糖萝卜的学名叫什么

朋友们，我们的糖萝卜烤包子呀出锅了，有没有想吃的朋友？糖萝卜烤包子呀，在我们酒泉也算是一个特色美食了，糖萝卜在别的地方也叫甜菜头， 不知道还有没有叫其他名字的。糖萝卜因为含糖量比较高，在我们酒泉啊，是制作白砂糖的主要原料。当然啊，我们的先辈们啊，在种植糖萝卜的过程中啊，开发出了好多种吃法，可以蒸着吃，烤着吃， 做成糖萝卜没饭吃，还做成了糖萝卜烤包子，朋友们有没有吃过的？相比较其他吃法，我还是更喜欢用麦草土油烧下的糖萝卜包子的味道， 吃起来表皮酥脆，带着淡淡的麦草烟的清香味，夹杂着糖萝卜的香甜味道，特别好吃。有想吃的朋友啊，可以来一九六九文创园崂山的面油小仓库里来崂山请你品尝。

家人们看一下啊，这真正的咱们甜杏儿，好，可以看一下它的水汽非常的足，而且口感的话呢，非常的脆，尝一口，家人们看看听听， 又酥又脆，真正的甜杏儿现在的甜甜度已经达到十十个糖左右了，已经非常的甜。

hello， 大家好，我是木易，这期视频我们来了解一下萝卜， 首先我们来看一下它的植物学分类与起源学名，科属起源地， 什字花科，萝卜属起源地，地中海沿岸与西亚地学驯化历史，公元前两千七百年至两千年。 据文献记载，公元前两千七百年至两千年，古埃及人就开始种植这个萝卜。 我们再来看一下它的植竹结构，植竹结构分为地上跟地下， 我们来看一下地上部分，它的羽状裂叶 能看到吗？这就是它的叶片，主要是产生光和作用，使其根茎膨大。 我们现在看到的只是储栽成熟生长期，他还有繁殖生长期，繁殖生长期他会从这里长出来，花茎会开花结果，具体的以后有机会再跟大家普及。 地下部分分为根以及根须，来我们一起看一下，这就是它的根须，主要是吸收土里面的水分跟养分，然后它这就是它的根，也就是我们可以食用的部分。 我们再来看一下它的主要品种分类，这里主要讲一下我们国家生产的这种，普遍能看到的主要分为白色、青色、青皮、红心，也称心灵美， 这些都是属于 大型萝卜，当然还有其它的品种啊，比如说中型的，小型的，嗯，例如樱桃萝卜呀等等，这里我们就不一一科普了。 我们再来看一下它的传播与影响，主要讲一下我们中国 汉代，公元前二百零二年至公元二百二十年通过丝绸之路传入到中国，第二经过中国栽培改良以后再传入到日本、韩国以及东南亚。 三，在历史上对维持社会稳定起到了重要作用。大家有没有听说过一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜，这句话反映了萝卜它可以药食同源的养生理念。 再来看一下它的生长条件，分为，气候、土壤、繁殖方式、生长周期， 气候凉爽温和，耐寒怕热，最适合生长的温度是十五到二十摄氏度。土壤疏松，排水性良好的沙壤土。繁殖方式，有性繁殖， 生长周期四十到六十天，完全成熟期十到十四个月。 然后这里我们要着重的讲一下它就是成熟期，也就是从它播种到我们可以食用的这个阶段。完全成熟期就是从播种到成熟阶段再到它的繁殖阶段，总共需要十到十四个月。 来看一下它的储存与食品安全。第一，储存要点，第二，食品安全。 我们来看一下它的储存要点，分为冰箱冷藏，沙土埋藏，还有地窖的窖藏，还有冷库的冷冻。 冰箱冷藏存放时间一般是两到四周，沙土埋藏的话三到五个月，地窖窖藏的话六个月左右，冷库冷冻的话五到八个月左右。 我们再来看一下它的食品安全，萝卜本身是没有毒素的，像这种发霉腐烂的这种萝卜我们就不吃了，直接扔掉。 我们主要来看一下腌制萝卜，如果是用亚硝酸盐腌制的萝卜，它里面会有亚硝胺，这是一种致癌物质，所以说建议是腌制二十天以上再食用。 还有一个辣，如果长期大量摄入的话，会导致我们高血压、心血管疾病，所以这个大大家要注意。 最后木易想说的是，萝卜体现了中国人实用主义的生存智慧，药食同源的养生理念，它不仅仅是食物，更是一部刻在味蕾上的鲜活的平民生活史。

台湾人吃闽南人自己的酸叶，到底是黑暗料理还是创意美味？今天来吃闽南人自己的酸叶，先吃吃看再说。我想要点一片那个花心萝卜哦，哎，这好特别哦。对啊，好小小的薄薄的一片，他说里面就是加了那个花生，还有这个糖而已， 你知道吗？我这样乍看很像台湾什么割包，就是挂包，割包也像是像馒头皮一样，然后里面我们也是会包花生汉汤。请看闽南人的口味，其实吃法就还蛮大同小异，是 好脆啊，好味，这萝卜好好吃，口感好好。如果是生的那种萝卜，他腌的不够入味的话，他会有那种萝卜的香味，但感觉甜甜的。对，因为它里面的那个糖里其实还蛮多的。嗯，然后混着那个花生，有那个花生的香气，酸甜酸甜的。其实啊，这个菜头霜也是有它的来源的，在以前物资匮乏的时候， 如果呢，家里呢没有什么好菜可以下饭的话，当地居民啊，就会用这个萝卜用糖和醋进行一个腌制，进行这种爽口的下饭菜。物质生活慢慢好起来之后呢，这个菜头霜啊，也被慢慢的从餐桌走向了十四，因此啊，就变成我们现在流行在大街上的这个便宜又好吃的菜头霜哦， 其实你刚刚为什么叫菜头，因为白萝卜呢，在这个闽南音里面呢，就叫菜头。菜头 酸的话，就是因为你看它是用醋加糖下去去腌制调味的。嗯，所以就带着酸酸甜甜的口感。菜头的话，哎，它有一个谐音哦，菜头，它的谐音就是好踩头就踩头。对，所以就带有这种 理想的一直在面，感觉也是因为这个彩头，所以他才能够从餐桌走向大街小巷。然后你看我们还买了一个菜头，酸的菜头吃，我先猜测一下它的味道，肯定是酸酸的，但是甜感觉会更多一点。来先试试，就是醋味，我会觉得像在喝萝卜汤，萝卜汤比较咸一点，这个比较酸一点 是吧？它味道有点稍微比较重口味，所以它是那种腌制的那个汁的味道。跟大家讲一下，我觉得这罐带回去在家 diy 一下，做属于自己的菜头酸。泉州还有什么特色的小吃呢？欢迎在下面留言告诉我们，我们可以去品尝看看哦，我们一起一下。

萝卜下来了有的是，这萝卜你像我这么去拌，超好吃，脱水的状态，吃起来梗啾啾的，还有点脆，当正常的菜吃，一点都不咸啊，老好了，很有食欲，就是早餐你配个粥啥的都行。准备腌一个梗梗啾啾的萝卜小咸菜，下粥下饭，啥老好 哎，这萝卜真好，一点都不带糠的。把这个萝卜给它切成，就是大概两枚硬币，薄厚的厚片给它切成丝， 我这个丝大概就是这么粗细，用水杀完之后，然后一压它就没有多少了，来上点盐，再来上点糖，去这个辛辣味的，省得它辣，上下翻拌均匀，都让它腌制两三个小时，给它腌透，杀出水分。 萝卜腌完之后，你看除了这些汤汁，然后放水龙头底下给它冲洗两遍。冲洗过的萝卜放在这个漏网里，准备给它压了，压完之后它更脆更干净， 就放个大石头了，或者是什么沉实一点的矿泉水瓶子啥的都行啊。那扣着放上面放个板，压个重物，压一宿，第二天吃口感更好。压完就是这种的可干楞了，这样式吃起来它比较梗嚼还有点脆。 最终这个萝卜是这样的，你看你就这个萝卜压好了之后，你看就是这种干的，它脱水了，然后你一闻它没有辛辣味，没有那个臭萝卜味，这样式的萝卜你拌的清爽，它才好吃。压这一步是关键啊。先来拌这个萝卜，首先需要大量的蒜末来提味， 现炸的辣椒油给他来上点啊，再来上点甜椒粉，就是这种不辣的调色的。拌完那个萝卜，它红扑扑的多一点的白芝麻， 再来几粒的辣鲜露香油，给他来上两勺调味，来点盐，按照自己口味调，来点糖，来点牛肉粉，我今天拌的是大蒜大甜口的醋，我用十二度的醋啊， 少来一点点酱油，所有的东西都放完了之后就给它超级搅拌均匀就行，那么搅拌搅拌均匀就行，就可以开吃了，一点都不辛辣，就是梗啾啾的脆爽，就是一个下饭。