内乡菜蟒的做法

大家好，我是杜杜，今天给大家分享一个我们河南特色美食菜莽的做法，皮很薄却很劲道，满满的馅料特别鲜美，一卷一蒸，简单营养又解馋，超好吃。 首先我们先来和面，三百克的面粉加入三克盐，放盐可以增加面皮的筋性，防止破皮。 加入一百三十克的水，先搅成面絮，然后再揉成面团。这是一个比较硬的面团，如果是面软的话，蒸出来口感不好，而且容易发黏破皮。 菜卯做法虽然简单，但想要好吃和面这一步必须得到位。先大概揉成一个面团后，盖上盖子醒面十分钟，十分钟后我们再来揉面一分钟，这样面团就会揉的非常光滑。然后盖 盖上盖子继续醒面。我们在准备菜的过程中还可以再次进行揉面，我一般都是做到三醒三揉，希望大家不要嫌我啰嗦，我也是为了尽量的讲的详细，让大家真正的学会，避免一学就会，一做就废的尴尬。 接下来做菜蟒的馅料，把洗净晾干水分的韭菜切碎，放入盆中，拌上香油。 我每次都先处理韭菜，拌上油腌制二十分钟，这样韭菜在包和包好之后都不会出水，而且腌的时间越长，蒸好之后也会更翠绿，颜色特别好看。 接下来打三个鸡蛋炒熟备用，快速搅散，我觉得夹在馅里的鸡蛋炒的嫩一点更好吃。 炒好之后用铲子直接把鸡蛋铲成小块，把晾凉的鸡蛋倒入韭菜中， 另外还准备了姜末，提前泡好的粉丝切碎，虾皮、胡萝卜碎，泡好的黑木耳也切碎，一起倒入盆中，加盐少许十三香鸡粉来调味，就这几样食材加上这几样调料，拌出来的馅料特别的鲜。 面已经醒好了，取出搓成长条， 下剂子，切的时候滚刀切，切好之后压扁开始擀皮， 皮要尽量感的薄一些，越薄越好吃也越好看。接着铺上馅料，可以铺的略微厚一些，记得留出冰 边缘，不要铺。接着从一边开始将菜蟒卷起来，卷的过程中可以一边压边缘，防止馅料跑出来， 最后将边压紧，用手从两端往中间推一推，这样造型会更好看。 都包好之后起锅烧水，记得一定是水开之后再放入菜毛，然后盖上盖子，计时八分钟就可以了。 时间到后立马打开蒸锅的盖子，切记不要长时间的焖，长时间的蒸和长时间的焖都会使韭菜变黄，颜色不好看。 这蒸好的菜毛你看诱人不诱人，而且味道真的超级鲜美。大家有吃过这样的美食吗？你们当地有没有这样的美食？欢迎大家在视频下方留言，喜欢就点赞收藏吧！

今天给大家分享河南的特色美食菜蟒的做法。我们先准备面粉，放一勺盐，把它搅散以后放点温水调开和成光滑的面团。洗好的红薯粉条焯水，剁碎以后老抽调色。碗中打入三个鸡蛋， 打散以后锅边加入油，把鸡蛋炒一下，切好的韭菜加入油调一下出水。所有食材准备好，放两勺盐，放一勺鸡精，调一下味，搅拌均匀就可以包了。 调好的馅均匀的铺在饼皮上面，把它一层一层的卷起来，卷好两边按压往中间推一推， 做出造型就可以上锅蒸了。蒸十五分钟，好吃的菜芒就做好了，皮薄馅大的菜芒简单又方便，喜欢吃你也试试吧！

糊涂又明白，明白又糊涂。 有的人幸福就是盖三间屋，有的人有汽车别墅还是不满足。有的人幸福就是能添饱肚 的人吃山珍海味还是不舒服。 哦哦哦， 家财万贯，可能会过得苦， 自比也能够家和睦。

媳妇今上午做啥好吃的了？做浆面条的，我做点浆面条，咱妈蒸点菜嘛，这两天就是菜正吃，你说美不美？带劲的很啊，这我刚去舀的姜啊，肉末，黄豆芽， 小白菜，芹菜，这点是羊油，切点葱花又炸个葱花，这个浆面条的葱花是必不可少，咱们先倒点植物油给这个羊油化开， 有这个羊油吃就更香了。咱们下回开火给姜熬上。熬这个姜啊得顺时针的搅，不能来回搅它，要不然它都粉了。 这回给胡葱花炸上小火慢炸，炸的金黄就行啊。胡葱花捞出来以后咱们开始炸肉末， 这肉往里边放点盐，放点十三香，炸的这个焦嘣嘣嘣的。这个一会咱们单独放往碗里边盛，因为我爸不喜欢吃带肉的浆面条，咱们这给这个芹菜叶跟小白菜炒一下，不用炒的太狠啊，断生就行了，里边放点盐，十三香就可以，别的不用放， 咱们这个姜水煮开以后给粉条提前放里边。粉条我没有提前泡，多煮一会以后下入面条， 面条滚一会咱们放入青菜，咱们把这个黄豆芽跟葱花夹里边，然后放点盐味精调虾味。咱们菜忙，这个面已经醒好了，一半汤面一半死面，这样的话更加劲道。咱们今个的馅是韭菜菜，粉条、 鸡蛋，都是非常家常的那个馅摊平以后给他卷起来，然后再往里边收下口。这个菜馍我已经做好了，非常的简单，开蒸水开以后上气了，咱们把这个菜馍放里边盖上盖，二十分钟左右就出锅了。