炸麻圆花样做法

别再怕做芝麻球塌陷不空心了，学会我这个懒人的方法呀，金黄酥脆，个个空心，放凉了也不硬哦。首先我们来和面用一包，这个是五百克的芝麻球玉瓣粉，我们把它剪开倒在盆中， 这是五百克啊，然后我们就加入两百五十克的水啊，我们边倒边搅拌，用筷子搅拌成这个絮状，现在搅成这种絮状，我们就戴上这个防粘的手套啊，下手揉面， 你看把这个面团他揉成了这种，很光滑，一扯啊，他有延展性啊， 这个就很好了。你像我们为什么要用这种芝麻球玉棒粉呢？因为他这个做出来的麻圆很成功的， 而且呢他这个省时又省力气，就不像我们家里啊，传统的那种糯米粉啊，你去做的话，他很容易变硬，而且很容易开裂那些问题啊，这个呢就避免了那些问题，非常的轻松方便的。我们再将这个面团啊扯一坨五十克的小剂子， 大概就是每个球做到五十克啊，把它搓圆，搓圆了之后呢，我们就放在这个芝麻里面去滚一下， 你看每一个面啊，都要滚到芝麻，滚上芝麻了之后呢，我们就再继续把它搓牢，你看上面这个芝麻啊，他就沾进了陷进了这个面粉里面，我把它搓牢，这个在油炸的时候呢，他就不会掉芝麻啊，你看这个就是五十克一个的小剂子，两个了， 十五个， ok， 锅中倒油，咱们的油温烧到一百四十度的样子，我们就可以下麻圆炸了 啊，如果你们没有这个油温计的话，也可以像我家一样用这个筷子啊，你这个筷子轻轻放下去，你看这个筷子的周边冒这种小气泡啊，这个就是证明可以了，这个油温就刚刚好。那我们现在把这个芝麻球的生胚放下去， 轻轻的放下去，放下去之后呢，你就不需要去动他啊，他等一下，过个一分钟他会自动浮起来的，这个浮起来了，看这个也浮起来了，现在芝麻球全部浮起来了，我们用这个漏勺或者这个勺子的底部啊，轻轻的这样子去按压他。那 你看我用这个漏勺把这个芝麻球按压切入这个油中，然后弹上来的时候啊，他就吸入空气了，这个就是形成大空心的一个关键，现在这个芝麻球炸到这么大，我们就差不多了啊，把油温升高，你看一下这个芝麻球的外壳啊，变成金黄色的了， 慢慢的上色，然后呢就是定型了，非常的成功啊，你看这个好有食欲的，圆滚滚的这么大一个，沥干油，我们把它捞出来。 哇，大哥姐妹们，我们在家里炸这个麻圆给孩子吃啊，就用我这一个办法炸出来的麻圆啊，就是又大又空心的，你看我这一个 大大的空心哦，这个就是又干净又卫生的啊，就用我手上的这一个芝麻球玉拌粉，零失败啊，新手也能做成功的哇，金黄酥脆好好吃啊，焦香焦香的。

今天给大家分享一个空心芝麻球的做法，准备五百克糯米粉和五克泡打粉，再准备一百五十克白糖，三百克八十度的水，先把它搅拌融化， 倒入热糖水，边倒边搅拌，用冷水和的面团容易裂开，炸的时候也容易爆。先准备一碗水和一碗芝麻，揪一个剂子，把它揉成团，沾一层水更容易裹上芝麻。 用手捏实一点，芝麻不容易脱落。三四成油温下入麻圆，开最小火，慢慢炸漏网，轻轻的按压，不停的打圈圈，像这样就可以开成中火，再继续慢炸， 炸至表面金黄，表面炸至脆皮，就可以出锅了。这样做出来的芝麻球啊，又香又软，大人小孩都爱吃。

就原来这个菜啊，都得是过年过节或者是家里农村有坐大席的心情才能吃着啊，这个必备的菜。那必须的，现在在家就能吃着了，而且特别特别简单，看这小馒头炸的圆溜溜的啊。 这个我冰箱拿出来以后不用解冻啊，一袋里面呢是十二个，然后直接放在油锅里面炸就可以了，炸的时候油温不能太高，像这样都飘起来呢就熟了，表面呢是微微发黄的这种颜色。 嗯，外酥里嫩的啊，看里面的豆沙馅，真的是特别好吃啊，过年过节就说这个，一上桌大人小孩全都抢着吃。