质，长期不注意，牙齿容易敏感变黄。第三， 刚开始吃的时候，一定要从小量开始，比如前三天每天五粒，让身体适应，再慢慢加到正常量。 最后，我要强调一点，醋泡黑豆是养生食品，不是治病的药。如果你已经有明确的疾病，比如严重的高血压、糖尿病、肾病， 不能指望靠它治好，它只能作为辅助调理。治病还是要找专业医师，该吃药吃药，该调理调理。中医讲因人制宜，同样的东西，对甲是宝，对乙可能是草。所以用之前先了解自己的体质，才是真正的养生之道。 讲到这里，我想大家已经明白了，醋泡黑豆不是什么神奇偏方，而是老祖宗留给我们的日常养生之道。它不贵，不难做， 也不需要你改变整个生活方式，只需要每天早上花一分钟吃上十几粒，就能在不知不觉中把肾气养起来，把淤血化开，把寒湿赶走，把肝肾补足。 我常常说，真正的健康不是靠打针、吃药维持的，而是靠顺应自然调养得当。清晨是一天中阳气初升的时刻， 这时候吃对了东西，就像给身体点了一盏灯，灯亮了，阴寒就退，气血就通，精神就旺。而醋泡黑豆就是这盏灯的灯，油温和 持久，不刺眼，却能照亮你一整天。很多人追求立竿见影的效果，今天吃，明天就要见效，这是不对的。养生如种树，根深才能叶茂。 你坚持吃一个月，可能只是觉得早上不那么累了，吃三个月，关节灵活了，脸色亮了，吃半年，白发少了，走路有劲了。 这种变化是缓慢的，但却是从根上来的，不会反弹，也不会伤身。我也知道现在市面上有很多现成的醋泡黑豆麦，看起来方便，但我要提醒大家，一定要看清楚成分有没有加糖， 用的是不是真正的青仁黑豆。醋是不是粮食发酵的，如果为了图省事买到了劣质产品，不仅没效果，还可能吃出问题。 所以，如果条件允许，我强烈建议大家自己动手做，一来原料可控，二来过程安心，三来这也是对传统智慧的一种传承。当然，如果你实在没时间 或者买不到好原料，也可以选择那些真正按照古法制作，无添加、用老陈醋和青仁黑豆的产品。但无论如何都要记住，再好的东西，也要用对人，用对方法。 最后，我想对所有正在看这段话的朋友说，年纪大了，不是退步的开始，而是智慧的积累。