安徽太和炸烧饼坯子家常做法

安徽特色小吃，炸油疙瘩，面糊软筋劲道，热油炸的外酥里嫩，拿起一块面糊，在手里扭捏成圆圆的烧饼样，往热油里放， 翻至两面金黄，就可以出锅了。刚炸的油疙瘩焦香酥脆，暖心又暖胃，配上油辣子，别提多好吃了。

哈喽，大家好，我是古云博。

今天来到太和吃一个马虎。马虎是啥？一会带你看看他们家的马虎是太和的飞鱼。 他这里面只有那个黄豆跟大米是吧？对，别别的，啥也没加。没有啊。对， 我看那阜阳那边怎么还有卖咸马虎的。那跟这个马虎应该不是一回事。咸马虎都是泰和的油茶啊。就是油茶是吧？对，里面有豆皮海带，然后豆花喝。马虎得配一点干的油炸烧饼，油酒糍粑。 这绿豆产的。哎，他只能一次下一个下俩， 我看还挂个飞机的牌子。对， 专场再好东西不好，要不然这烧饼怎么卖的？这炸好的两块，不炸的一块五啊。这这个呢？那个一块，这个一块五。这都一块啊。 有一个荤的，一个荤的，然后再拿一个这个，这个叫什么？糍粑糍粑，一个糍粑啊，然后再给我拿一个蛋糕烧饼。拿一个烧饼， 反正一共是多少钱？两块四块。烧饼买好了来点一份马虎，那个微信收款一点五元， 多放点 马虎，精致马虎四元一份，上面放的芝麻盐。这马虎还是很浓稠的，尝尝这个马虎 浓郁的豆香味跟那个糯米香味。这种精品的还加了芝麻盐，芝麻嚼起来脆脆的， 还是非常香。味道其实是比较淡的。刚开始吃你可能喝不习惯。这个码吃习惯了，其实挺好的，这个东西挺养胃的。尝尝这个糍粑。这个糍粑有点小，豆沙馅的， 糯米的皮外面很脆，里面还有很多孔。他用的是绿豆沙。我以为是红豆沙，还挺好吃的。外皮感觉有点油， 里面的馅还是挺清新的，毕竟是用的绿豆，外皮是那种又脆又糯的感觉，很软和，真好吃。菜饺子牛肉土豆馅， 他这个馅感觉有点像果冻状了，里面的馅比较碎，能吃出来牛肉味，但是看不到牛肉粒，里面主要是粉丝跟土豆泥。油炸的烧饼也算是太和的一个特色了。很少见过 有烧饼做出来之后还炸了开合的。这种烧饼也算是独一份，这样可能更好吃一点，因为外皮比较焦脆，你们分的存不算太多。 嗯，这说明也挺实在。 吃这种油炸的食品，配上一碗马虎特别好，因为马虎比较清淡解腻。 这个满锅还是挺好吃，但是味道比较寡嫩，更适合老人跟小孩。年轻人可能觉得觉得 太淡了吃不下去，因为现在年轻人都喜欢吃麻辣味，或者味道比较重一点。好，就这么说吧，拜拜拜拜。拜拜。

想要烧饼做的好和面，口诀要记牢，一斤面粉七两水，三克泡打别少给。想要面粉发的好，四克酵母不能少。想要烧饼两不硬，十克凉油来搞定。

练习咱的基本功，揪剂子哈，咱们首先虎口攥住四肢并拢往上看，这样起四肢，用这四个手指头用力啊。对，就这样握哈。不要这样，大拇指不要放在这里，我们要这样握。面对这样 分成三个哈，三个大小均匀。分好以后我们这样直接这样合来，咱揪一下试试吧。对，揪好，主要还合在一起，继续揪。