牛肉大葱饺子煮几分钟

大葱馅水饺很多人都喜欢吃，但是自己调出来总是出水，包的时候呢，水了吧唧的全是汤，而且煮的时候总破皮，一煮就散。其实做法很简单，只需要记住这一点，调这饺子馅鲜嫩多汁不出水。 首先我们准备一个碗，调一个灵魂料汁，往里面放入一勺的食用盐，一勺的蒜蓉鲜，也就是代替鸡精味精的啊，半勺白糖提鲜，再来点白胡椒粉去腥，再加入一勺生抽， 半勺老抽，给它烧个颜色，半勺的蚝油，再倒入一斤的凉白开，一斤啊，也就是五百克，最后放入一勺的十三香，搅拌进我们这个搅的料汁就调好了啊，那很多朋友讲了， 加这么多水，他不出水才怪了，不要着急，我们慢慢往下看。接着我们就准备两斤提前搅好的肉馅放进大碗里，搅肉馅的时候，我们就选择三分肥七分肉的， 这样吃起来不会发柴，也不会油腻。今天的这个肉啊，就是前腿肉，他吃起来口感比较好。调好的这个料水先倒一半进去啊，不要全倒完了。 倒进去之后呢，先不要给他搅拌啊，先用手像我这样的给他抓一抓，把这个料水抓拌到肉馅里面去，让肉馅完全吸收这个料水的味道。抓到没有水的时候，这个时候我们就朝着一个方向去搅拌，如果这个肉馅是纯瘦肉的话，他会吸收更多的水，肥肉太多的话，他就吸收不了那么多料水了， 所以呢，加料水的多少跟肉的肥瘦度有很大关系啊。然后我们再把剩余的料水全部给他倒进肉馅里，我这个呢就是两斤肉馅加了一斤的水，继续抓拌均匀啊，让这个肉馅充分吸收料水的味道。这个时候呢，还是刚才一样，顺着一个方向去搅拌， 把肉馅搅拌至上劲，料水完全吸收，这样做的肉馅吃起来才会鲜嫩多汁，这一步非常的关键啊，大家一定不要偷懒，很多人在家里面做出来饺子容易出水，就是少了这一步。 最后我们把这个饺子馅打到什么程度啊？大家看一下，你把这个盘子哎倒过来，他不掉下来，不脱落下来， 说明这个饺子馅就 ok 了。今天我们做的是这个猪肉大葱馅的，两斤肉馅配一斤大葱是刚刚好的。切这个大葱也是有技巧的啊，先像我这样子，从中间给他劈开，再竖着划上几刀，这样切出来的葱花呢就比较均匀，而且呢颗粒状非常的细小， 尽量切的碎一点啊，越碎越好，你看像我这样的切出来葱花是不是非常的细腻，颗粒非常的小。再准备一小块生姜，大概二十克啊，先给它切成姜片，再切成姜丝，最后给它切成姜米。生姜可以根据自己的 口味去放，有的人啊不喜欢吃生姜，可以少放一点，或者不放也可以全部切好之后呢，我们和这个大葱放在一起啊，这个时候关键点来了啊，我们这个大葱不要直接放在肉馅里面去， 先给它放入一勺的芝麻香油，用筷子给它拌一拌，这里大家要记住啊，大葱里面呢不要加生抽，也不要放食用盐，要不然这个大葱就会出水，放点香油可以锁住这个大葱里面的水分，达到不出水的效果，还能增加这个大葱的香味，等会拌这个馅的时候也不用放香油了， 充分的拌匀以后，一起把大葱和肉馅充分的混合在一起，搅拌的时候不要使劲搅拌啊，搅拌均匀就可以了，防止把这个大葱搅拌出水来。这 馅料你用来包包子，包馄饨啊，他都可以的，这样我们大葱猪肉馅咱们就调好了，这样调的饺子馅鲜嫩多汁，香味十足，大家来看一下，汁水非常的多，而且这个肉馅都是抱团的，看起来就非常的有食欲，包好了啊，看有没有食欲啊，我们来尝一尝这个味道怎么样啊？每个饺子你看 个个都爆汁，学会的朋友一定要收藏起来试试做啊。

饺子，牛肉大葱馅饺子，俗话说的好，冬至不钻饺子碗，冻掉耳朵没人管。今天冬至了啊，嫂子给大家包一顿牛肉大葱馅饺子。话不多说，咱们先泡个凉水， 葱姜花椒和八角开水浸泡要提早，因为花椒的味道释放的比较慢，所以说咱们要多泡一会，都是生活常识，你就学吧。 咱们先炸个料油，来点葱姜胡萝卜、洋葱，来几颗小菜花椒包饺子， 然后咱们开始剁肉馅。今天咱们选用的是这个牛上脑，这个部位的肉细嫩多汁，肥瘦比例也比较均匀，用来包饺子呀，涮火锅、烧烤、煎炸或者是做汉堡牛排之类的也都是比较不错的选择。 一星来两个，我下的蛋， 来点盐，鸡精、生抽、胡椒粉，蚝油，白糖 哦，包饺子， 下饺子喽， 盛饺子喽， 走吧。 哎呦，还行啊，真好吃，可以。嗯， 哎呀，过瘾了，太香了， 没尝过味啊，再吃一个， 哎呦。哇， 一口一个哎呦， 好吃哦，哼哼哼，你也吃一个，嗯， 啊， ah， how do you do that？ 哎呦，带劲啊，哈哈哈。哇。

老话常说，冬至大如年，咱中国人的冬至怎能少得了饺子呢？今天分享一个极简单的调牛肉馅方法，不用复杂的调料就能锁住牛肉本身的鲜香， 用我的方法包出来的饺子，一口爆汁超鲜嫩。要记住我们在家做牛羊肉馅一定少不了这花椒水，倒入多一些开水，泡出花椒的香味。我们再准备块生姜，给它切成姜片， 再准备一小块洋葱，给它切成葱丝，再准备一节大葱，也给它切一下。小料切好后放入盘中，我们再准备一块桂皮，再准备二十几粒花椒，再准备一颗八角备用。 锅里面多加入一些食用油，把切好的小料全部倒进来，我们开中火慢慢的熬，熬出小料的香味， 这个料油也是饺子好吃的关键。最后把小料熬至焦褐色，让小料的香味融入到料油里面，料油熬好后，把料渣打捞出来，这个料油我们平时包包子，包饺子，炒素菜吃都特别香。 准备一斤搅好的牛肉馅，往里面加入一小半食盐，再加入一些鸡精，再加入一些十三香，再加入一些白胡椒粉， 再往里面倒入一些生抽，再加入一点老抽，戴上一次性手套，把牛肉抓拌均匀，一定要把里面的调料搅拌开， 搅拌好以后，再把花椒水分两次倒进肉馅里面，朝着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料水， 这样牛肉馅吃起来不仅能够去腥增香，而且肉馅吃起来也会非常的鲜嫩。这一步不要偷懒，把肉馅打至黏糊糊的，打至上劲， 接着我们再往里面加入多半勺料油，再往里面倒入一点香油， 继续搅拌，料油和香油既能给肉馅增香提味，还能锁住肉里面的水分，避免馅料发柴，吃起来味道更鲜嫩多汁。这时候的肉馅就是万能，肉馅可以放你想吃的各种配菜， 今天我往里面加的是蒜黄，我觉得牛肉馅和蒜黄真的是绝配，把蒜黄切碎以后放进肉馅里面， 用筷子把它们充分的搅拌均匀。大家一定要点个关注，试一下这个口味，这个味道真的是超鲜。接着我们再把肉馅放进饺子皮的上面，用平时自己的包法给它包起来就行， 一盘好吃的饺子就是这么简单。这样做的牛肉馅饺子鲜嫩多汁，香而不柴。如果你喜欢可以点个关注，想吃的时候随时找到我，今天的视频就到这里，下个视频再见！

老话常说，冬至大如年，咱中国人的冬至怎能少得了饺子呢？今天分享一个极简单的调牛肉馅方法，不用复杂的调料就能锁住牛肉本身的鲜香， 用我的方法包出来的饺子，一口爆汁超鲜嫩。要记住我们在家做牛羊肉馅一定少不了这花椒水，倒入多一些开水，泡出花椒的香味。我们再准备块生姜，给它切成姜片，再准备一小块洋葱，给它切成葱丝， 再准备一节大葱，也给它切一下。小料切好后放入盘中，我们再准备一块桂皮，再准备二十几粒花椒，再准备一颗八角备用。 锅里面多加入一些食用油，把切好的小料全部倒进来，我们开中火慢慢的熬，熬出小料的香味， 这个料油也是饺子好吃的关键。最后把小料熬至焦褐色，让小料的香味融入到料油里面，料油熬好后，把料渣打捞出来，这个料油我们平时包包子，包饺子，炒素菜吃都特别香。 准备一斤搅好的牛肉馅，往里面加入一小半食盐，再加入一些鸡精，再加入一些十三香，再加入一些白胡椒粉，再往里面倒入一些生抽，再加入一点老抽， 戴上一次性手套，把牛肉抓拌均匀，一定要把里面的调料搅拌开， 搅拌好以后，再把花椒水分两次倒进肉馅里面，朝着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料水，这样牛肉馅吃起来不仅能够去腥增香，而且肉馅吃起来也会非常的鲜嫩。 这一步不要偷懒，把肉馅打至黏糊糊的，打至上劲， 接着我们再往里面倒入一点香油， 继续搅拌，料油和香油既能给肉馅增香提味，还能锁住肉里面的水分，避免馅料发柴，吃起来味道更鲜嫩多汁，这时候的肉馅就是万能，肉馅可以放你想吃的各种配菜， 今天我往里面加的是蒜黄，我觉得牛肉馅和蒜黄真的是绝配。 把蒜黄切碎以后放进肉馅里面，用筷子把它们充分的搅拌均匀。大家一定要点个关注，试一下这个口味，这个味道真的是超鲜。 接着我们再把肉馅放进饺子皮的上面，用平时自己的包法给它包起来就行， 一盘好吃的饺子就是这么简单。这样做的牛肉馅饺子鲜嫩多汁，香而不柴。如果你喜欢可以点个关注，想吃的时候随时找到我。今天的视频就到这里，下个视频再见！