清蒸鲈鱼到底是先泼油还是先淋汁?很多人都做错了,难怪做出来没有饭店的好吃。今天这个做法做出来的鲈鱼肉质滑嫩,非常好吃。十五块钱一条的鲈鱼,照着肉厚的地方给它切上几刀,这样才能更好的入味。 碗里加盐,葱姜丝调成葱姜盐水,放入鲈鱼浸泡十分钟,这一步能更好地去掉鱼的腥味,还能让鱼肉更加洁白鲜嫩。起锅烧油,放洋葱丝、葱段、姜丝炒香。 我每天都会分享简单好做的家常美食,喜欢的就加个关注吧,顺便再帮我点个小红心,就是照着屏幕点两下,点完我给你介绍个对象。接着倒入一碗温水,半碗蒸鱼豉油, 少许的白糖提鲜,这个就是饭店大厨都在用的蒸鱼汁。蒸锅上汽鲈鱼上锅蒸十分钟,盘子里的汤汁一定要倒掉,这个才是鱼肉不腥的关键。放葱花,浇上热油,激发出香味。 这样做的清蒸鲈鱼肉质鲜嫩,入口爽滑,这个做法你一定要收藏起来,你老公带女朋友回家吃饭。