丸子菠菜汤家常做法

教你在家里轻松的做鱼丸，浙江湖州的鱼米之乡做的鱼丸呢，是比较松嫩的，而广东福建做的鱼丸呢，则是弹性很足的，比较咬上去比较硬。 我今天教大家做的是湖州的鱼丸，用黑鱼做，因为黑鱼的肉呢比较紧实。黑鱼杀净之后呢，先从背上开刀， 然后呢取下之后呢，给它稍微洗一下，让它里面的血水尽量洗掉一点，现在给它切小，切小一点，那这个里面呢，我现在要放蛋清， 然后加盐，鱼尽量的稍微让他咸一点， 加入猪油，加一些料酒， 然后加水，正常加水我会加到这个鱼肉他的三倍的水。好，现在呢我要放到粉碎机里面去打 好，加点生粉，让他的表面会更光滑一点。 好，这里呢我有烧开的水，放几根菠菜进去烫一下， 有点虾皮， 然后放入矿泉水，冷的矿泉水水中少放一点点的盐水呢，我这样让他稍微降一点温。现在开始做鱼丸，准备一把勺用一下， 放的时候呢，一定要轻。好，基本上呢，我是不能让这个水开，因为一开了之后呢，他就会散掉，基本上是在七十五度左右， 把它焖熟，非常非常的嫩。往往看似最简单的 菜，其实很费功夫，但是这些又是非常好吃的，就是这样一碗非常简单的菠菜鱼丸汤， 记住做这个鱼丸的时候呢，这个盐一定要够，盐如果不够的话，这样不会好吃，他也不会上镜，吃起来呢，他会有点柴。

昨晚一个不愿意透露姓名的邻居给我暗送秋波，今天拿他来煮个汤，更过分的是还送了一碗猪肉卷和猪肉王，害我去了两个鸡蛋。菠菜烘碟机会给他火一扔，非常的嫩。把头切掉， 再切成一截一截的。切好的菠菜放盆里先泡一下来，把鸡蛋打到碗里，用三十年的手速把它打散， 马上放一把备用。再把菜洗起来，多洗两遍，跟菠菜的沙特别的多。这菠菜贫血的人要多吃菠菜，有节食的人不能吃菠菜。 起锅焯水，水煮开，加一大勺盐，食用油，油盐焯水能够给菠菜增加一点底味，色泽翠绿。焯一下水 去炒，刷焯水，这个水一定要多，火一定要大，不要焯的太久，下锅搅动个二十秒就可以了。把它倒出来。菠菜处理好，锅刷干净，下油，热锅凉油，下蛋液，鸡蛋煎了才不会老， 鸡蛋切小再把它倒出来备用，不用起锅下开水，再把猪肉丸跟猪肉卷放进去。猪肉丸做法前两天视频分享过猪肉卷，改天可以来一起。 这些基本都是熟的，没有煮的太久。下鸡蛋，煎鸡蛋来煮汤，汤浓味香，稍微煮一分钟，把菠菜放进去，开始来调味，盐，少许鸡粉，再来点胡椒粉，最后加 灵魂的猪油，准备出锅。菠菜肉丸糠回来拧一喷，简单的食材，家常的味道，清淡可口。菠菜补铁，缺铁的人多吃菠菜有益处， 最近有点虚，要多多补品，抓腿。