炳胜菜心做法

大哥，你知道在广东东打菜心为什么那么贵吗？看一下我们菜心，我们的菜心都是去头去尾的，拿中间最好的部位，你看下面，你看一下我们料头有一些猪油渣啦，拍蒜，简简单单。好， 上面镜头跟过来，看看我们粤菜是怎么操作这个菜生炒菜心的。首先烧一点热水开水啊，趁这个空隙我们调一个味道，给一点盐，哦，好， 一分生粉，三分水左右，这样子好，把我们那个水打出来，就在窗口上去订就行了吗？ 一定要用猪油，猪油起锅，把我们这个料头啊整下去， 慢慢把它发到金黄色，发到这样子捞出来了，捞出来放一边备用。把两勺盐，一勺糖，热水热油，不需要太多水了。 煸炒它，大火煸炒 开盖，也不用炒那么久啊，时间刚刚好就行了。你看这个菜心，这里是白心的，待会再炒一下就刚刚好熟， 把它炒热了，然后勾芡， 一条线画多少， 把它摊开来点我们生抽增香的。 好，就这么简单，你看很碧绿的，也不会有多余的水分的，你看很干净， 这个线是刚刚好挂的每一个菜上面。 好，这一道简简单单的生炒菜就完成了。那问你们一个问题，你觉得我们这个可以买多少钱，值多少钱呢？评论区留言。

大家好，我是叶子，每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法，家常菜心怎么做才能够更加的入味好吃， 咱们今天就来分享家常菜心的做法。买回来的菜心如果根部有较老的表皮，这个时候可以把较老的表皮给他掐除掉，这样可以避免他吃起来口感塞牙。 如果是比较嫩的菜心，这一步就可以省略。摘好的菜心先把它充分的清洗干净，洗净后稍微把它控干水分，接下来先把菜心较粗的根节稍微改刀一下，把较粗的部位从中间直接一分为二给它破开， 然后把根茎和叶子分开切成长段，切好的菜心根茎和叶子分开装入盘中备用。被炒至菜心 新的时候，大蒜的用量可以略微多一点，准备好的大蒜用力拍至松散后，再把它剁成均匀的蒜末，装入盘中备用。 接下来先在锅中加入适量的清水烧开，水开后，先把菜心的根茎倒入锅中略微焯烫一下，在焯制的过程中加入少许的盐增加底味，再加入几滴的食用油，可以让他的颜色更加的翠绿鲜亮。 菜心的干净焯烫的时间不需要太长，要保持它略微脆爽的口感，发至到表皮略微透明的状态，然后捞出控干水分，先放一旁备用。接下来锅洗净烧热后，再加入适量的油润锅， 油热后，先把准备好的蒜末倒入锅中煸炒增香，把它充分的炒香后，再把焯好水的菜心跟 节倒入锅中进行煸炒。先炒菜心根能够让它充分的吸收蒜香的味道，略微炒香后，再把菜心的叶子倒入锅中一同煸炒，炒至青菜的过程中要全程采用大火快速的翻炒， 这样不仅可以锁住菜心的水分，能够让他吃起来更加的清脆，而且在炒制的过程中也不会出现过多的水分。 调味的时候加入适量的生抽，能够让味道更加的均匀，加入适量的蚝油和鸡精略为提鲜，最后把它翻炒均匀入味，然后就可以出锅装盘了。菜心用这种方法做，简单入味，而且非常的开胃下饭。 我是叶子，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友请点赞关注哦，感谢大家的支持，我们下期见！