螃蟹黄好不好吃

哇，看这黄的狗，刚才我老公给我发了条信息，把我开心坏了，他一朋友给他寄了一箱大闸蟹，今天晚上就能解馋了，螃蟹到了已经忍不住了怎么办？哇，又大又肥，还在吐泡泡呢。大型伺候水煮螃蟹。先来给他们洗个澡吧。 哇，太烫了 哎，感谢来 哇，太好吃了。嗯，很鲜美呀。 哇噔噔。 嗯，好香啊。这个话有点辣成野菜。

来，大家注意看，很多人把这个大闸蟹买回来，喜欢直接上锅去蒸，其实呢这个做法是不对的，这样蒸出来大螃蟹啊，不是切开不断腿，就是个蟹黄，蟹膏容易流失， 今天我把饭店大厨的一个经验分享给你们，做出来大螃蟹啊，每个都是满黄满膏的，特别好吃，味道呢也特别香啊，我们现在这个季节的贡献呢，是一年当中啊蟹膏最肥美的时候啊，我今天买的这是残蟹，什么残蟹呢？就少了腿啊，如果蒸黄的话，这个切啊是五六十一斤， 因为我今天少了两个腿，这个蟹只值十八一斤。首先呢，我们来给它处理一下，怎么处理呢？你们看好了啊，哎，我们往里面撒一勺盐， 接下来呢关键点来了啊，这个蟹我们来一点，哎，花雕酒，把这个蟹呢给它醉晕，让它失去活力，再往里面倒一点清水，这样啊，给它泡一下，我们盖上盖子，给它静置二十分钟，摇一摇 好了，我们的蟹也泡的差不多了，你看一下这个水脏不脏，黑不溜秋的，这个方法呢，比你在家里面用刷子刷的更简单，也更加的方便，更加的实用，而且呢在蒸的时候啊，还有一点点的酒香味，能达到更好的去腥效果。 技巧和方法我都分享给你们了，就麻烦你给我点个关注支持一下好不好？老弟在这里啊，祝你新的一年里啊，祝你家人啊，健健康康 的，在这里感谢你们了啊，我们清洗干净的螃蟹呢，这是我，他还晕乎乎乎的，在这个时候我们赶紧上过去蒸， 但是呢，我们不要上锅，直接就蒸啊，你看看啊，这样的话他钳子插到这个空隙的地方，这样的话我们蒸出来缺个不断腿的啊，下面我来教你个小方法来看好了啊。哎，我们上面扣个盘子，然后呢我们再放入螃蟹啊，耶，不听话呢， 然后呢我们把螃蟹放下去啊，但放螃蟹的时候一定要是肚子朝上啊，不能肚子朝下，这是螃蟹不留黄的关键，你们可要记好了啊，我们这样呢上下给他蒸两层，这个时候的螃蟹呢也是最听话的时候，我们每个螃蟹上面摆一块生姜， 我们正常的三两的蟹的话啊，我们大火大概蒸个十二到十五分钟就可以了啊，哎，开大火蒸就行了，这个时候呢我们闲着也闲着，我们来调个灵魂料汁，准备一个小碗，往里面倒点香醋，来点香醋啊，然后呢再来点姜末， 哎，这个白糖吗？我们来一点点提鲜，最后这个灵魂芝麻香油啊，我们来一点啊，点睛之笔也是它啊。 这个灵魂料汁呢我们就调好了啊，来搅一搅，搅拌均匀呢。好，时间到了，我们看这螃蟹蒸的怎么样，哇塞，你看看是不是没有牛黄牛膏的，哎呀，我们给它端出来哦，哇塞，出锅了啊，哇， 在盘子里面摆个好看的造型，再配上这个蘸料汁，我的乖乖，就这个清蒸大闸蟹，如果一百分你能给我打多少分？ 哇塞，你看个个都是满黄满膏的是吧，我看看啊，打开看看，哇塞，你看这么多膏哇，你看看这么多膏对吧，我来尝一个哇，你看看真过瘾啊。

哇塞火，我去看这黄，我这是用那个大油锅里头 哇哇哇流汁了，太漂亮了， 好香。大家好我是大猫，今天我带大家来赶集了。我是要来这吃饭，然后我一路过一看在这个西北角跟这个鼓楼这个交界是吧， 这有一条星光大道，主要他啥都有，有吃的有玩的，有二手货，有新的，有这个旧货那个那个的，非常有意思。我的造型哎。你跟我握个手你跟我握个手。 哎呦呦，别别别别，这可是我国伟大勋根护航的手。这能让你随便握。你们想吃吗？说想你说想镜头说想行走。冲！哇这这么大，这吃的多爽啊。啊，这是什么？ 这有点清炒八蛋的意思。我怎么吃出我一直一股那个我在小学食堂那个芹菜的味道。 这个鱿鱼味道是比较咸的，而且我还吃出来一种就是加熬带鱼加熬黄那种挠鱼味。这么大这几两啊？一斤多一斤多一个还是一斤多一个？我这个是从这给他劈开，他一掰就可以。 ok 好 嘞 我去。哇塞，天知道我有多爱吃海螃蟹，你看这黄。 嗯，这黄好鲜啊，太香了。这个真的是鲜甜，我姥姥就告诉我吃螃蟹不蘸料，因为这个最香。 这半个顶外面一个半鸡蛋炒皮皮虾是这个名字哈。行，我硬起的，我能看出来原材料了。哎呀我天，先尝口肉吧。嗯，我这口是母的，很甜哎，这个也很甜哦，好好吃哦。底下也有。哇塞， 他都是母的，这一口我跟你们说爽飞了，我现在已经感觉会自由泳了。 嗯，好吃，这就是吃到了我超爱的海胆水饺，哇哇流汁了。哎呦别别流， 好甜，爱吃这个弹，爱吃这个叮叮叮，爱吃这个香和爱吃这个流汁，这个就是海胆，刚才我吃的就是他们的结合， 他们刚刚被弄在一起就这个样子的啦，噔噔噔，是不是还有还有虾仁，看我还放虾仁了，我说怎么吃起来那么弹呢。 嗯，好吃。哇塞，他们都在跟我张嘴， 自从这个跟魏大勋富豪握完手以后，啊，有点膨胀了。括号，开玩笑呢。哎，这是什么哦，这是魏大勋亲手递给我的糖，太漂亮了，这好像这饭是我炒的一样。 嗯，好吃，很香，有那个葱香海肠的 q 弹虾仁那种海鲜的鲜甜，还有这卤的这个甜，还有这蛋的这个蛋香，你们知道这种七八种口味混合在一起，我在我嘴里就像魔丸一样，八仙过海都在我嘴里，好香啊，微甜， 咸甜，偏香一点。嗯，好香，我先把这个鱼尝尝。啊， 这熏鱼好香啊，这好吃，看着是甜的，吃起来是咸口的。 哇塞，这个就是风味茄子跟熏鱼的结合版，我感觉他们家做菜还挺有创意的，你看这鱼都这么大，吃起来口味是那种炸带鱼的香味，好吃，敬你们。 我觉得鼓楼这个还挺好吃的，就是是我没有吃到过的一些味道很香，好好吃，主要还能逛大市逛早市，你们可以告诉我你们爱吃哪个，拜拜，我们下期见，么么哒啊。

很久没有吃大闸蟹了，今天随便拿一只，看一下品质有没有变。 我先拿一只公的，这种是母蟹，随机拿的，反正就是一个公蟹一个母蟹，先开个母蟹好不好看。这个膏品质还是没变的啊。这个螃蟹的话咱们到一月中旬啊，各位老板，还没有这个螃蟹，先爆一个开一个好不好， 看到没有？这个膏也是可以吃的。看到没有？ 太香了，看见没有？ 公蟹的膏，母蟹的黄看得到吗？区别就在于一个是白的，一个是黄的，趁热吃，凉就不好吃，凉就太腥了，看一下啊。