鱼头豆腐红烧做法

嗨，大家好，今天给大家分享一个鱼头烧豆腐的家常做法，味道鲜美，好吃又下饭，有喜欢的朋友一起来做呀。首先把买回来的鱼头把鱼鳞给它清理干净，再把鱼鳍也给剪掉， 再把雨伞也给清理干净， 再把鱼头从中间给他切开，一分为二， 这个鱼头不太好切，一定要小心，不要划到手，在买的时候最好让商家给帮忙处理一下， 然后再用清水给他清洗一下，把里边的黑膜给他清洗干净， 妈妈 再从鱼的背上给他划上几道，这样方便更入味哦。接下来准备点葱姜大蒜， 大料，香叶和花椒，再来几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多放几个，然后锅提前预热，里边加少许的食用油， 再用铲子划一下锅里面再撒入少许的食用盐，这样在煎鱼的时候防止粘锅。 把洗净的鱼头放入锅中给他煎一下，两面都要煎一下，煎过的鱼头吃起来会更香，还能去腥。再把加好 鱼头盛入大碗中备用。 接下来锅中倒少许的底油，先把葱姜大蒜放入里面扒拉几下，再把花椒大料和辣椒一起放在里面炒出料的香味， 里面再加入少许的辣酱，炒出红油，炒出香味。 接下来再加入适量的开水， 再来调个味，里面加入少许的生抽，来点老抽上色，再来少许的香醋去腥增香 提鲜，再加入一勺的白糖，再来一点食盐增加底味。然后再把鱼头搞在里面， 然后用大火烧开，盖上盖子，先煮五分钟，之后里面再加入少许的宽粉，再加入一块老豆腐， 之后再轻轻的推动几下，防止粘锅， 然后再盖上盖子，用中火焖煮二十分钟左右，二十分钟之后感觉汤汁多了，可以开大火收一下多余的汤汁，汤汁收的差不多了，就可以关火了，上面再撒上一点香菜， 这样做的鱼头烧豆腐味道特别的棒，一点香味都没有，鲜香美味，好吃又下饭。 有喜欢的朋友先收藏起来，有时间也试做一下。好了，今天的视频就分享到这，我是汤圆，感谢您的观看和支持， 咱们下个视频见，拜拜！

开饭啦，今天给大家烧了一个红烧鱼头烧豆腐，这个鱼头烧豆腐呢，微微带点辣啊，是我们温州的口味，真的是很下饭很下酒的一种。今天呢买了半个鱼头，先给他改一下刀头部也给他做一下，再把鱼头的黑毛洗干净，他是腥味的来源啊。 料油里面放入鱼头冻锅不冻鱼煎至定型，微微滑锅煎个三十秒左右，我们开始翻个面，我们再放入姜丝，大蒜子，也煎个三十秒，再撒入一点酸醋，去腥增香，适入半勺的料酒， 再加入盐，白糖，松心心松龙心，酱油多一点调色，普宁豆酱是少不了的，来个一勺，加入多一点的开水，跟鱼头持平，再放入几粒辣椒，盖上盖 盖子烧个五分钟。烧好之后呢，放入嫩豆腐，再撒入一点胡椒粉，我们再用汤汁啊把胡椒粉冲开，盖上盖子，再烧个三分钟左右。 看到这个豆腐是不是超级美味的鱼头呢？经过八分钟的烧煮啊，已经出锅了，再撒入一点葱花， 嗯，这个豆腐呢烧起来比鱼还好吃。

给你妈了，不病的把，人家晓得晓得，我晓得。 要承受多少痛苦的煎熬才能够 你的小的五香花呀？好吃啊，快点，西瓜西柚这里。

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为什么饭店做出来的红烧鱼头豆腐煲不腥，又香又好吃？今天杨师傅教你如何在家里做好这个红烧鱼头豆腐煲。 首先我们把买回来的豆腐用清水浸泡十五分钟，让它泡去豆腥味。在浸泡的过程中呢，我们把鱼头清洗干净，砍成两指宽的大块， 放姜片、葱段，加盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌十分钟。 下面我们切点配料，瘦肉切丝干中头两个。一开始切点葱段，香菜段，姜切捆刀角，拍几个蒜子，红椒圈。 把泡好的豆腐切成块，摆在盘中备用。提前兑好一个调味汁，生抽、一勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，一勺 水淀粉，少许清水，放碗搅拌均匀备用。热锅凉油，撒点盐，把豆腐放进去，慢火煎至两边金黄， 再把腌好的鱼头放进去，煎到表皮金黄。这个时候我们把肉丝、冬菇丝放进去爆香， 然后把煎好的豆腐加在一起，淋上调味汁，盖上盖子焖一分钟。 火把砂锅烧热，放少量的食用油，加入料头爆香。把焖好的鱼头豆腐先放豆腐垫底，再放鱼头， 放葱段，红椒圈点缀，最好放上香菜蛋，盖上盖子，淋上高度的白酒，煮三十秒，美味的鱼头豆腐煲就做好了。如果这个视频对你有用，请为我点击小爱心，谢谢！