水煮蛋要戳洞吗

你能想象吗，外国人煮鸡蛋之前是要给鸡蛋打个孔的，为了这一步，真的有人发明了一个工具，叫鸡蛋打孔器。官方的说法是这样煮的时候鸡蛋不容易裂。但说实话，站在我们的生活经验里，沸水下锅煮个六到八分钟，大多数时候也不会裂的。 所以我一直在想，有没有一种可能，并不是煮蛋太难，而是他们其实不太会煮鸡蛋，于是就用了这样一个工具，把这一步外包掉。而这样一个鸡蛋打孔器，售价大概十一美元，人民币大概七十七。如果是你愿不愿意为煮鸡蛋这件事多买这样一个工具呢？

来，今天咱们分享一下煮鸡蛋的这个窍门和技巧啊，煮鸡蛋还用学吗？哎，他这个时间段不一样啊，你什么时间段煮出来？是糖心的，是流心的，还有全熟半熟的，到底怎样煮出来你喜欢吃的鸡蛋呢？咱们今天详细分享一下步骤啊。首先啊，咱们把这个鸡蛋呢先给他清洗一下啊， 好，咱们锅里边烧水啊，稍微有点气泡温水的时候，咱们先往鸡蛋里面浇点，让这个鸡蛋适应一下这个温水啊，然后咱们再往水里边加适量的盐啊，这样调节水的密度，这个鸡蛋煮的时候他就不容易破裂了，然后锅中一定要烧开水啊，咱们再把鸡蛋慢慢的给他下进去啊， 下去之后呢，让他开着锅中小火咱们煮，然后直接给他，咱们给他记个时啊，记时呢，每个时间段，一会咱们捞一个，看看他是煮出来到底是什么程度的啊？还有就是咱们水开以后啊，不要老是大火滚开，大火滚开呢，鸡蛋来回碰撞，这个鸡蛋皮就容易破裂了，咱们改成这个小火，一直让他开着锅就行啊。 好，咱们看现在是马上就五分三十秒了，五分三十秒呢，咱们给他先捞出来一个啊， 捞出来一个呢，先放碗里边，咱们放着他。好，现在马上六分三十秒啊，六分三十秒呢，咱们再给他捞出来一个啊，捞出来一个放碗里边，马上七分三十秒啊，七分三十秒，咱们继续三十秒的时候，再给他捞出来一个，再放碗里边来，八分三十秒啊，八分三十秒，咱们再捞一个 来，最后这个九分三十秒啊，九分三十秒，咱们再捞一个 放碗里边，好，所有鸡蛋都煮好了，咱们先把第一个给他剥出来啊，咱们看看每个时间段这个鸡蛋，呃，成熟度是什么样的啊？把这个给他剥开，剥开之后咱掰开啊，这个是五分三十秒，是不是来往进来看一看啊？ 里边，哎，流心的能看清不？可以，你看，这是五分三十秒的状态啊，咱们再看看这个六分三十秒的啊，这咱们第二个捞的六分三十秒是什么状态啊？哎，这鸡蛋皮不好剥啊，这个鸡蛋皮为什么不好剥？咱们有知道的吗？六分三十秒的是吧？对，咱们看看里边是什么状态的啊？哎，这个算是糖心的吗？你看 能看清吗？可以继续把这个七分三十秒的，七分三十秒的咱们就给他剥了，每个时间段咱们都给他看一下啊，到底哪个时间段咱们适合吃你喜欢吃的状态啊，然后七分三十秒的状态，七分三十秒，哎，八分三十秒是吧？对，八分三十 秒，九分三十秒啊，九分三十秒的，再给他磕一磕，剥开 九分三十秒，哎，这属于快全熟了，对， 好，最后一个，最后一个是十分三十秒的啊，这个基本上就熟透了啊，这个是各个时间段咱们煮出来鸡蛋的成品。好煮了这么多鸡蛋啊，最后咱们总结一下啊， 我这个鸡蛋呢，不是冰箱拿出来的，就是常温的鸡蛋，咱们开水下锅煮的啊，这是煮出来各个时间段的鸡蛋啊，你们喜欢吃哪个时间段的鸡蛋呢？咱们可以打到评论区啊。 最后啊，咱们记得把这个煮鸡蛋的小窍门啊，咱们收藏起来啊，省的你做的时候找不着了，或者家里边谁做饭咱们就发给谁。

再试一次啊，拿煤气灶煮这个鸡蛋，这次啊，这个火力旺，应该结果不一样。一锅凉水，大火啊，放蛋盖盖，计时六分钟， 六分钟到了啊，关火开盖，过个凉水，先让它凉着啊，有点烫，把水倒了， 再来一锅水啊，整个七分钟的开火大火啊，鸡蛋盖盖，把这个归零，重新计时七分钟啊。完了，咱先看看这个蛋什么样的， 看看这个蛋六分钟的。先拿走啊，看看这蛋如何。 这是六分钟的啊，没完全熟，先搁碗里吧，拿勺给它整出来，这个吃不了，这个得拿锅一会给它加个，弄熟了再吃 六分钟的蛋，这样的话七分钟应该没问题就能吃了。 好，全都弄出来了啊，哎，接着看时间啊，等个七分钟吧， 七分钟到了啊，关关火，开盖，过凉水， 水倒掉，再重新换水啊，放入鸡蛋，开大火，盖盖归零，计时八分钟啊，这时候咱们看一下七分钟这个蛋啊，看看什么模样了， 有点软，但是青肯定是完全都熟了，黄还不一定，咱都给他扒开看一眼啊啊， 有点大糖心的意思，然后打开看一下里边啊，拿个盘接着点。 哎，这是七分的啊，青熟了，黄没熟啊，放一边，先等这个八分的。 八分钟关火啊，开，盖过凉水，再把它倒掉，放入鸡蛋，开大火盖盖这边给它归零， 开始计时九分十二秒啊，这个看看什么模样的，然后是这个八分钟的，给它打开看一下啊，八分钟的八分钟的啊，打开看一下里边啊， 青完全熟了，黄的话黄的半生不熟 也快熟了。这个黄还差一点点，有点软，看黄里头黄里边还是汤的啊，还是汤汤。这个九分十二秒应该就没问题了。 十二秒停止关火过凉水，这个神圣的时刻咱回去弄啊。九分十二秒的啊，扒皮， 哎，拿这个装啊，看看什么样的打开啊。九分十二秒， 哎，这个应该尝尝， 也没彻底熟，这实在，看这个黄 糖心黄，这不错，九分十二秒合理啊，应该再多煮个凑十分钟就好。把这几个都拿出来啊，六分钟的， 嗯，七分钟的，就这个九分十二秒能吃八分钟的。那经过这两次实验啊， 咱们得出一个啥结论呢？煮鸡蛋呢，你还得用煤气灶电磁炉，白扯知道吧？然后呢？人类说明就是这个，没有这个电呐能活，没有火不行， 而且这是个鸡蛋，是鸡下的吗？对吧？那为什么这个太阳一出来鸡就叫太阳，一出来鸡就叫太阳？不就是火吗，对不对？说明那个人类有史以来最伟大的发明就是火，火呢就代表光，光呢？光之国， 你相信光吗？这不就来了吗？完了，那个火火之意志，旋涡鸣人是吧？完了，你看这边，九分十二秒，旋涡鸣人给你一地螺旋完，这会呢， 镜头埋汰了。我擦，一下子，这会炫武鸣他爹得来帮他呀。金色闪光，哎，把蛋又捡回来了，完美闭环啊。落地没到三秒， 这几个蛋都得加工一下，哪有一个能吃的，你就扯犊子，搁这不能浪费啊，把鸡蛋加工一下，等熟了啊，来点油，来根葱， 大葱炒鸡蛋。九分十二秒的。六分钟，这是几分钟的？这是七分钟的，八分钟的，六分钟的。 撒点盐， 熟了，出锅了啊，这才是熟了，这才能吃。 还行，来点酱，番茄子酱， 这不也糖心蛋吗？ 味不错。明白了啊，六分七分、八分，煮完了炒了 挺好吃。

最近老刷到跟着蛋神煮水煮蛋，我今天也尝试了一个水煮蛋的新吃法，我们来看看味道怎么样。 开花水煮蛋，嗯，蛋黄也很入味，裹满调料实在是太香了， 蛋白这样变得更加 q 弹了，好吃，大家可以去尝试一下蛋白烤的 qq 弹弹，里面也是咸香入味，和卤蛋吃着还不一样的口感。

全网都在跟着蛋神煮鸡蛋，我又发现一个水煮蛋的进阶吃法，配上面条吃，超级美味。首先在锅里面加入二百二十五克酱油，四百五十克清水，十五克浓缩鸡汁， 开火把这个鸡汁给它烧化，把水烧温，基本上这个鸡汁化开就可以关火了。然后里面加入芹菜叶三十五克、青椒十克、 小米辣一根五克、蒜片二十五克、熟芝麻十五克，搅一搅倒出备用。五个鸡蛋冷水下锅，现在水大开了，然后把火调调到中火，计时三分半，时间一到我们就可以关火了。 然后鸡蛋剥好放进酱油汁里，在冰箱里冷藏腌制一晚，咱们明天早上见。