虹鳟鱼清蒸做法

大家好，欢迎来到风妈厨房清蒸红蒸鱼大家都爱吃，它肉质滑嫩，鲜香入味，是餐桌上备受青睐的一道家常菜。 看似简单，要想好吃还是有技巧的，首先要买健康的活鱼，今天我买的这条鱼是让摊主宰杀的活鱼，回家后把鱼彻底的洗干净，尤其是肚子里的血线和黑膜这两样东西特别的醒，一定要处理干净，用流水反复的冲洗，反复的冲洗 好了，洗干净了，进行下一步的操作。在洗干净的鱼身上撒上一层盐，然后均匀揉搓，这一步的目的是去除鱼身上的粘液和腥味，此方法是用所有鱼类去腥，再把鱼用流水冲洗干净。用葱姜腌制鱼也是在一次的 去腥，按摩按摩，再切点姜丝、葱丝、红椒丝备用， 刚才切的三丝越细越好，是增味增颜值用的，再粗切点。葱姜是上锅蒸鱼用的， 盘底垫葱姜，一是去腥，二是隔离鱼和盘，缩短成熟时间，使鱼肉更嫩。把腌制时的葱姜去掉，放心的葱姜浸鱼肚子和鱼身上， 经过几次的去腥处理，这样蒸出来的鱼鲜嫩入味，不腥不柴。放入蒸锅，大火蒸至八分钟，这个是两斤重的鱼时间倒出锅，加去葱姜丝， 把这点水倒掉，不要，这点水还是有点醒味道。把刚才细切的三丝放在鱼身上，淋入热油，适量的自制酱油，自制酱油要比蒸鱼豉油还要鲜香，以后分享他的做法。

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哇，今天从广州带了一条红蒸鱼，我们把它清蒸了，看，好新鲜啊。 鱼清洗干净了，然后我们首先剪去他的鱼器，因为这个很腥， 看去头去尾，鱼骨干吧吃吧。哇，这个手太棒了， 给盘底下面铺点生姜，铺点大葱 好了，我们现在在上锅蒸十五分钟，切点红椒丝，水里泡发，一会我们的鱼蒸好了， 我们原汁原味的红蒸鱼蒸好了。关注讲解私厨，幸福一家人。

哈喽大家好，今天呢我们选用冷水红棕衣给大家做一道清蒸鱼，清蒸鱼有很多种改刀法，今天呢我们选用其中的一种，把鱼先从正中间直线划一刀， 然后再划成两厘米宽的斜刀，鱼肚子这边呢也划成对称的斜刀， 鱼翻个面，从中间直刀下到鱼骨处，然后顺着鱼骨横刀撇进去， 把鱼转个方向，用同样的方法贴着鱼骨撇进去。改好刀的鱼 放在盆中，放入葱姜，少许的盐，少许的味精，胡椒粉，再来一点水，然后轻轻的按摩一会，腌制五分钟。 在于腌制的过程中呢，我们来切点辣椒丝和葱丝， 将切好的丝呢泡在水里面，把鱼摆在盘中，把葱和姜放在上面，上面再浇上蒸鱼豉油， 等蒸锅上汽了以后，把鱼放进去蒸，八分钟时间到了，把鱼取出来，把鱼身上清理干净，把多余的汤 汁倒出来，然后淋上少量的汤汁，把葱丝放在鱼身上，用八九成的油温开始泼香味一下子就出来了。今天的清蒸红中鱼就给大家分享的热烈。

鱼特别香，肉质软嫩。上教程，红鲫鱼一定要洗干净，肚子里的黑膜与鱼皮上的黏膜一定要洗干净，这是鱼腥的来源。 首先将红鲫鱼去头剁尾，留着不能丢。然后从红鲫鱼背部开刀，不要切断，稍微切薄一点，给他均匀的从头切到尾，然后拿起来放到盘子里， 每块肉不要粘连，尽量给他分开。把鱼头鱼尾放上，为了视觉效果，可以把鱼嘴掰开，塞个牙签。然后葱姜水提前泡好，调两勺盐给他淋在红中鱼上，腌制十分钟左右，把水倒掉， 然后水上汽，盖锅盖给它焖六分钟左右，记得这个水也是腥味的来源，给它倒掉，然后调蒸鱼豆豉油，再来点生抽，喜欢味道重点的可以多倒点。最后给它放上葱丝，红绿辣椒，淋上热油，味道一下就出来了。

大家好，我是小林，今天二十六元，花了一条鱼来做，把鸡洗干净，然后放鸡精，然后把鸡精放在鱼的前全身，然后蒸到开烧开的水里，八分钟， 已经蒸了八分钟了，这个鱼已经熟了，看好了，这是最重要的一步一蒸熟后把水倒干净， 微信收款十八元，什么资金，什么好友要，绝对不要。然后放入这个蒸蒸鱼豉油，这个 多倒点盐，就要因为这个出味，不要的，不要料酒产品抓点油啊，全靠这个就好了。 这鱼身上撒满刚刚切好的辣椒，还有小葱，哎呀，盘子凶得很 哎，你的那个啥，那牌子袖子， 看这小鱼太大。真好，是我们的晚餐，两个大餐 一枪一，一个土豆，一个饼子，一块萝卜。

哦。