我妈隔三差五就安排菠菜肉丸汤,主要是做法简单,百吃不腻啊。菠菜切段,水开,倒入菠菜烫三十秒,捞出放进凉水里过凉, 挤干水分备用。肉馅里加葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽,一个鸡蛋清,顺着太阳的方向搅拌上劲,再用手挤成小丸子。 水开下葱姜八角,再下丸子。丸子在锅里煮上五分钟,再加入焯好水的菠菜,加盐、鸡精、胡椒粉调味。这样做的川丸子劲道好吃,家里人都喜欢,赶紧收藏做起来吧!
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教你在家里轻松的做鱼丸,浙江湖州的鱼米之乡做的鱼丸呢,是比较松嫩的,而广东福建做的鱼丸呢,则是弹性很足的,比较咬上去比较硬。 我今天教大家做的是湖州的鱼丸,用黑鱼做,因为黑鱼的肉呢比较紧实。黑鱼杀净之后呢,先从背上开刀, 然后呢取下之后呢,给它稍微洗一下,让它里面的血水尽量洗掉一点,现在给它切小,切小一点,那这个里面呢,我现在要放蛋清, 然后加盐,鱼尽量的稍微让他咸一点, 加入猪油,加一些料酒, 然后加水,正常加水我会加到这个鱼肉他的三倍的水。好,现在呢我要放到粉碎机里面去打 好,加点生粉,让他的表面会更光滑一点。 好,这里呢我有烧开的水,放几根菠菜进去烫一下, 有点虾皮, 然后放入矿泉水,冷的矿泉水水中少放一点点的盐水呢,我这样让他稍微降一点温。现在开始做鱼丸,准备一把勺用一下, 放的时候呢,一定要轻。好,基本上呢,我是不能让这个水开,因为一开了之后呢,他就会散掉,基本上是在七十五度左右, 把它焖熟,非常非常的嫩。往往看似最简单的 菜,其实很费功夫,但是这些又是非常好吃的,就是这样一碗非常简单的菠菜鱼丸汤, 记住做这个鱼丸的时候呢,这个盐一定要够,盐如果不够的话,这样不会好吃,他也不会上镜,吃起来呢,他会有点柴。

昨晚一个不愿意透露姓名的邻居给我暗送秋波,今天拿他来煮个汤,更过分的是还送了一碗猪肉卷和猪肉王,害我去了两个鸡蛋。菠菜烘碟机会给他火一扔,非常的嫩。把头切掉, 再切成一截一截的。切好的菠菜放盆里先泡一下来,把鸡蛋打到碗里,用三十年的手速把它打散, 马上放一把备用。再把菜洗起来,多洗两遍,跟菠菜的沙特别的多。这菠菜贫血的人要多吃菠菜,有节食的人不能吃菠菜。 起锅焯水,水煮开,加一大勺盐,食用油,油盐焯水能够给菠菜增加一点底味,色泽翠绿。焯一下水 去炒,刷焯水,这个水一定要多,火一定要大,不要焯的太久,下锅搅动个二十秒就可以了。把它倒出来。菠菜处理好,锅刷干净,下油,热锅凉油,下蛋液,鸡蛋煎了才不会老, 鸡蛋切小再把它倒出来备用,不用起锅下开水,再把猪肉丸跟猪肉卷放进去。猪肉丸做法前两天视频分享过猪肉卷,改天可以来一起。 这些基本都是熟的,没有煮的太久。下鸡蛋,煎鸡蛋来煮汤,汤浓味香,稍微煮一分钟,把菠菜放进去,开始来调味,盐,少许鸡粉,再来点胡椒粉,最后加 灵魂的猪油,准备出锅。菠菜肉丸糠回来拧一喷,简单的食材,家常的味道,清淡可口。菠菜补铁,缺铁的人多吃菠菜有益处, 最近有点虚,要多多补品,抓腿。