九江豆豉红烧肉做法

我就知道这老灯在门口抖脚，你咋过来了。网友说，我们家红烧肉太好吃了，让你出个教程。不行，我不能把秘密全部给你。哎呦，格局打开打开 打开，胸怀呢？你是格局打开了，我的秘密分享了。哎，你好啰嗦，一步都不能落。网友一定要在家看你这个教程，百分之百能复刻出来。我走了哈。 有九江的那种传统的是吧？做传统的吧，因为我们店里是为了要做差异化，所以我们做了一个偏东坡肉，偏甜口的。其实老九江人喜欢吃豆豉红烧肉，就做那个酱香味的吗？对吧？ 我敢不做吗？怕他跟网友去联合了，专欺负老师。快点啰嗦，我们今天就做最传统的老九江的红烧肉。豆豉红烧肉，偏咸口的，酱香味回甜。一定让你一个视频完全学会！第一步，五花肉要嫩，喷枪去毛毛的味道，烧掉 到位是吧？对，烧黑的不要慌，越黑越好，说明烧的越彻底，还能激发它肉本身的香味。它里面不黑就行，用刷子刷掉，用刀一刮就行， 你看一刮就白了。一斤多的肉大概是这么多配料。第一步，洗锅滚出去。第一步，焯水，冷水下锅。焯水是吧，必须冷水下锅。所以要说详细重点教程你都不会拍，你都不会当老师，你都不会当老师。 看看这盆煮多久不知道，关键是浮沫，要等浮沫出来。撇浮沫才是最关键的。浮沫撇了，然后加姜片料酒，不用换水，移到高压锅里。家里的火大小火无所谓，香气以后改中小火就可以了。五分钟啊，对，你记时了，不记不记都无所谓，我闻这个味道我就能知道真的熟。 那狗鼻子肯定要灵一点吗？这是专业，进的专业。这不是，这是物种的优势啊。稍稍微 牛一点的厨师啰嗦都能闻的出来，甚至你连咸蛋都能闻的出来，这个就叫专业？他的意思就是你们闻不出来的厨师就不是厨师，绝对不是。我不管，我跟你说闻不出来只能说你这厨师啊。 稍微还没到水盆，不能扔掉了原汤再烧这个肉，他那荤香味会更足。切肉一定要切皮，那样你才能掌握厚度。 大概切多少宽，我个人习惯四到五毫米薄片就不容易腻嘛，更容易把它油脂煸出来，然后吸味的速度会更快一点。家里面自己喜欢吃厚一点的，有肉感一点的可以切稍微厚一点。第一步，锅洗干净，勺擦干净，等一下润锅，把锅润一下就不容易粘热。锅冷油下去把油烧开，把它倒出来， 现在才是真正的开始。菜籽油，这是江西没办法避免不了的大火。 哇，他是在秀吗？反正你们在家里只要把肉煸干就好了。肉煸干之后油脂会出来，不会那么腻，他更容易吸味。在家做注意安全啊，花里胡哨的搞一些东西，天天要开瓶，跟抽 血一样贴在这种程度和点焦黄微黄。小把生姜粒继续煸炒一下，灵魂不要学他一样在锅里敲，可以敲碎了丢进小半勺料酒继续炒。赶紧来了六十五粒 八角桂皮香叶煸炒出它的香味。老抽不要太多啊，颜色会很透明。本人豆豉是一样的，豆豉也会出颜色。两个真的是 说了一毛一样。我而且说就行了，你好好做干辣椒一小把，看你能吃多大是吧。广东人，放半克原汤，没过食材，大火烧开，烧开以后把这汤汁烧浓，放盐三百粒啊，有病吧。放一茶匙味精二百粒鸡精一百八十三， 拿过来数。哟吼吼吼，找一颗给我吞下去。你早说啊，我已经下锅了咋说。转中小火盖子五分钟。五分钟到了啊，开盖小葱蒜。你看他徒弟学的好认真， 说明他平时都没好好教。放点大葱防止他粘底。我们九江人啊，他上桌喜欢下面点火，会慢慢慢慢更浓，成功的百分之六十现在就是小火要掉入味。关键不找把香料什么都挑出来。对，把这个香叶挑出来，盖上盖子慢 往死里面，如果里面是咕噜咕噜那就没好，如果是噼里啪啦就好了。他物种的语言跟我们不一样，咕噜咕噜就是水，噼里啪啦就是快干了。我这形容还不够生动吗。我以后的他的工资我就跟他说他工资就哗哗哗哗， 就那个点钞机那个声音啊，响几下你自己数，你下个月点钞机就点两下，中间翻动一次啊，让入味更均匀。继续咕噜咕噜有那感觉不啊。有一点有一点了，听这声音 咕噜咕噜咕噜咕噜噼里啪啦噼里啪啦啊哈哈哈。其实最后放在包里面包的这个步骤是很关键的，好不好吃，好不好看，入不入味。哎，看这一下关键都看这一下来了啊。关键啊，噼里啪啦了是不啊噼里啪啦哈。开始啊，不用打开盖子让它沿着给直接下 就浇在盖子上让它自己渗下去，因为盖子是热的，挥发让它会更香。开始啊，见证奇迹的时刻啊 有没有有没有香到你哦有没有香到你？是好香哦。是好香吗？好香怎么样 ok 不 ok？ 颜色感觉可以啊。到位了到位了，好胖哈哈哈哈好胖。 嗯，好吃，在家可以做，很轻松就能做出这个菜来，一点都不腻。我不吃肉的我都能来一块酱香味，豆豉的香味香辣味全部融合在一起，我要吃粘在锅边的这种干香味的。嗯嗯， 那肥肉是糯的，肉皮是弹牙的，而且切的薄。有一个好处就是你瘦肉怎么样都不会柴也不会腻。评论区粉丝记得交作业啊，他今天教的那么认真，徒弟都在旁边看。你到时候去 p 啊，如果那作业不合格你就咕噜咕噜咕噜，作业合格了你就噼里啪啦哈哈哈哈。把学费结一下啊。我帮你们结了，我多宠粉。

哎，老板今天不在屋里，我们搞点排骨杀猪汤。哎，老板没看抖音吧，这个漂亮。不是吧，白色正宗无货啊。这么的排骨是不是烧吗？烧的红烧肉鲜很多，今天我们是纯烧的红烧肉，起锅看。 那是我们修车时用的大，水多的大，灵活水多的大啊， 我要稍微吃小点，我等下吃不下去啊。好，现在开始炒肥大的肉，先把肥肉搞里头， 先把这个肥肉把它拔出油， 什么时候炒里面 我们不叫任何调料，就叫酱油，盐，味精， 搞点米酒， 一定叫开水。啊。啊， 这个葱末走的时候看，七点四十九分钟等齐。 哎呀，真香真香哦，好香好香的，起码七两碗的。出锅了出锅了。 哇，闻着香味么？ 好吃好吃，肥肉的好吃，肥肉的好吃。